Ricetta treccia di sfoglia con cioccolato

Questa non è proprio una ricetta , è una delizia che dovevo assaggiare ! Sta impazzendo in rete , la vedo dappertutto , e potevo non provarla ? Si prepara veramente in cinque minuti , il tempo di cottura e mangiate qualcosa di sublime . Facile , veloce , deliziosa , proprio i dolci che noi cerchiamo per ospiti all’ultimo minuto o semplicemente se abbiamo voglia di qualche bontà ma non vogliamo stare ore ai fornelli . Provatela !

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia ( comprata già pronta)

2 stecche di cioccolato fondente da 150 gr.

un tuorlo per spennellare

Procedimento:

Srotolate la pasta sfoglia , mettete al centro le cioccolate ( dovete togliere qualche quadratino da una stecca ) ,

tagliate la pasta sfoglia in modo da formare delle strisce ( guardate le foto passo passo , rende meglio l’idea) , chiudete le due estremità e formate una treccia .

Spennellate con tuorlo d’uovo ,

infornate ( forno preriscaldato) a 180/200° per 20/25 minuti .

Gustata tiepida è veramente spettacolare ! ^_^

Ricetta pancakes

I pancakes sono delle frittelle tradizionali della colazione Americana , molto simili alle crepes ma più spessi e spugnosi . Ottimi anche per una golosa merenda , generalmente sono cosparsi con sciroppo d’acero , ma si possono farcire con tutto quello che gradite .

Coccoliamo i nostri cari iniziando dalla colazione , grandi e piccini saranno ghiotti di queste delizie e la giornata partirà alla grande ! ^_^

Ingredienti per circa 7/8 pancakes :

120 gr. di farina 00

30 gr. di burro

un pizzico di sale

1 uovo grande

200 ml. di latte intero

6 gr. di lievito in polvere per dolci

30 gr. di zucchero semolato

aroma vanillina (facoltativo)

Preparazione:

Dividete l’ albume dal tuorlo , montate l’albume d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero a neve piuttosto morbida . In un’altra ciotola , frullate il tuorlo d’uovo con la farina , il latte , il burro fuso , il lievito e la vanillina , unite l’albume al composto amalgamando molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto. Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti i vostri pancakes non lieviteranno bene e risulteranno scuri) una padella antiaderente (non dovete mettere grassi sulla padella). Versate al centro della padella un mestolino di preparato e lasciate che si espanda da solo .

Quando vedete le piccole bollicine e sarà dorato, giratelo sull’altro lato con una spatolina , quindi fate dorare anche l’altro lato .

Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro .

Serviteli caldi . Potete cospargere con zucchero a velo , sciroppo d’acero, con della frutta fresca o sciroppata , oppure con topping , panna , nutella , crema , marmellata ecc…. come vedete i vostri pancakes saranno golosi con tutto quello che preferite !

NOTA: I pancakes sono ideali da servire caldi , se li preparate qualche minuto prima , al momento di servirli potete riscaldarli velocemente in padella o nel microonde , farciteli e gustate .

Ricetta cornetti sfogliati veloci con lievito madre

Questi deliziosi cornetti ormai li conoscete tutti , li avete provati in tanti e con mia grande soddisfazione hanno avuto successo sulle vostre tavole ! Molte di voi usano il lievito madre e mi avete chiesto come sostituirlo con il lievito fresco . Un’amica del mio gruppo , la signora Lucia Cascioli ha seguito la mia ricetta sostituendo il lievito fresco con quello madre . Un risultato eccezionale , dei cornetti favolosi . Ringraziando Lucia per aver condiviso quantità e consigli sulla ricetta , finalmente anche voi che usate questo lievito , potrete provare i miei fantastici cornetti !

NOTA: Togliete dal frigo il lievito madre 2 ore prima di procedere con la preparazione della ricetta , per farlo riattivare .

Ingredienti:

300 gr di farina 00

250 gr di manitoba

180 gr latte

70 gr acqua

70 gr zucchero

160 gr. di lievito madre

1 fiala essenza di vaniglia (o vanillina)

2 uova medie

60 gr burro morbido

1 pizzico di sale

burro fuso q.b. e zucchero semolato per spennellare i dischi di impasto

un tuorlo e latte per spennellare i cornetti

Procedimento:

Lavorare i 70 gr. di zucchero, il latte , l’acqua e il lievito madre in un robot o con la planetaria . Lasciar riposare 1 ora circa coperto con pellicola . Aggiungere tutti gli altri ingredienti , lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo . Dividere l’impasto in otto palline uguali e lasciar lievitare 2 ore.

Trascorse le due ore stendere le palline lievitate in otto dischi dello stesso diametro. Spennellare del burro su un disco e cospargere di zucchero semolato, coprire con un alto disco, spennellare di burro e cospargere di zucchero semolato. Così via fino all’ultimo disco che non dovrà ne essere spennellato ne cosparso di zucchero.

Ora che tutti i dischi sono sovrapposti stenderli con il mattarello formando una sfoglia . Tagliare 16 spicchi e formare i cornetti arrotolandoli dal lato largo verso la punta.

Lasciar lievitare per altre 2 o 3 ore ( con il lievito madre la lievitazione è più lunga, ma i risultati sono eccellenti ! ) . Spennellare con l’uovo sbattuto e latte. Infornare a 190/200° per 15/20 min circa.

Decorare con zucchero a velo.

NOTA :Potete far lievitare nel forno spento con lucina accesa . L’impasto è molto delicato , vi consiglio di farcirli dopo averli cotti .

Se volete congelare i vostri cornetti , dovete congelarli prima della seconda lievitazione . Preparate i cornetti e metteteli in freezer . Se volete consumarli al mattino , uscite i cornetti la sera , metteteli in forno spento e fate lievitare tutta la notte .

Se invece volete preparare i cornetti la sera per la mattina successiva , preparate i cornetti e mettete in frigo . Lieviteranno più lentamente in frigo per tutta la notte .

CONSIGLIO: Siate generose con il burro e lo zucchero tra una sfoglia e l’altra . Altrimenti i vostri cornetti potrebbero risultare poco zuccherati .

Ricetta pizza dolce

Se volete stupire i vostri golosi bambini , non potete non provare la pizza “dolce” . Un ‘idea che mi è venuta mentre facevo i miei biscotti al burro . Sapete che con i bambini la fantasia non è mai troppa , e sapete quanto sia bello per noi farli felici . Ecco , con questa pizza porterete in tavola allegria e gusto !

Ingredienti base (come ho già scritto , io ho fatto la pizza e ho fatto anche i biscotti , se volete fare solo la pizza , potete usare 1/3 degli ingredienti ).

500 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero a velo

250 gr. di burro a temperatura ambiente

3 tuorli

una bustina di vanillina

Marmellata per farcire ( logicamente una marmellata “rossa” )

cioccolato bianco q.b.

Preparazione:

Lavorate gli ingredienti tutti insieme . Stendete la pasta frolla formando un cerchio, adagiate sopra una teglia con carta da forno , infornate a 180° per 15/20 minuti circa.

Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria , con un cucchiaino prendete del cioccolato e versate su carta forno , date la forma tonda come se fossero fette di mozzarella . Quando la vostra base di frolla è fredda , cospargete di marmellata , decorate con il cioccolato che si sarà solidificato nel frattempo .

La vostra pizza dolce è pronta !

Ricetta sfogliatine con crema pasticcera

Le sfogliatine sono dolcetti facili e veloci da fare . Normalmente nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia , così se ai miei bambini vien voglia di un dolcetto improvviso e ho poco tempo ,preparo queste delizie . Si possono farcire con crema , nutella , marmellata , marmellata e mele o tutto quello che i nostri bimbi gradiscono .

Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)

crema pasticcera ( o nutella)

zucchero a velo

tuorlo per spennellare

Procedimento:

Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 6 rettangoli( oppure 8 , dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre sfogliatine), mettere un cucchiaio di crema su una metà del rettangolo, sull’altra metà, praticare dei tagli con una rotella, lasciando un bordo di circa 1 cm. Chiudere i rettangoli di sfoglia facendo una pressione intorno al bordo per far aderire bene . Spennellare con tuorlo d’uovo , infornare per circa 15/20 minuti in forno caldo a 180°C.

Spolverizzare con zucchero a velo .

Ricetta per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero

100 gr. di zucchero

50 gr. di farina 00

4 tuorli una bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione:

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .