Ricetta semifreddo al limoncello

I semifreddi sono dolci veloci e facili da preparare , d’estate li faccio spesso variando sempre i gusti . Questa volta ho pensato a noi “adulti” , con un delizioso semifreddo al limoncello . Fresco , sfizioso e buonissimo .

Ingredienti :

400 gr. di latte concentrato (una lattina)

500 gr. di panna da montare

120 gr. di limoncello ( per il semifreddo)

una fiala di essenza di limone

pavesini q.b.

limoncello q.b. per bagnare i pavesini

Procedimento:

Montate la panna con il limoncello , aggiungete il latte concentrato e l’essenza , amalgamate bene . Inserite 1/4 di composto in uno stampo da plum cake foderato con pellicola trasparente . Mettete una fila di pavesini bagnati al limoncello , continuate alternando il composto con i pavesini . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere il semifreddo dal freezer 5/10 minuti prima di servirlo.

Ricetta semifreddo allo zabaione

Adoro i semifreddi , sono i dolci che preparo spesso d’estate . Non si accende il forno e si preparano veramente in cinque minuti . Vi stupirete della bontà di queste delizie , non hanno nulla da invidiare ai semifreddi preparati in pasticceria . Provate ! ^_^

Ingredienti :

400 gr. di latte concentrato (una lattina)

500 gr. di panna da montare

100 gr. di topping allo zabaione

50 gr. di liquore zabov

granella di cioccolato bianco q.b.

Procedimento:

Montate la panna con il topping , aggiungete il latte concentrato e lo zabov , amalgamate bene . Inserite metà composto in uno stampo da plum cake foderato con pellicola trasparente . Aggiungete la granella di cioccolato e ricoprite con l’altra metà del composto . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere il semifreddo dal freezer 10/15 minuti prima di servirlo.

Ricetta semifreddo all’ananas

Un delizioso semifreddo preparato con una base di morbido pan di spagna , farcito con crema di ricotta e ananas . Ottimo dessert da gustare nelle calde giornate estive .

Un disco di pan di spagna alto 2 cm. da fare nel tegame a cerniera 24/26 cm.
Per il pds:
– 4 uova da 60 gr. circa
– 240 gr. di zucchero
– 240 gr. di farina 00
– una bustina di lievito per dolci
Per la crema di ricotta :
– 500 gr. di ricotta
– 150 gr. di zucchero a velo
– 4 fogli di gelatina
– una confezione grande di ananas
– 200 ml. di panna per dolci
– ciliegie candite per decorare

Descrizione della preparazione:
Preparare il pan di spagna. Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina e infine il lievito. Frullare
ancora qualche minuto, imburrare e infarinare il tegame a cerniera, versare il composto, far cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa. Tagliare dal pan di spagna un disco di 2 cm. circ , foderare con carta da forno il tegame a cerniera, mettere il disco di pan di spagna e bagnare con il succo d’ananas. Lasciare un pò di succo a parte per sciogliere la gelatina. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda, nel frattempo montare la panna, aggiungere la ricotta e lo zucchero, frullare per qualche minuto. Riscaldare un pò di succo d’ananas, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel succo, aggiungere al composto di ricotta e frullare ancora qualche minuto. Tagliare a pezzettini 4 fette d’ananas, la confezione grande ne contiene 8, 4 servono per il composto di ricotta e 4 servono per decorare il semifreddo, aggiungerle al composto amalgamando con un cucchiaio. Versare sul disco di pan di spagna nel tegame a cerniera. Far riposare in frigo per 3 ore circa. Aprire delicatamente il tegame (magari aiutandovi con un coltello a staccare prima il dolce dalle pareti del tegame) , prendendo dalla carta da forno, mettere il dolce su un piatto da portata. Sfilare la carta da forno . Decorare con le fette di ananas rimaste e con ciliegie candite. Altro…

Ricetta ciambella semifreddo al caffè

La ciambella semifreddo è una ricetta particolare ! La graziosa forma della ciambella , trasformata in un goloso semifreddo al caffe , preparato con yogurt e panna . Un dolce da mangiare al cucchiaio , da gustare come dessert o come fresca merenda !

Ingredienti:
200 ml di panna liquida per dolci
500 gr. di yogurt al caffè
150 gr. di zucchero a velo…
20 gr. di caffè solubile
6 fogli di gelatina (12 gr.)
180 gr. di latte
Preparazione

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda.
Versate lo yogurt in una ciotola capiente.
Montate la panna . Scaldate 100 gr. di latte , dove scioglierete il caffè solubile , lo zucchero a velo e la gelatina . A questo composto aggiungete i restanti 80 gr. di latte (questo serve per non mettere nella panna un liquido molto caldo…)
Versate la panna e il latte nella ciotola dello yogurt . Amalgamate delicatamente .
Versate il composto in uno stampo per ciambelle in silicone , lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore . Trascorso questo tempo potrete sformare la ciambella . Per sformarla più facilmente, passate la lama di un coltellino lungo i bordi , capovolgete su un piatto da portata .
Staccate delicatamente tutto lo stampo dalla ciambella .

Decorate come preferite . Io ho anche preparato una glassa al caffè con 100 gr. di zucchero a velo e 20 gr. di caffè solubile …
Tenete in frigo fino al momento di servire

Ricetta torta semifreddo al cioccolato

Ecco la ricetta per preparare una deliziosa torta semifreddo al cioccolato . Nelle giornate estive , o come dessert per la Domenica , preparate questa golosa torta , un gusto unico , la morbidezza del pan di spagna , farcito con una squisita crema fresca al cioccolato . Strepitosa !

Un disco di pan di spagna alto 2 cm. da fare in uno stampo a cerniera di 24/26 cm di diametro
Per il pds:
– 4 uova da 60 gr. circa
– 240 gr. di zucchero…
– 240 gr. di farina
– una bustina di lievito per dolci

Per il composto al cioccolato:
-280 gr. di philadelphia al cioccolato
– 300 gr. di ricotta
– 200 ml. di panna montata
– 50 gr. di zucchero a velo
– 40 gr. di topping al cioccolato
– 20 ml. di latte
– 4 fogli di gelatina
– Bagna analcolica o topping al cioccolato per bagnare il pan di spagna

Descrizione della preparazione:
Preparare il pan di spagna: frullare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina e infine il lievito. Frullare ancora qualche minuto, imburrare e infarinare lo stampo a cerniera, versare il composto, far cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa. Tagliare dal pan di spagna un disco di 2 cm. circa, foderare con carta da forno lo stampo a cerniera, posizionare il disco di pan di spagna e bagnarlo con la bagna o con il topping al cioccolato. Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina, frullare la philadelphia con la ricotta, lo zucchero a velo, il topping al cioccolato e infine la panna montata. Riscaldare i 20 ml. di latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo. Aggiungere al composto e frullare ancora qualche secondo. Versare il composto nel tegame a cerniera, mettere in frigo per 3/4 ore. Aprire delicatamente lo stampo (magari aiutandovi con un coltello per staccare prima il dolce dalle pareti laterali dello stampo) e prendendolo dalla carta da forno, mettere il dolce su un piatto da portata. Sfilare la carta da forno. Decorare a piacere. Io l’ho decorato con ciuffetti di panna e un fiocco di cioccolato. Vorrei fare una premessa, so che il fiocco ha tantissime imperfezioni. Però è la prima volta che faccio un fiocco al cioccolato… quindi siate buoni