Ricetta crostata di pasta frolla , cioccolato e crema di ricotta

pizap.com14705873081091Avevo voglia di crostata , ma non la solita . Volevo unire diverse consistenze e diversi gusti , praticamente creare qualcosa di strepitoso per il palato .

Ho preparato una delicata pasta frolla , ho aggiunto del delizioso cioccolato nella base e ho farcito con una squisita crema di ricotta .

Obbiettivo raggiunto !!!  Qualcosa di straordinario ….

Ingredienti per la pasta frolla :

300 gr. di farina
100 gr. di zucchero
150 gr. di burro (morbido)

un pizzico di sale

2 uova intere
1 tuorlo

un cucchiaino di lievito per dolci
scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la crema di ricotta:

1 kg. di ricotta fresca

220 gr. di zucchero a velo

due cucchiai di liquore a vostra scelta ( facoltativo)

Per la base di cioccolato:

120 gr. di cioccolato fondente

40 gr. di burro

Preparazione :

Frullate la ricotta con lo zucchero a velo e il liquore , mettete in frigo .

Preparate la pasta frolla (lavorando insieme tutti gli ingredienti). Fatela riposare in frigo per 30 minuti circa. Stendete la pasta frolla e mettetela in una teglia per crostate (26 cm.) imburrata e infarinata, mettete sopra della carta da forno e versate dei legumi secchi . Fate cuocere in forno a 180 ° x 25/30 minuti circa. Quando la pasta frolla si è raffreddata , estraete delicatamente dal tegame e mettete su di un vassoio .

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Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con il burro ,

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versate sulla pasta frolla e con l’aiuto di un pennello da cucina , distribuite su tutta la base di frolla il cioccolato fuso .

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Fate raffreddare . A questo punto mettete la crema di ricotta in una sacca a poche e farcite la vostra crostata con ciuffi di crema .

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Io ho completato con scagliette di cioccolato .

La vostra crostata è pronta da gustare ….

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