Quando trovo la frutta di stagione , il mio primo pensiero è quello di fare le marmellate . I miei bambini l’ adorano , spalmata su fette biscottate , su una fetta di pancarrè oppure come faccio spesso , preparo delle deliziose crostate sane , genuine e profumate . Potete anche conservare la vostra marmellata nei vasetti di vetro . Credetemi , la marmellata che compriamo non ha paragoni con quella fatta in casa . Provatela ! 😉
Ingredienti per la marmellata :
1,5 kg. circa di prugne ( dovete calcolare che la frutta pulita deve essere un kg.)
320 gr. di zucchero
Procedimento:
Sbucciate le prugne ,togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi . Mettete nel boccale le prugne e lo zucchero.
Fate cuocere la marmellata 30 minuti 100°velocità 3 , poi per altri 15 minuti varoma velocità 3.
NOTA : Se volete conservare la vostra marmellata , sterilizzate i vasetti (fateli bollire in acqua per 10 minuti circa).
Versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudete subito e capovolgeteli .
Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente
Conservate la marmellata in luogo fresco e asciutto .
Se volete fare la crostata :
Ingredienti per la pasta frolla
Per la pasta frolla:
1 uovo
2 tuorli
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versare la marmellata ( io ho usato 400 gr. di marmellata) fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.
