Le paste di mandorle sono i dolci tipici delle festività natalizie . Si preparano con pochi ingredienti e sono a dir poco strepitosi ! La ricetta che vi propongo sono le classiche paste aromatizzate con alchermes . Forza , mani in pasta ! ^_^
Ingredienti:
500 gr. di mandorle bollite e private della pellicina
500 gr. di zucchero
4 albumi
scorza di un limone grattugiata
2 cucchiai di alchermes
colorante rosso ( poche gocce) per alimenti se volete dare un colore più forte alle vostre paste
zucchero semolato q.b.
Procedimento :
Tritare le mandorle e amalgamare tutti gli ingredienti insieme , fare attenzione agli albumi , aggiungerli gradatamente , l’impasto non deve essere molliccio. Formare delle palline , passarle nello zucchero semolato , mettere sulla pasta una mandorla o un confettino , infornare in forno preriscaldato a 180° x 15 minuti circa .
