Per preparare queste seppie ripiene , ho seguito una ricetta del libro base del bimby . Logicamente potete usare gli stessi ingredienti con il procedimento che fate di solito per le vostre seppie ripiene . La particolarità di questo composto , sono i tentacoli tritati nel ripieno , facendolo diventare molto umido e sugoso .
Ingredienti :
600 g di seppie pulite
100 g di pane
10 g di olio
2 filetti d’acciuga a piacere
20 g di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 uovo
sale e pepe q.b.
Per il sugo:
400 g di passata di pomodoro
50 g di vino bianco secco
50 g di acqua
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino a piacere
1 gambo di prezzemolo
30 g d’olio
sale q.b.
Procedimento
Nel boccale pane aglio e prezzemolo 10 sec. vel. 7,
Unire i tentacoli 5 sec. vel. 5,
unire tutti gli ingredienti del ripieno 10 sec. vel. 2,
Riempire le seppie e sistemarle nel cestello. Nel boccale,
olio e aglio 3 min.
temp. Varoma vel. 1,aggiungere tutti gli altri ingredienti ,
inserire il cestello e cuocere 30 min.
Varoma vel. 1,
Terminata la cottura mettere le seppie in una pirofila e condirle col sugo.