Ricetta torta mattonella con crema e panna

pizap.com14494637061221Sicuramente conoscete già la mia torta mattonella , l’ho proposta sul mio blog in occasione dell’onomastico di mio figlio . Voglio riproporvi questa ricetta con le deliziose decorazioni Papa . La torta mattonella è semplicissima da fare , crema al cioccolato alternata a biscotti secchi . Ma per far si che una semplice torta diventi qualcosa di straordinario , l’occhio vuole la sua parte . E per renderla bella e buona non c’è nulla di meglio dei buonissimi prodotti Papa .

Credo che la foto parli da sola ….

Ingredienti:

biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.

Per la crema :

280 gr. di zucchero

100 gr. farina 00

80 gr. di cacao amaro

4 uova

1 litro di latte intero

panna per la decorazione

confetti Papa
Preparazione:

Lavorate per bene lo zucchero con le uova . Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere . Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Decorate con panna e confetti Papa .

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Ricetta torta con crema al cioccolato

pizap.com14457544829931Nelle occasioni o la Domenica , non può mancare una deliziosa torta . La classica torta si prepara con un soffice pan di spagna farcito con crema , logicamente la crema la scegliete voi , io ho fatto la crema al cioccolato che i bambini amano tanto . E se è vero che il dolce deve essere buono , anche l’occhio vuole la sua parte . La decorazione fa tantissimo , un dolcetto si fa mangiare prima con gli occhi e poi con la bocca. Io per decorare le torte in modo semplice , veloce ma di grande effetto , uso i confetti e il cioccolato PAPA , belli da vedere e golosi da gustare . Potete decorare le vostre delizie o semplicemente gustarli con un caffè o nella pausa , hanno un sapore eccezionale !

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

3 uova grandi ( extra , le uova che ho usato pesavano 80 gr. l’una)

zucchero in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio farina in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina (facoltativa) .

Per la crema al cioccolato :

mezzo litro di latte intero

3 tuorli

140 gr. di zucchero

50 gr. di farina

40 gr. di cacao amaro

Bagna per bagnare il pds (io ho usato la bagna analcolica al rum)

500 ml di panna liquida per dolci

confetti e cioccolato PAPA per decorare

Procedimento per la crema :

Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .

Procedimento per il pan di spagna:

Pesate le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova . Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, frullate ancora e infine aggiungete il lievito e la vanillina, frullate ancora qualche secondo, versate l’impasto nel tegame imburrato e infarinato ( 26 cm.) e infornare a 180° per 20/25 minuti circa. Quando il vostro pds si è raffreddato , tagliate ricavando 2 dischi , bagnate entrambi con bagna , farcite un disco con la crema al cioccolato e coprite con l’altro .

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Montate la panna , ricoprite la torta con un pochino di panna , mettete l’altra panna nella sacca a poche e guarnite . Decorate con i confetti e il cioccolato PAPA .

Io ho usato uno spray per alimenti giallo per colorare la panna .

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NOTA: Se avete il bimby , per la crema usate queste dosi :

2 uova intere

mezzo litro di latte intero

140 gr. di zucchero

50 gr. di farina

40 gr. di cacao amaro

Tutto nel boccale 90°, vel. 4 , 7 minuti

P.S…. Ho usato solo 3 uova perchè volevo un pan di spagna basso , se lo volete più alto , aumentate le dosi .

 

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