Ricetta crostata di pasta sfoglia , crema e fragole

La crostata rende sempre l’idea della classica pasta frolla farcita . Se usiamo un po’ di fantasia , tutto può trasformarsi in deliziose crostate . Questa che vi propongo , è una versione diversa e particolare . Una fragrante pasta sfoglia farcita con crema pasticcera e pavesini , decorata con tante golose fragole . Una variante bellissima e buonissima , dovete assolutamente provarla !

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

Per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 00
4 tuorli
una bustina di vanillina
Pavesini q.b.
Fragole q.b.
una bustina di gelatina per crostate (tortagel)
un albume e un tuorlo per spennellare
bagna per i pavesini (potete scegliere quello che preferite)
Procedimento :
Preparate la crema pasticcera. In un tegame amalgamate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, la vanillina e continuate ad amalgamare. Aggiungete il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Fate cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliete dal fuoco. La crema è pronta .Versate in una ciotola e ricoprite con pellicola a contatto con la crema .
Adagiate in una teglia foderata con carta da forno un rotolo di pasta sfoglia , spennellate il bordo con l’albume d’uovo .
Eliminate la parte centrale dell’altro rotolo di sfoglia (potete usare un piatto capovolto per tagliare la pasta) .
Adagiate sopra la sfoglia nel tegame , spennellate il bordo con il tuorlo e punzecchiate solo la parte centrale con i rebbi di una forchetta (non sul bordo) .
Fate cuocere in forno preriscaldato per 15/20 minuti circa . Una volta pronta , adagiate la sfoglia su di un vassoio .
Farcite con metà dose di crema pasticcera , bagnate i pavesini nella bagna che avete preparato , mettete sopra la crema e ricoprite con la crema rimasta .
Decorate con fragole . Preparate la bustina di gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione , spennellate tutta la superficie della crostata .
Fate riposare qualche ora in frigo .

Ricetta torta gelato all’amarena

pizap.com14372839252521Avete ospiti a pranzo e volete stupirli con una torta bella , buona e fresca ? Le torte gelato sono ideali , facili e veloci da preparare , un successo garantito  ! Questa che vi propongo è una golosa torta gelato all’amarena , con pavesini e amarene sciroppate . Provatela  ! ^_^

Ingredienti :

Pavesini q.b.

400 gr. di latte concentrato (una lattina)

500 gr. di panna da montare

150 gr. di topping all’amarena

amarene sciroppate

bagna per i pavesini ( io ho usato una bagna analcolica alla vaniglia , potete usare quello che preferite )

Procedimento :

Montate la panna , aggiungete il topping e il latte concentrato , amalgamate delicatamente . Foderate un tegame (24 cm.) con pellicola trasparente .

Dividete il composto preparato in tre parti , bagnate nella bagna i pavesini e fate uno strato nel tegame . mettete sopra una parte di crema , bagnate altri pavesini e ancora uno strato di crema , ripetete con i pavesini , mettendo anche le amarene sciroppate , completate con l’ultimo strato di crema , questa volta usate una sacca a poche , in modo che possiate fare una bella decorazione . Decorate la torta come preferite. Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliete la torta gelato dal freezer 5/10  minuti prima di servirla.

Buon appetito ! ^_^

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Ricetta cheesecake al caffè con pavesini

10583907_880802815280520_7980714163575188417_nUna cheesecake diversa dal solito . La classica e deliziosa crema della cheesecake , alternata con pavesini . Un dessert particolare , ideale per chi ama i dolci al caffè .

Pavesini q.b.
500 gr. di ricotta
250 gr. di philadelphia
4 fogli di gelatina
250 gr. di zucchero a velo
80 gr. di latte intero
30 gr. di caffè solubile
cacao amaro per spolverizzare
caffè q.b. per bagnare i pavesini ( oppure potete utilizzare la bagna che preferite )

Descrizione della preparazione:
Foderare con carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm.
Preparare qualche tazzina di caffè e zuccherare . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia . Riscaldare il latte .Sciogliere nel latte caldo il caffè solubile e la gelatina . Versare nel composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto . Divedere il composto in tre parti . Bagnare i pavesini e disporli nel tegame . Versare il primo strato della cheesecake . Ripetere questa operazione per altre due volte . Completare con l’ultimo strato di pavesini ( come vedete nella foto , verranno 4 strati di pavesini e 3 di cheesecake ) .
Far riposare in frigo per 2 / 3 ore o tutta la notte .
Spolverizzare con cacao amaro