Ricetta ciambella salata di patate

Siete stanche della classica pizza di patate o del solito gateau ? Ecco un’idea eccezionale per portare in tavola una deliziosa ciambella di patate , sana , genuina e golosa . Per la serie anche l’occhio vuole la sua parte , questa ciambella oltre ad essere buonissima è anche molto bella da vedere , un modo diverso per servire un classico composto di patate , arricchito dal goloso ripieno che potete variare come preferite . Provatela !

Ingredienti per il composto di patate :

1 kg di patate

2 uova

350 ml di latte

30 gr. di burro

sale q.b.

pangrattato q.b. per la teglia

60 gr. di parmigiano grattugiato

50 gr. di pangrattato per il composto della pizza di patate

Per il ripieno :

350 gr. di prosciutto cotto

pangrattato per spolverizzare il tegame e la ciambella

Procedimento:

Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.

Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate

Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti e amalgamate tutto . Fate intiepidire .

Mettete un foglio di carta da forno sul tavolo , ungete con un filo d’olio , versate sopra il composto di patate e schiacciate come vedete in foto ( per una teglia da ciambella da 24 cm. ho steso il composto di patate di cm. 60×30… ) .

Farcite con il prosciutto , aiutandovi con la carta da forno arrotolate su se stesso .

Cospargete il tegame di olio e pangrattato ,

a questo punto siate molto delicate , prendete il vostro rotolo con carta da forno , appoggiate una punta nel tegame sfilando gradatamente la carta da sotto ( vi posto una foto , spero si capisca bene ).

Quando la vostra ciambella è nel tegame , con una leggere pressione , sistemate il composto in modo da unirlo e livellarlo .

Cospargete con un filo d’olio e pangrattato , infornate a 180/200° per 30 minuti circa o fino a doratura desiderata .

Fate intiepidire , sformate la ciambella su di un vassoio . Gustate .

NOTA: Nel ripieno potete aggiungere formaggi , funghi , carciofi mozzarella o tutto quello che gradite . Io l’ho fatta semplicissima perchè i miei bambini la preferiscono così .

Ricetta rotolo rustico

Un rotolo di pasta sfoglia non manca mai nel mio frigo . E’ quello che mi salva quando non so cosa fare , quando ho ospiti improvvisi , o semplicemente se voglio preparare qualcosa di delizioso e veloce .

Questo che vi propongo è un rotolo farcito con prosciutto cotto e galbani , velocissimo , facile , buonissimo !

Ingredienti:

Un rotolo di pasta sfoglia già pronta

150 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di galbanino ( o quello che preferite)

tuorlo per spennellare

Procedimento :

Fate dei tagli su metà sfoglia ( guardate la foto , capirete meglio) .

Farcite la parte che non avete tagliato .

Arrotolate come vedete in foto .

Io per dare un tocco di estetica in più , ho arrotolato le striscioline su se stesse e ho adagiato sopra .

Spennellate con tuorlo , infornate in forno già caldo a 180° , fate cuocere per 20/25 minuti circa ( dipende dal forno) .

Servitelo tiepido .

Ricetta crocchette di patate

Le crocchette di patate sono dei deliziosi antipasti , contorni o secondi piatti , amate soprattutto dai bambini . Facili e semplici da fare , non possono mancare a compleanni e feste , fatte con le nostre mani sono veramente deliziose , sane e genuine .

Ingredienti:

1/2 kg. di patate farinose

un uovo molto piccolo oppure un paio di cucchiai di uovo sbattuto

30 gr. di parmigiano grattugiato

sale

Per impanare:

farina q.b.

pangrattato q.b.

2 uova

olio per friggere (io ho usato olio evo)

Procedimento:

Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua salata . Una volta cotte, lasciatele intiepidire e sbucciatele .

Passatele in uno schiacciapatate e mettete la purea in una ciotola, aggiungete il sale, l’uovo e il formaggio grattugiato .

Mischiate tutto fino ad ottenere un composto morbido e ben compatto.

A questo punto io ho usato l’attrezzo per gnocchi che ho( guardate la foto) , se non l’avete prendete una cucchiaiata di composto ( 35/40 gr. circa , dipende cmq dalla grandezza che volete dare alle vostre crocchette) e dategli forma cilindrica, passate le crocchette nella farina , poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato .

Procedete fino ad esaurimento del composto. Scaldate abbondante olio in un tegame , adagiate delicatamente le crocchette , fate cuocere girando un paio di volte . Quando le crocchette saranno ben dorate su tutta la superficie, scolatele con una schiumarola e mettetele dentro un piatto foderato con carta assorbente. Servite le crocchette di patate ancora calde.

Ricetta insalata di pollo

Caldo torrido e nessuna voglia di stare molto ai fornelli o di mangiare qualcosa di caldo ? L’insalata di pollo è quello che fa per voi , ottimo piatto unico , da gustare freddo . Con ingredienti deliziosi come lo scalogno Citres , i carciofi Citres , mais pomodoro e insalata . Un piatto che anche i vostri bambini gradiranno molto !

Ingredienti per 4 :

500 gr. di filetto di pollo tagliato a listarelle

180 gr. di scalogno Citres

150 gr. di carciofi Citres

2 pomodori per insalata

insalata q.b.

una confezione piccola di mais ( 160 gr.)

sale , olio , aceto

Procedimento :

Fate bollire ( in acqua salata con aceto ) per 15/20 minuti il pollo . Scolate e fate raffreddare . Nel frattempo tagliate a spicchi lo scalogno e i pomodori , lavate e tagliate l’insalata , mettete in una capiente ciotola tutti gli ingredienti .

Aggiungete il pollo , condite con olio e sale , amalgamate bene , gustare ….. buon appetito !

Ricetta frittelle di zucchine al forno

Adoro le zucchine , le uso tantissimo in cucina per preparare primi , secondi e contorni . Questa è una ricetta che la mia amica Cristina ( Accendiamo i fornelli con Cristy , passate da lei ! ^_^ ) ha postato sulla mia pagina . Mi ha subito tentata e l’ho provata . Delle frittelle deliziose , gustose e invitanti , cotte in forno e non fritte , molto piu’ leggere , ottime come contorno o come secondo piatto .

Ingredienti :

3 uova
140 g. di farina
3-4 g zucchine
250 g. di formaggio filante o provola
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
40 gr. di parmigiano grattugiato

Procedimento:
Pulite bene le zucchine spuntatele e tagliatele a julienne sottili , mettetele in uno scolapasta per 1 ora circa affinche’ perdano il liquido in eccesso .
Prendete le uova e sbattetele bene con la farina facendo una pastella fluida e lasciatela riposare, nel frattempo tritate un ciuffo di prezzemolo e tagliate a dadini piccoli il formaggio.
Riprendete ora le zucchine , mischiatele al formaggio e al prezzemolo e amalgamate poi tutto nella pastella , foderate la placca del forno , mettete un filo d’olio e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle frittelline , un altro filo d’olio sopra e infornate a 180 gradi per 15/20 minuti circa fino a che sono belle dorate e buon appetito !