Il rotolo rocher è una pasta biscotto farcita con nutella, nocciole e panna . Una delizia per il vostro palato.
Per la crema rocher
250 gr. di nutella
120 gr. di panna per dolci
100 gr. di wafer alla nocciola…
50 gr. di nocciole tritate
2 cucchiai di liquore maraschino ( facoltativo)
Procedimento:
In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appensa sarà leggermente montata, aggiungere la nutella,mescolare delicatamente.
Tritare i wafer ,aggiungere al composto le nocciole e i wafer , (e il maraschino…..io non l’ho messo ) mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea.
Per la pasta biscotto:
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
Preparazione:
Preparare la crema rocher e tenerla in un luogo fresco , ma non in frigo .
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la crema rocher e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Far riposare in frigo il rotolo per 30 minuti circa …Tagliare le girelle, metterle nei pirottini . Io ho decorato con una goccia di cioccolato fondente fuso e granella di nocciole !