Ricetta crostata morbida con crema al cioccolato

1461672_977476272279840_3642402923527568959_nUna crostata con base morbida , farcita con deliziosa crema al cioccolato . Una merenda o un dessert che piace a grandi e piccini !

Ingredienti:

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito x dolci .

Far sciogliere il burro a bagnomaria .
Frullare uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungere farina , amido e lievito , frullare ancora qualche minuto .
Aggiungere il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrare e infarinare uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciar raffreddare 10 minuti e capovolgere su un piatto da portata.

Per la crema al cioccolato:
mezzo litro di latte intero
3 tuorli
140 gr. di zucchero
50 gr. di farina
40 gr. di cacao amaro
Preparazione:
Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Versare sulla crostata la crema ( non potete usarla tutta , uscirebbe dai bordi della crostata …..usate quella necessaria).
Io ho fatto delle decorazioni con cioccolato bianco fuso .
Far riposare in frigo per un’oretta circa .
NOTA: Vi consiglio di bagnare un pò la vostra crostata , con la bagna che preferite . E’ deliziosa !

Ricetta crostata con crema al cioccolato

384077_328283423865798_699684719_nLa crostata con crema al cioccolato  è un dolce goloso , una morbida pasta frolla , farcita con una deliziosa crema al cioccolato .

Per la pasta frolla:
– 1 uovo intero
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina 00
– un cucchiaino di lievito per dolci.

Per la crema al cioccolato:
– mezzo litro di latte intero
– 3 tuorli, 120 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 25 gr. di cacao amaro

Preparazione:

Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Preparare la crema .Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm). Versare la crema e fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti circa. Altro…

Ricetta plumcake di pan brioche

1453487_717205214973615_1403806163_nUn plumcake diverso dal solito . Preparato con una deliziosa pasta brioche , e farcito con una golosa crema al cioccolato . Buonissimo !

Per la pasta brioche:
– 100 gr. di farina 00
– 200 gr. di manitoba
– 100 ml. di latte…
– 1 uovo
– 50 gr. di burro
– 45 gr. di zucchero
– la punta di un cucchiaino di sale
– 15 gr. di lievito di birra (mezzo cubetto )
– 20 gr. di miele
Per la crema al cioccolato:
– mezzo litro di latte intero
– 2 uova
– 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
un tuorlo per spennellare
Preparazione:
Preparare l’impasto per il plumcake lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema al cioccolato, amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora,aggiungere il cacao , infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Stendere l’impasto su carta forno , cercando di ottenere una sfoglia lunga e stretta (calcolate la lunghezza dello stampo del plumcake ) . Farcire con la crema al cioccolato (io ne ho usata 2/3 circa ) , arrotolare la pasta brioche aiutandovi con la carta forno . Mettete il vostro plumcake nello stampo , lasciando la carta forno sotto . Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con un tuorlo d’uovo .Infornare ( forno caldo ) per 15/20 minuti a 200° circa …
NOTA : Per la lievitazione , va benissimo il forno spento con la lucina accesa .
Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .
Altro…

Ricetta strudel di mele

377297_493075294053276_1632205145_nUno strudel diverso dal solito , arricchito con una delicata crema al cioccolato .

Ingredienti:

un rotolo di pasta brisè
3 mele
300 gr. di crema al cioccolato
1/2 cucchiaino di cannella
un tuorlo per spennellare
zucchero a velo q.b.
Tagliare a fettine sottili le mele , amalgamare con la crema al cioccolato e la cannella, ricoprire il rotolo di pasta brisè , arrotolare e spennellare con il tuorlo. Far cuocere in forno preriscaldato ( 180° ventilato) x 30/35 minuti circa . Far raffreddare , tagliare lo strudel e spolverizzare con lo zucchero a velo .
Altro…

Ricetta torta mattonella

1488070_734082706619199_922727539_nHo fatto questa torta mattonella per l’onomastico del mio piccolino ! ^_^  Semplici biscotti con crema al cioccolato . Veloce , facile e deliziosa !
Ingredienti:
biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.
Per la crema :
280 gr. di zucchero
100 gr. farina
80 gr. di cacao amaro
4 uova
1 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Io ho decorato con panna e riccioli di cioccolato . Potete decorare come preferite !