Ricetta nocciolotti

I nocciolotti preparati con wafer alla nocciola, cioccolato fondente e nocciole , sono piccole delizie alle quali non potrete rinunciare se amate il gusto di questa particolare frutta secca !

Ingredienti:

– 200 gr. di cioccolato fondente
– 180 gr. di wafer alla nocciola
– granella di nocciola tritata q.b.…
– nocciole intere q.b.
Descrizione della preparazione:
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, frullare nel mixer i wafer, unire il cioccolato sciolto e i wafer. Amalgamare bene, mettere in frigo per 20/30 minuti circa. Con un cucchiaio prendere un po’ di impasto, mettere al centro una nocciola, chiudere l’impasto formando una pallina. Far rotolare la pallina dentro alla granella di nocciola . Mettere nei pirottini. Con questa dose si realizzano 15/18 nocciolotti . Altro…

Ricetta occhi di strega

Per le ricette di Halloween ci sono sempre opinioni diverse . C’è chi accusa di istigare i bambini , chi invece come me , pasticcia con i propri piccoli divertendosi tanto e gustando una piccola dolcezza . Senza nulla di strano o contorto !!!

Ingredienti:
-400 gr. di nutella
– 200 gr. di nocciole tritate
– 100 gr. di cacao amaro
– cioccolato bianco q.b.…
– cioccolato fondente per decorare i cioccolatini , granella di nocciole…
Descrizione della preparazione:
Amalgamare la nutella con il cacao e le nocciole tritate, formare delle palline. Far riposare in frigo per 30/40 minuti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergere il tartufo con una forchetta, mettere sopra uno smartis e far asciugare su una griglia (o su carta forno). Mettere nei pirottini. Decorati con gel rosso e una gocce di cioccolato al centro . Con questa dose si realizzano 25/30 occhi.

Ricetta crema rocher

La crema rocher è preparata con nutella , panna e nocciole . Ideale per farcire rotoli di pasta biscotto e torte . Se amate i famosi cioccolatini , non potrete far a meno di provare questa crema .

Ingredienti:
250 gr. di nutella
120 gr. di panna per dolci
100 gr. di wafer alla nocciola
50 gr. di nocciole tritate…
2 cucchiai di liquore maraschino ( facoltativo)
Procedimento:
In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appena sarà leggermente montata, aggiungere la nutella,mescolare delicatamente.
Tritare i wafer ,aggiungere al composto le nocciole e i wafer , (e il maraschino…..io non l’ho messo ) mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea.
La crema rocher è pronta !

Ricetta rotolo di pasta biscotto con crema rocher

Il rotolo rocher è una pasta biscotto farcita con nutella, nocciole e panna . Una delizia per il vostro palato.

Per la crema rocher
250 gr. di nutella
120 gr. di panna per dolci
100 gr. di wafer alla nocciola…
50 gr. di nocciole tritate
2 cucchiai di liquore maraschino ( facoltativo)
Procedimento:
In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appensa sarà leggermente montata, aggiungere la nutella,mescolare delicatamente.
Tritare i wafer ,aggiungere al composto le nocciole e i wafer , (e il maraschino…..io non l’ho messo ) mescolare delicatamente la crema fino a renderla omogenea.
Per la pasta biscotto:
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
Preparazione:
Preparare la crema rocher e tenerla in un luogo fresco , ma non in frigo .
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la crema rocher e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Far riposare in frigo il rotolo per 30 minuti circa …Tagliare le girelle, metterle nei pirottini . Io ho decorato con una goccia di cioccolato fondente fuso e granella di nocciole !