Ricetta cestini con crema , nutella e cioccolato bianco

pizap.com14487876731921I cestini di pasta frolla sono dei dolcetti che faccio spesso , posso prepararli, conservarli per qualche giorno e usarli al bisogno . Mi piacciono perchè accontento tutti , posso farcirli con tante varianti . Quest’idea l’ho “rubata” al mio amico Stefano (ogni tanto avere un amico pasticcere ha i suoi vantaggi …ahahahah… ). Deliziosi cestini farciti con crema pasticcera , un’amarena , un ciuffetto di nutella , completato da un velo di cioccolato bianco . Che dirvi , un mix di sapori che farà felice il vostro palato . Dovete assolutamente provarli , e se avete ospiti , li stupirete con questi dolcetti !

Ingredienti per i cestini:

350 gr. di farina 00

100 gr. di zucchero a velo

120 gr. di burro morbido

1 tuorlo e un uovo intero

una bustina di vanillina

Per la crema pasticcera :

mezzo litro di latte intero

50 gr. di farina 00

4 tuorli

100 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

amarene q.b.

nutella q.b.

cioccolato bianco q.b.

Cioccolato fondente q.b. se volete fare le striscioline sui cestini

Procedimento per i cestini:

Lavorare tutti insieme gli ingredienti, formare il panetto di pasta frolla e far riposare la pasta frolla per 20/30 minuti circa in frigo. Stendere la pasta allo spessore di 1/2 cm circa . Ricavare tante formine con lo stampino a fiore , adagiare le formine sui pirottini piccoli capovolti in modo da formare tanti mini cestini e infornare il tutto 180° per 15/20 minuti.

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Quando sono completamente freddi staccare i pirottini dai cestini di frolla .

Procedimento per la crema pasticcera :

In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta .

A questo punto farcite i vostri cestini , riempite con crema pasticcera ,

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fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco , immergete velocemente il cestino nel cioccolato solo da un lato , mettete un’amarena e completate con un ciuffo di nutella .

Se volete fare le striscioline , fate sciogliere del cioccolato fondente e con un cono di carta forno o con una sacca a poche usa e getta , decorate i cestini .

Mettete nei pirottini , i vostri cestini sono pronti .

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Ricetta dorayaki

pizap.com14486959046171Se anche i vostri bambini guardano Doraemon , sicuramente avranno detto ….mamma mi fai i dorayaki ?  Un dolce tipico giapponese reso  famoso da un questo cartone animato .  Nella ricetta originale i dorayaki sono farciti di una crema dolce ai fagioli rossi (Anko, marmellata di azuki), logicamente noi semplifichiamo le cose e li farciamo con marmellata o nutella . I vostri piccoli saranno super felici di poter gustare il dolce preferito di  Doraemon !

Ingredienti :

2 uova medie

160 gr. di farina 00

20 gr. di miele

un cucchiaino di lievito per dolci

50 gr. di acqua

80 gr. di zucchero

una bustina di vanillina

Procedimento :

Frullate le uova con lo zucchero , aggiungete tutti gli altri ingredienti e continuate a frullare per qualche minuto . Mettete il composto in frigo a riposare per 30 minuti circa .

Mettete a scaldare su fuoco basso una padella antiaderente , versate al centro della padella un mestolino di composto . Quando vedete che si formano le bollicine , giratelo con una spatola delicatamente , fate cuocere anche l’altro lato .

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Fate raffreddare  , farcite con nutella o marmellata un dorayaki e chiudete con un altro  (i miei bambini li adorano anche senza farcia ).

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NOTA: Con questa dose sono usciti 10 dorayaki (singoli) , solo che con i bambini accanto quasi non riuscivo a fare le foto !  ^_^

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Ricetta mooncake

100001060181281pizapw1426526060Le merendine mooncake sono delle golose tortine al cioccolato con cuore di nutella . Sappiamo quanto i nostri bimbi siano ghiotti di queste merende al cacao , allora perchè non farle con le nostre mani ? A dir poco straordinarie ! Sono ottime consumate fredde , eccezionali se riscaldate qualche secondo !

Ingredienti per circa 10 mooncake:

3 uova medie

120 gr di farina

180 gr di zucchero a velo

75 gr di amido di mais

120 gr di burro

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

45 gr di cacao amaro

una bustina di vanillina

1 cucchiaino abbondante di nutella per ogni mooncake

zucchero a velo per decorare i mooncake

Preparazione :

 Iniziate sciogliendo il burro a bagnomaria . Nella planetaria (o in una ciotola usando lo sbattitore elettrico) amalgamate le uova con lo zucchero a velo ,aggiungete il burro continuando a frullare . Incorporate poi la farina, l’amido di mais , la vanillina , il cacao ed il lievito. Frullate fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo. Mettete negli stampini (io ho usato le semisfere in silicone ) un cucchiaio di composto , al centro un cucchiaino di nutella , completate con un altro cucchiaio di composto a 1 cm. circa al di sotto del bordo .Infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 15/20 minuti circa . Sformate i vostri mooncake quando sono completamente freddi .

Per fare la stella sopra i mooncake, ho ritagliato un foglio con la forma della stella al centro .

Adagiate il foglio su ogni mooncake e spolverizzate con zucchero a velo .

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Ricetta torta pan di stelle senza cottura

100001060181281pizapw1425229178Ecco la ricetta per preparare una golosa torta pan di stelle , fatta con biscotti , panna , nutella e philadelphia . Un dolce che non necessita di cottura ,ottimo dessert da gustare fresco . Piacerà a grandi e piccini ! ^_^

2 pacchi di biscotti pan di stelle da 350 gr.

200 gr di nutella

200 gr di philadelphia

500 gr di panna liquida per dolci

cacao amaro q.b.

bagna per bagnare i biscotti (potete usare il latte , latte e cacao , o quello che preferite , io ho usato una bagna al rum analcolica)

Procedimento:

Foderate una teglia a cerniera (24 cm.) con carta da forno . Inzuppate per qualche secondo i biscotti nella bagna e fate uno strato nella teglia .

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Montate 200 gr. di panna , aggiungete la nutella e la philadelphia e continuate a montare qualche secondo .Mettete la crema sopra i biscotti , coprite con un altro strato di biscotti sempre inzuppati nella bagna .

044A questo punto ho fatto riposare la torta in frigo per un paio d’ore . Riprendete la torta dal frigo , con un coltello staccate la torta dal bordo della teglia , aprite la cerniera e sformate la torta su di un vassoio .

 

Montate i 300 gr di panna rimasti , coprite tutta la torta , spolverizzate con abbondante cacao amaro . Inzuppate leggermente i biscotti e metteteli intorno al bordo della torta . La decorazione potete farla come preferite , io ho usato stelline di pasta di zucchero , panna e cioccolatini .

 

070 Vi consiglio di far riposare la torta in frigo qualche ora prima di servirla , o prepararla il giorno prima .

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Ricetta pan di stelle con crema coppa del nonno e nutella

1901212_790168097677326_915281097_nQuesta ricetta l’ho presa dalla pagina della mia amica Maria (Anfra in cucina)  , è un dolce veloce e facile , preparato con i biscotti pan di stelle e con una golosa farcia di crema coppa del nonno e nutella . Roba da leccarsi i baffi ! ^_^
Una confezione di biscotti pan di stelle
500 ml. di panna
nutella q.b.
20 gr. di nescafè solubile
100 gr. di zucchero
latte e caffè per bagnare i biscotti
Procedimento:
Frullate lo zucchero con il nescafè . Aggiungete la panna e montate .
Preparate latte e caffè ( come fate per il tiramisù , solo che aggiungerete un goccio di latte ..) .
In una teglia mettete il primo strato di biscotti (che dovete bagnare..), farcite con qualche cucchiaio di nutella , sopra alla nutella farcite con qualche cucchiaio di crema coppa del nonno . Coprite con altri biscotti e continuate così fino al termine degli ingredienti . Potete decorare con qualche biscottino , con granella di cioccolato o con cacao amaro . Mettete in frigo . Uscite il dolce qualche minuto prima di servirlo .