Ricetta ciambella al caffè

Una ciambella soffice , profumata , semplice e veloce da preparare . Il dolce perfetto per iniziare la giornata, ideale per la colazione o la merenda.

Ingredienti:

280 gr. di farina 00

125 gr. di yogurt al caffè

260 gr. di zucchero

80 gr. di olio di semi di mais

20 gr. di acqua

3 uova

una bustina di lievito in polvere per dolci

80 gr. di caffè

essenza vaniglia una fialetta

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento :

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto , aggiungete l’acqua , l’olio , il caffè , l’aroma vaniglia e lo yogurt . Frullate ancora fino ad amalgamare bene gli ingredienti . Aggiungete la farina e infine il lievito . Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella ( io ho usato lo stampo per ciambella alta con base 18 cm.) , versate l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa (prova stecchino) .

Sformate la ciambella ancora tiepida , spolverizzate con zucchero a velo .

Ricetta torta di yogurt al caffè

La torta fredda al caffè è il dolce ideale per un fine pasto estivo , deliziosa e profumata . Si prepara con semplici ingredienti , tutto senza cottura . Provatela ! ^_^

Ingredienti:

200 gr. biscotti secchi

100 gr. burro

40 gr. cacao amaro in polvere

1 cucchiaio zucchero

500 gr. yogurt al caffè

200 gr. panna liquida per dolci

50 gr. di latte intero

4 fogli colla di pesce

60 gr. di zucchero (da aggiungere alla panna)

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti con il cacao e un cucchiaio di zucchero , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna, unire lo yogurt e i 60 gr di zucchero . . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la torta allo yogurt il giorno prima ! Altro…

Ricetta ciambella semifreddo al caffè

La ciambella semifreddo è una ricetta particolare ! La graziosa forma della ciambella , trasformata in un goloso semifreddo al caffe , preparato con yogurt e panna . Un dolce da mangiare al cucchiaio , da gustare come dessert o come fresca merenda !

Ingredienti:
200 ml di panna liquida per dolci
500 gr. di yogurt al caffè
150 gr. di zucchero a velo…
20 gr. di caffè solubile
6 fogli di gelatina (12 gr.)
180 gr. di latte
Preparazione

Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda.
Versate lo yogurt in una ciotola capiente.
Montate la panna . Scaldate 100 gr. di latte , dove scioglierete il caffè solubile , lo zucchero a velo e la gelatina . A questo composto aggiungete i restanti 80 gr. di latte (questo serve per non mettere nella panna un liquido molto caldo…)
Versate la panna e il latte nella ciotola dello yogurt . Amalgamate delicatamente .
Versate il composto in uno stampo per ciambelle in silicone , lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore . Trascorso questo tempo potrete sformare la ciambella . Per sformarla più facilmente, passate la lama di un coltellino lungo i bordi , capovolgete su un piatto da portata .
Staccate delicatamente tutto lo stampo dalla ciambella .

Decorate come preferite . Io ho anche preparato una glassa al caffè con 100 gr. di zucchero a velo e 20 gr. di caffè solubile …
Tenete in frigo fino al momento di servire

Ricetta chiffon cake al caffè

Ecco la ricetta della deliziosa chiffon cake con variante al caffè . Una ciambella che sprigiona l’aroma del caffè , alta , soffice e golosa !

Ingredienti :
300 gr. di farina 00
330 gr. di zucchero
6 uova intere (grandi)…
15 gr. di caffè solubile
120 gr. di acqua
1 bustina di lievito per dolci
120 gr. di olio di semi di mais
un pizzico di sale
un vasetto di yogurt al caffè (120/125 gr.)
una bustina di cremor tartaro (8 gr.)
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi .Sciogliere il caffè nei 120 gr. di acqua tiepida .Setacciare insieme farina , zucchero , lievito e sale . Fare un pozzetto nel mezzo e versare olio, tuorli , yogurt e acqua .Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve densa . Frullare bene l’altro composto e aggiungere gli albumi amalgamando con delicatezza , con movimenti dal basso verso l’alto .Versare il composto in una teglia per chiffon ( 25 cm.circa) non imburrato .Far cuocere in forno già riscaldato (ripiano inferiore) a 160° x 50 minuti .Alzare la temperatura del forno a 175 ° e far cuocere per altri 10 minuti . Capovolgere la teglia su un collo di bottiglia o sulla base di 4 bicchieri .Lasciar raffreddare completamente , con una spatola staccare la chiffon dalle pareti della teglia , sformare la torta …Spolverizzare con zucchero a velo