La ciambella ai mandarini è un dolce sofficissimo e profumato , facile da preparare, realizzato con la scorza grattugiata e il succo dei mandarini(ideali i mandarini non trattati).
Ottima per la vostra colazione o per una golosa e nutriente merenda .

Ingredienti:

50 gr. di amido di mais
260 gr. di zucchero
2o0 gr. di farina 00
160 gr. di succo di mandarini
100 gr. di olio di semi di mais
3 uova
scorza grattugiata di due mandarini
una bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Grattugiate la scorza dei mandarini , frullate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete l’olio, il succo , la scorza grattugiata , la farina , l’amido di mais ed infine il lievito , frullate ancora per qualche minuto .
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella( io ho usato lo stampo alto con base di 18 cm.), versate il composto.

Fate cuocere in forno caldo per circa 35/40 minuti ( prova stuzzicadenti).

Spolverizzate con zucchero a velo .