Ricetta mozzarella ripiena fritta

Le mozzarelle ripiene fritte ,sono un secondo piatto squisito da preparare in pochi minuti . Conquisteranno grandi e piccini . Potete farcirle come preferite , sarà sempre un successo .

Ingredienti per 4 :

4 mozzarelle rotonde da 100g
60 gr. di funghetti sott’olio
80 gr. di speck a dadini
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio evo
2 uova
sale e pepe

 

Mettete le mozzarelle in uno scolapasta per 10 minuti circa per fare in modo che perdano tutto liquido.

Tagliate la parte superiore di ogni mozzarella, facendo attenzione a non tagliarla completamente, una parte deve restare attaccata. Scavate il centro della mozzarella, usando un coltello e poi un cucchiaio, lasciando un centimetro circa di spessore dal bordo della mozzarella.

Preparate il ripieno . Tagliate a piccoli dadini i pezzetti di mozzarella che avete tolto dal centro . Aggiungete lo speck e i funghetti tagliati a fettine .

Farcite le vostre mozzarelle con il ripieno , chiudetele e schiacciatele leggermente tra le mani .

Passate le mozzarelle nella farina , poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale , ed infine nel pangrattato .

 

 

Friggete le mozzarelle in olio bollente, girandole più volte per ottenere una doratura omogenea. Servite calde .

Ricetta patate ripiene al forno

pizap-com14797914158471

La ricetta che vi propongo è davvero sfiziosa , ottimo contorno o secondo piatto . Deliziose patate ripiene di scamorza , pancetta e purea . Per poco non riuscivo nemmeno a fare le foto , sono state gradite da tutti , praticamente divorate !

Provatele ! ^_^

Ingredienti:

6 patate medie

150 gr. di scamorza

150 gr. di pancetta affumicata

parmigiano grattugiato q.b.

olio , sale

Procedimento:

Pelate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua salata . Devono essere morbide ma non eccessivamente altrimenti si rompono .

15094350_1481988138513178_8213148955992233041_n

Fate raffreddare le patate , tagliate la parte superiore ( non le ho fatte a metà perchè erano piccole) , svuotatele delicatamente con un cucchiaino .

15085552_1481988155179843_4914856351258621787_n

Fate saltare in padella la pancetta con un filo d’olio , adagiate in una ciotola , aggiungete la scamorza tritata , una manciata di parmigiano grattugiato e la purea di patate che avete eliminato .

15171334_1481988188513173_7383139529959551392_n

Amalgamate bene il tutto .

15078867_1481988331846492_7955419316093204112_n

Foderate con carta forno un tegame, riempite le vostre patate e adagiate nel tegame . Completate con parmigiano e un filo d’olio.

14980575_1481988418513150_4469286891102372710_n

Infornate a 180/200 ° per 20/25 minuti ….

Servite calde .

15094479_1481988798513112_4291428539250233997_n

 

Ricetta sfoglia di mozzarella farcita

pizap-com14784081662631Cercate un’idea per un antipasto , un goloso secondo , una sfiziosa cena o un contorno per carne e pesce ? Nulla di più semplice ! Dovete solo acquistare una sfoglia di mozzarella e farcirla come preferite . Io ho usato la bresaola , l’insalata e i deliziosi levitra 100mg carciofi alla Giudea Citres . In pochi minuti preparate un piatto bello , buono e genuino !

Ingredienti:

Una sfoglia di mozzarella

200 gr. di bresaola

qualche foglia di insalata

un vasetto di carciofi Citres alla Giudea ( da 290 gr.)

Procedimento :

Farcite la sfoglia con bresaola , insalata e i carciofi .

14910358_1459265064118819_4302841218769280744_n

14900559_1459265164118809_4632756597357750946_n

Arrotolate , tagliate a fette .

14937256_1459265557452103_8823846966630335568_n

 

Ricetta sbriciolata salata con patate , zucchine e formaggio

pizap.com14656190725951

Si sa che in cucina bisogna sempre inventarle tutte , specialmente per far mangiare verdure e ortaggi ai nostri piccoli . Bazzicando in rete , mi sono imbattuta nelle sbriciolate salate , mi hanno subito tentata , e logicamente non potevo non provarla ! Io ho usato gli ingredienti che piacciono a figli e marito , ma potete variare come preferite , sostituendo il formaggio o aggiungendo ingredienti che voi gradite . Forza , scatenate la fantasia !

P.S…… Quasi dimenticavo ….. è a dir poco eccezionale !

Ingredienti:

900 gr patate

200 gr. di farina 00

60 gr. di parmigiano grattugiato

2 uova piccole

sale q.b.

Per il ripieno:

1 kg. di zucchine

400 gr. di philadelphia

Procedimento:

Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a piccoli quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte.

13442214_1332721116773215_3555182587338082690_n

Fate bollire  le patate con la buccia  in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide . Togliete la buccia alle patate e schiacciatele mentre sono ancora calde .

13445607_1332721063439887_6602463886703668321_n

Mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, le uova e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto . Prendete una teglia possibilmente con cerniera (24 cm. ) rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto.

13424001_1332721223439871_9101792200373200991_n

Mettete sopra alla base di patate i quadratini di zucchine e la philadelphia .

13346884_1332721416773185_9065019529305239536_n

 

13346737_1332721436773183_5300617110018954239_n

Coprite con il restante impasto di patate cercando di dare l’effetto della sbriciolata ( non dovete livellare l’impasto , dovete metterlo a piccoli pezzi sopra… ) .

13445585_1332721566773170_4270756695709701781_n

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata.

13432216_1332722030106457_3715679563715976150_n

13413167_1332722480106412_4051582133301973140_n

E’ ottima gustata calda o tiepida .

13346934_1332722643439729_7258833491539562471_n

Ricetta insalata di zucchine e cetriolini

pizap.com14648416915431

La zucchina si presta per tantissime ricette , questa che vi propongo è una deliziosa ricetta leggera , facile e veloce da preparare . Un ottimo contorno da servire con carne e pesce , o semplicemente da gustare come piatto unico . Per dare ancora più sapore alla nostra insalata , ho aggiunto i buonissimi cetriolini in agrodolce Citres !

Ingredienti:

1 kg. di zucchine

un vasetto di cetriolini in agrodolce Citres

una cipolla

olio, sale

Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili .

13315537_1326857894026204_2384542577699447829_n

Versare un filo d’olio in una padella , aggiungere la cipolla , far rosolare qualche minuto . Aggiungere la zucchina , il sale e lasciar cuocere con coperchio .

13332715_1326857984026195_3515800216293467110_n

Se si asciuga troppo , aggiungere un bicchiere d’acqua .

Cinque minuti prima della fine della cottura , aggiungere i cetriolini .

13319828_1326858147359512_8253665208707246725_n

Potete gustare la vostra insalata tiepida o fredda , in entrambi i casi è deliziosa !

13315399_1326858280692832_4881631845304496409_n