Ricetta cheesecake cuore

pizap.com14534362762631E se per San Valentino preparassimo noi il dolcetto per la persona che amiamo ? La ricetta che vi propongo è una deliziosa cheesecake , per gli amanti di questo favoloso dolce o per chi vorrebbe preparare qualcosa di diverso dal solito cioccolatino o biscottino .

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi

150 gr. di burro

500 gr. di ricotta

250 gr. di Philadelphia

4 fogli di gelatina

120 gr. di zucchero a velo

1/4 di bicchiere di latte una bustina di gelatina in polvere alla fragola (tortagel)

colorante rosso in gel per alimenti

panna per decorare

Preparazione: Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno la base di una teglia a forma di cuore , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella teglia con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni , aggiungere qualche goccia di colorante rosso , versare sulla cheesecake. Mettete in frigo per 2/3 ore . A questo punto se avete abbastanza abilità , potete capovolgere velocemente la cheesecake per portarla su di un vassoio , altrimenti lasciatela nella teglia e decorate con panna o quello che preferite .

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Ricetta torta fredda allo yogurt all’amarena

pizap.com14354687646301D’estate accendere il forno non è proprio l’ideale . Ma per chi come me , ama pasticciare , non può certo rinunciare ad un dolcetto fatto con le proprie mani ! Allora prepariamo le torte fredde allo yogurt , possiamo farle con il gusto che più ci piace , questa che vi propongo è una deliziosa torta fredda all’amarena , facile , veloce , buonissima !

Ingredienti:

250 gr di biscotti tipo saiwa
150 gr di burro
500 gr di yogurt all’amarena
60 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
100 gr. di topping all’amarena
80 gr. di latte

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt ,il topping e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la torta allo yogurt il giorno prima .

Decorate la vostra torta con amarene , panna o come la vostra fantasia suggerisce . ^_^

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Ricetta torta cheesecake di ricotta

10253829_949350385092429_4736223369737995436_nLa torta cheesecake di ricotta , è un delizioso dolce preparato con ricotta , scaglie di cioccolato , essenza di arancia e con un cuore di squisito pan di spagna bagnato al rum . La ricetta originale è del mio amico Stefano ( pasticcere) , che ho modificato a modo mio . E’ un dessert ottimo , diverso e particolare !
Per la base di biscotti :
250 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro
Per la crema di ricotta:
1 kg. di ricotta
una fiala di essenza di arancia
3 fogli di gelatina
300 gr. di zucchero a velo
50 gr. di latte
100 gr. di scaglie di cioccolato
pan di spagna q.b.
bagna al rum( io ho usato la bagna analcolica al rum)
Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm.) , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio.
Mettere in frigo .
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e l’essenza . Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo , aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto, aggiungere le scaglie e amalgamare.
Dividere la crema di ricotta in due parti uguali . Versare una parte sulla base di biscotti . Fare delle strisce di pds (1 cm. circa), adagiare sulla crema di ricotta , bagnare con la bagna al rum . Versare l’altra crema di ricotta , livellare con un cucchiaio . Mettere in frigo per 3/4 ore o tutta la notte . Sformare la vostra cheesecake .
Io ho decorato con foglie di cioccolato .
Altro…

 

Ricetta cheesecake al caffè con pavesini

10583907_880802815280520_7980714163575188417_nUna cheesecake diversa dal solito . La classica e deliziosa crema della cheesecake , alternata con pavesini . Un dessert particolare , ideale per chi ama i dolci al caffè .

Pavesini q.b.
500 gr. di ricotta
250 gr. di philadelphia
4 fogli di gelatina
250 gr. di zucchero a velo
80 gr. di latte intero
30 gr. di caffè solubile
cacao amaro per spolverizzare
caffè q.b. per bagnare i pavesini ( oppure potete utilizzare la bagna che preferite )

Descrizione della preparazione:
Foderare con carta da forno un tegame a cerniera di 24 cm.
Preparare qualche tazzina di caffè e zuccherare . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia . Riscaldare il latte .Sciogliere nel latte caldo il caffè solubile e la gelatina . Versare nel composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto . Divedere il composto in tre parti . Bagnare i pavesini e disporli nel tegame . Versare il primo strato della cheesecake . Ripetere questa operazione per altre due volte . Completare con l’ultimo strato di pavesini ( come vedete nella foto , verranno 4 strati di pavesini e 3 di cheesecake ) .
Far riposare in frigo per 2 / 3 ore o tutta la notte .
Spolverizzare con cacao amaro

Ricetta cheesecake alla zuppa inglese

10537386_871577536203048_6463164112395905620_nEcco la ricetta per preparare una deliziosa cheesecake alla zuppa inglese , con un cuore di squisito pan di spagna bagnato all’alchermes , completata con una delicata panna montata . Dovete provarla ! ^_^

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro
600 gr. di ricotta
280 gr. di philadelphia 
4 fogli di gelatina
150 gr. di zucchero a velo
150 gr. di latte intero
250 gr. di pan di spagna
150 gr. di alchermes
60 gr. di preparato in pasta aroma zuppa inglese (vi posto nei commenti la foto…)

Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm.) e versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo , la philadelphia e il preparato in pasta aroma zuppa inglese . Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto, versare metà composto nel tegame , sbriciolare il pan di spagna , aggiungere l’alchermes e amalgamarli insieme . Mettere il pan di spagna sul composto nel tegame (come vedete in foto…), versare il restante composto . Livellare delicatamente con un cucchiaio . Far riposare in frigo per 4/5 ore o tutta la notte .
Decorate come preferite , io ho decorato con panna . Altro…