Ricetta taralli al vino

I taralli al vino sono dei biscotti ideali per accompagnare un caffè o semplicemente da gustare in qualsiasi momento della giornata. I piccoli li adorano per la loro semplicità e il loro profumo, i grandi possono accompagnare un bicchiere di vino o intingerli nel liquore. Si preparano con semplici ingredienti, farina, olio di semi di mais(o girasole), zucchero e lievito. Vi consiglio di non utilizzare olio evo al posto di quello di semi perchè andrebbe a coprire il loro sapore delicato.

Ingredienti per circa 24 taralli:

250 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero

80 gr. di olio di semi di mais

70 gr. di vino bianco

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci(8gr.)

un pizzico di sale

un pizzico di cannella(facolativo)

zucchero q.b. per guarnire

Procedimento:

In una ciotola capiente versate il vino e l’olio, aggiungete il lievito e lo zucchero e amalgamate. Poco alla volta aggiungete anche la farina e continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà liscio e omogeneo. Trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo bene con le mani. Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Foderate la teglia del forno con carta forno e in un piatto mettete lo zucchero. Prendete una parte del composto(io ho fatto pezzettini di pasta da 20 gr. l’uno), formate un bastoncino, rigirate su se stesso per creare il tarallo.

Passate i taralli nello zucchero e sistemateli sulla teglia.

Procedete così fino ad usare tutto l’impasto. Infornate(forno preriscaldato) a 160°/170°. La cottura, come sempre, varia a seconda del vostro forno (25-30 minuti potrebbe essere sufficiente).

Fateli raffreddare e serviteli.

Ricetta Nutella biscuits

Stanno facendo impazzire tutti! I Nutella biscuits hanno contagiato anche me, ed ecco a voi la ricetta per farli con le vostre mani.
Uno scrigno croccante di pasta frolla alla nocciola, ripieno di golosa Nutella.

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

90 gr. di zucchero semolato

160 gr. di burro a temperatura ambiente

2 tuorli d’uovo

40 gr. di farina di nocciole

una bustina di vanillina

Nutella per farcire q.b.

Procedimento:

In un robot da cucina (o con le vostre mani) lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e ben amalgamato.

Avvolgete il panetto con pellicola alimentare e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete la frolla, lavoratela un po’ con le mani. Stendete 3/4 di frolla su di un piano ben infarinato ad uno spessore sottile di circa 4 mm. Con un taglia biscotti tondo diametro 6 cm ricavate tanti dischi. Imburrate ed infarinate uno stampo da muffin (se avete uno stampo con ottima antiaderenza , potete anche evitare questo passaggio). Adagiate i dischi di frolla nello stampo, premete leggermente alzando di poco i bordi, bucherellate il fondo con forchetta.

Mettete in frigo le basi per 20 minuti(questo aiuta a mantenere bene la forma). Stendete la restante frolla ad uno spessore di 4 mm e ricavate tanti cerchi con taglia biscotti diametro 4 cm. Con un piccolo stampino a cuore ricavate i cuori da porre al centro di ogni biscotti, fate una leggera pressione per attaccarlo.

Fate tanti taglietti con la punta di un coltello per riprodurre il decoro. Mettete anche questa teglia in frigo per 20 minuti prima d’infornare (aiuta a mantenere la forma).Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico prima le basi per 15 minuti circa, quando le basi sono cotte, estraetele dal forno e fate cuocere i biscotti di copertura per 10/12 minuti circa(controllate la cottura , devono essere dorati, non bruciati).

Fate raffreddare bene le basi e i biscottini. A questo punto, estraete delicatamente le basi dallo stampo per muffin, farciteli con un cucchiaino(abbondante) di Nutella, coprite con il biscotto, fate una leggera pressione per formare il bordino di nutella.

I vostri Nutella biscuits sono pronti.

P.s. Andranno a ruba!!!

Ricetta Nutellotti

I Nutellotti sono dei morbidi biscotti alla nutella, oserei dire irresistibili ! Sono preparati con nutella, farina , uovo e farciti con ciuffetti di nutella . Ma sapete che sperimento sempre tutto a modo mio ! Ho provato a sostituire 50 gr. di farina con la fecola di patate . Che dire , sono strepitosi , più soffici rispetto a quelli classici . Semplicissimi da preparare , golosa merenda per i piccoli , ideali per accompagnare il caffè e anche ottimo dessert dopo pranzo o cena . Provate e fatemi sapere !

Ingredienti :

180 gr. di nutella

100 gr. di farina 00

50 gr. di fecola di patate

un uovo

Nutella q.b. per farcire

Procedimento:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti , formate un panetto , fate riposare in frigo 15/20 minuti circa . Prendete il composto dal frigo e formate delle palline ( 20/25 gr. l’una) , mettete sulla placca del forno ( con carta forno sotto) .

Fate un foro al centro con il manico di un cucchiaio di legno o semplicemente con il vostro dito .

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti . Fate raffreddare. Mettete la nutella in una sacca a poche con beccuccio a stella , formate dei ciuffetti nel foro di ogni biscotto .

I vostri Nutellotti sono pronti per essere gustati .

Io ho aggiunto alla decorazione strisce di cioccolato bianco fuso…

Ricetta biscotti morbidi all’arancia

La ricetta di questi biscotti è uguale alla ricetta dei biscotti morbidi al limone , logicamente ho sostituito il limone con l’arancia . I miei bambini vanno matti per quei biscotti ! Dato che ho la fortuna di avere delle belle arance fresche , ho provato la versione all’arancia . Sono strepitosi , morbidi e profumati , uno tira l’altro . Ho voluto farli ancora più golosi , ad alcuni biscotti ho messo un ciuffetto di nutella e un pezzo di arancia candita . Spettacolari ….non potrete resistere !

Ingredienti:
100 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un’arancia
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

nutella q.b. ( se volete fare qualche biscotto con nutella)

Procedimento:
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia dell’arancia con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce ( io le ho fatte da 20 gr. l’una) passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Si devono formare le piccole crepe . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.

Nota: Vi posso garantire che dopo qualche ora o il giorno dopo sono ancora più buoni , più morbidi e profumati !

Ricetta biscotti di frolla montata con cuore di marmellata

Quando si resta a casa e i bambini hanno voglia di biscottini , non si può certo offrire loro qualcosa che non sia sano e genuino ! In pochi minuti ho fatto questi biscotti di frolla montata . E’ sempre la mia mitica ricetta , ho dimezzato le dosi perchè non avevo abbastanza burro ^_^ .

Ho voluto provare questa versione con cuore di morbida marmellata . Che dire …. eccezionali ! Bambini felici , io soddisfatta ! ^_^

250 gr. di farina 00

75 gr. di zucchero a velo

mezza bustina di vanillina

160 gr. di burro morbido

1 uovo (grande)

un pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
marmellata q.b.

Descrizione della preparazione:

Frullate il burro con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete le uova e frullate ancora, aggiungete la farina, il lievito, il sale e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto. Mettete l’impasto in una sacca a poche con un beccuccio a stella grande , rivestite una teglia con carta da forno e fate i biscotti .

A questo punto praticate con il dito ( inumidite all’acqua) una fossetta centrale , riempite di marmellata .

Infornare (forno caldo) a 180° per 15/20 minuti circa.