Ricetta Nutellotti

I Nutellotti sono dei morbidi biscotti alla nutella, oserei dire irresistibili ! Sono preparati con nutella, farina , uovo e farciti con ciuffetti di nutella . Ma sapete che sperimento sempre tutto a modo mio ! Ho provato a sostituire 50 gr. di farina con la fecola di patate . Che dire , sono strepitosi , più soffici rispetto a quelli classici . Semplicissimi da preparare , golosa merenda per i piccoli , ideali per accompagnare il caffè e anche ottimo dessert dopo pranzo o cena . Provate e fatemi sapere !

Ingredienti :

180 gr. di nutella

100 gr. di farina 00

50 gr. di fecola di patate

un uovo

Nutella q.b. per farcire

Procedimento:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti , formate un panetto , fate riposare in frigo 15/20 minuti circa . Prendete il composto dal frigo e formate delle palline ( 20/25 gr. l’una) , mettete sulla placca del forno ( con carta forno sotto) .

Fate un foro al centro con il manico di un cucchiaio di legno o semplicemente con il vostro dito .

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti . Fate raffreddare. Mettete la nutella in una sacca a poche con beccuccio a stella , formate dei ciuffetti nel foro di ogni biscotto .

I vostri Nutellotti sono pronti per essere gustati .

Io ho aggiunto alla decorazione strisce di cioccolato bianco fuso…

Ricetta biscotti morbidi all’arancia

pizap.com14481315224791La ricetta di questi biscotti è uguale alla ricetta dei biscotti morbidi al limone , logicamente ho sostituito il limone con l’arancia . I miei bambini vanno matti per quei biscotti  ! Dato che ho la fortuna di avere delle belle arance fresche , ho provato la versione all’arancia . Sono strepitosi , morbidi e profumati , uno tira l’altro .  Ho voluto farli ancora più golosi , ad alcuni biscotti ho messo un ciuffetto di nutella e un pezzo di arancia candita . Spettacolari ….non potrete resistere !

Ingredienti:
100 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un’arancia
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

nutella q.b. ( se volete fare qualche biscotto con nutella)

Procedimento:
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia dell’arancia con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce ( io le ho fatte da 20 gr. l’una) passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

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Si devono formare le piccole crepe . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.

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Nota: Vi posso garantire che dopo qualche ora o il giorno dopo sono ancora più buoni , più morbidi e profumati !

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Ricetta biscotti di frolla montata con cuore di marmellata

pizap.com14457940666741Quando si resta a casa e i bambini hanno voglia di biscottini , non si può certo offrire loro qualcosa che non sia sano e genuino ! In pochi minuti ho fatto questi biscotti di frolla montata . E’ sempre la mia mitica ricetta , ho dimezzato le dosi perchè non avevo abbastanza burro ^_^ .

Ho voluto provare questa versione con cuore di morbida marmellata . Che dire …. eccezionali ! Bambini felici , io soddisfatta ! ^_^

250 gr. di farina 00

75 gr. di zucchero a velo

mezza bustina di vanillina

160 gr. di burro morbido

1 uovo (grande)

un pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
marmellata q.b.

Descrizione della preparazione:

Frullate il burro con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete le uova e frullate ancora, aggiungete la farina, il lievito, il sale e la vanillina continuando a frullare ancora qualche minuto. Mettete l’impasto in una sacca a poche con un beccuccio a stella grande , rivestite una teglia con carta da forno e fate i biscotti .

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A questo punto praticate con il dito ( inumidite all’acqua) una fossetta centrale , riempite di marmellata .

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Infornare (forno caldo) a 180° per 15/20 minuti circa.

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Ricetta paste da latte

pizap.com14447070867991Le paste da latte sono dei biscotti tipici pugliesi , una ricetta che si tramanda da madre in figlia . Questa è la ricetta della mia mamma , che io ho modificato a modo mio e secondo i miei gusti . La ricetta originale prevede l’ammoniaca , che sinceramente non amo mettere nei dolci , quindi ho sostituito con il lievito classico . Sono delle paste ottime da inzuppare ( o pucciare ^_^ ) nel latte , veramente deliziose . Cosa c’è di meglio di una colazione sana e genuina ? Allora cosa aspettate , forza ….mani in pasta !

450 gr. di farina 00

100 gr. di fecola di patate

1 uovo grande

1 tuorlo

50 gr di olio d’oliva

200 gr. di latte intero

220 gr di zucchero

8 gr. di lievito per dolci ( oppure 10 gr. di ammoniaca)

una bustina di vanillina

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot o nella planetaria ( se non avete nulla impastate a mano ) , fate lavorare fino ad amalgamare il tutto .

Mettete della farina su di un piano da lavoro , versate l’impasto ( l’impasto è abbastanza morbido , non preoccupatevi) , a questo punto formate le vostre paste come preferite , io ho formato delle palline (da 40 gr. circa) aiutandomi con la farina , mi infarino le mani , prendo un pò di impasto , formo la pallina e adagio su di una placca con carta da forno , distanziando le paste di 4/5 cm circa una dall’altra . Se avete difficoltà , potete usare un cucchiaio , prendete l’impasto con il cucchiaio , e mettete sulla placca . Per chi ha mania di precisione ^_^ , potete mettere l’impasto nei pirottini , in questo modo avrete paste perfette .

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Mettete in un piatto lo zucchero semolato , prendete la vostra pasta e fate aderire lo zucchero solo da un lato.

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Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°  per 15/20 minuti circa .

Sono ottime da inzuppare , fatele provare ai vostri bambini , non potranno più mancare per la loro colazione ! ^_^

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Ricetta paste tagliate per colazione

pizap.com14358986671901La colazione è il pasto più importante della giornata . Tutti dovremmo iniziare con cibo sano , genuino e delizioso . Lasciamo stare le merende confezionate e prepariamo per i nostri piccoli e per noi , delle buonissime paste tagliate da inzuppare nel latte o per accompagnare un buon caffè .

Per questa ricetta devo ringraziare il mio amico pasticcere Stefano Usai ! ^_^

Ingredienti:

450 gr. di farina 00

160 gr. di zucchero

120 gr. di burro ( a temperatura ambiente)

3 uova grandi

5 gr. di sale

una bustina di lievito per dolci

40 gr. di miele

una bustina di vanillina

latte q.b. ( io ne ho usato 50 gr.)

120 gr. di gocce di cioccolato

Procedimento:

Lavorare tutti gli ingredienti tranne le gocce , quasi a fine lavorazione , aggiungere le gocce e far incorporare bene all’impasto .

Foderare un tegame con carta forno , con l’impasto formare due rotoli , adagiare nel tegame e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti circa .

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Far raffreddare bene e tagliare .

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Le vostre paste sono pronte . Buona colazione ! ^_^

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