Ricetta girelle rocher

10959650_999267863434014_907237336511854606_nLe girelle rocher prendono il nome dal famoso cioccolatino . Una deliziosa pasta biscotto , farcita con nutella e granella di nocciole , con copertura di buonissimo cioccolato al latte , completato con altra granella di nocciole . Buone , buone , buone ! ^_^

Ingredienti :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 400 gr. di crema di nutella
– 80 gr. di granella di nocciole per farcire
– cioccolato al latte q.b.
– granella di nocciole q.b. per decorare

Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la nutella , mettere la granella di nocciole(come vedete in foto), arrotolare su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Far riposare in frigo il rotolo per 30 minuti circa …Tagliare le girelle, metterle su della carta da forno, far sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, spalmare su ogni girella un cucchiaino di cioccolato , cospargere subito con granella di nocciole .
Mettere nei pirottini.

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Ricetta girelle raffaello

10629567_925438527483615_2171581906707025881_nLe girelle raffaello prendono il nome dal famoso cioccolatino in commercio . Ho cercato di unire gli ingredienti principali  . Queste girelle sono avvolte da una deliziosa pasta biscotto , farcita con crema di nocciole bianca , scaglie di mandorle all’interno , completata con uno strato di cioccolato bianco e farina di cocco .

Ingredienti :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 400 gr. di crema di nocciole bianca
– 100 gr. di scaglie di mandorle
– cioccolato bianco q.b.
– farina di cocco q.b.

Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la crema , mettere le scaglie di mandorle (come vedete in foto), arrotolare su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Far riposare in frigo il rotolo per 30 minuti circa …Tagliare le girelle, metterle su della carta da forno, far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, spalmare su ogni girella un cucchiaino di cioccolato , cospargere subito con farina di cocco.
Mettere nei pirottini. Altro…

 

Ricetta girelle con crema di ricotta all’amarena

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La pasta biscotto si può farcire in mille modi . La farcia che preferisco è con crema di ricotta . Se aggiungiamo anche la prelibatezza dell’amarena …. il rotolo diventa sublime .
Per la pasta biscotto :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare

Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– 100 gr. di zucchero a velo
– 100 gr. di topping all’amarena
Amarene per decorare q.b.

Preparazione:

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito, aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e il topping . Capovolgere la pasta biscotto su un telo bagnato, strizzato e cosparso di zucchero a velo. Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la crema di ricotta e arrotolarla su se stessa aiutandovi con il telo. Mettere in frigo 2 ore circa. Tagliate il rotolo , adagiate le girelle dentro i pirottini e decorate con mezza amarena .

Ricetta girelle sweet fantasy

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Quando ho fatto le girelle sweet fantasy , non sapevo come chiamarle . Guardandole ho notato tanta dolcezza e tanti colori , allora sweet fantasy !!!
Ingredienti:
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– zucchero a velo q.b. per spolverizzare
Per la crema di ricotta:
– 500 gr. di ricotta
– un cucchiaio di liquore ( quello che più gradite ,io ho usato il punch al rum…)
– 70 gr. di zucchero a velo
– una confezione di macedonia sciroppata piccola(peso netto 420gr.)
Per la bagna:
Liquore 30 gr. (usato lo stesso che avete usato per la crema di ricotta …)
acqua 60 gr.
zucchero a velo 30 gr.
Preparazione della bagna :
Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero , scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente
Una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungere il liquore e mescolare.
Procedimento :
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito,aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto).
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la macedonia ben sgocciolata e amalgamare bene. Capovolgere la pasta biscotto su carta forno cosparsa di zucchero a velo. Togliere la carta da forno della cottura bagnandola con un pò d’acqua. Bagnare con la bagna la pasta biscotto . Farcire con la crema di ricotta e arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno . Mettere in frigo 2/3 ore circa. Affettare il rotolo , mettere le girelle in pirottini di carta .
NOTA: Potete sostituire la bagna con il liquore con una bagna analcolica , oppure potete fare uno sciroppo con acqua , zucchero e stecca di vaniglia , o con buccia di arancia ….

Ricetta girelle al caffè

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Per la pasta biscotto :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 1/2 bicchiere di caffè zuccherato per bagnare la pasta biscotto
– zucchero a velo q.b.
– chicchi di caffè ( oppure chicchi di caffè al cioccolato)
Per la crema al caffè’:

Ricetta crema al caffè


Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in un altro contenitore frullare i tuorli con lo zucchero a velo , la vanillina e il lievito, aggiungere la farina e amalgamare insieme i due composti. (girando dal basso verso l’alto). Ricoprire la teglia del forno con carta da forno e versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti.
Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno leggermente cosparsa di zucchero a velo. Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Preparare la crema al caffè . Bagnare la pasta biscotto con il caffè . Versare sopra la crema , lasciando da parte 1/4 per decorare le girelle. Far raffreddare completamente la crema . Arrotolare la pasta biscotto e mettere in frigo per 40/50 minuti circa . Togliere dal frigo , tagliare il rotolo , mettere le girelle nei pirottini . Decorare con ciuffetti di crema rimasta e chicchi di caffè .