Ricetta quadrotti di pane

I quadrotti di pane sono un antipasto(o un secondo) semplice e sfizioso. Facili e veloci da preparare. Potete farcirli come preferite , io li ho farciti con pomodoro e mozzarella, un classico che mette tutti d’accordo.

Ingredienti:

5 fette di pane per tramezzini
150 gr di treccia battuta(o scamorza)
pomodoro pelato q.b.
4 uova medie
Sale, origano,olio
Pangrattato q.b., farina q.b.
Olio per friggere(olio evo o di semi)

Procedimento:

Iniziate stendendo le fette di pane per tramezzini con un mattarello.

Condite il pomodoro pelato con olio, origano e un pizzico di sale.

Tritate la treccia battuta, o tagliatela a piccoli pezzettini.

Mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro e la treccia battuta al centro di ogni quadrotto(calcolando che dovete tagliarlo a metà).

Coprite con un’altra fetta di pane, tagliate a metà, bagnate leggermente i bordi del quadrotto con acqua.

Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

Procedete con tutte le fette di pane per tramezzini. Passate i quadrotti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

Fate pressione con le dita lungo i bordi in modo da sigillarli bene, così che il ripieno non possa uscire.

Friggeteli in abbondante olio, girateli un paio di volte per dare una doratura omogenea.

Scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su carta da cucina. Servite ben caldi.

Ricetta fagottini ai wurstel

I fagottini ai wurstel sono dei deliziosi rustici di pasta per pizza, ripieni di wurstel e scamorza affumicata. Una ricetta che mette d’accordo grandi e piccini.

Ingredienti per 10 fagottini:

400 gr. di farina 0 (potete usare anche la 00)

100 gr. di semola rimacinata

250 gr. di acqua tiepida

mezzo cubetto di lievito di birra fresco(12 gr. circa)

1 cucchiaino di zucchero

20 gr. di sale

30 ml. di olio di oliva

Per farcire :

10 wurstel grandi

scamorza affumicata q.b.

salsa di pomodoro q. b.

olio evo

Procedimento :

Lavorate gli ingredienti in un robot da cucina fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate delle palline da 80 gr. l’una. Foderate con carta forno una teglia grande , spolverizzate con un po’ di farina e adagiate le palline sulla teglia .

Fate lievitare in forno con lucina accesa per 2 ore circa .

Stendete le palline con un mattarello formando un cerchio. Mettete un cucchiaio di polpa di pomodoro , il wurstel(che avrete aperto a metà)… e due pezzettini di scamorza affumicata.

Chiudete il vostro fagottino (bagnate con un po’ d’acqua il bordo inferiore , per far si che l’impasto aderisca bene). Mettete sopra ogni fagottino un altro cucchiaio di salsa .

Posizionate i fagottini su placca da forno rivestita da carta forno .

Fate lievitare per altri 30/40 minuti . Completate con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti circa .

Serviti i vostri fagottini caldi.

 

 

Ricetta pancakes salati con pannocchiette

pizap-com14800520017291Se pensiamo ai pancakes, immaginiamo subito la classica colazione americana con tante frittelle dolci cosparse con sciroppo d’acero .

Ma queste delizie possiamo farle anche in versione salata . Ottimo aperitivo o antipasto , facili e veloci da fare . Potete usare tutte le verdure che preferite , io ho usato le pannocchiette agrodolci  Zuccato , hanno reso i miei pancakes davvero sfiziosi !

Se preferite potete servirli come ho fatto io , ho servito i pancakes con prosciutto e mozzarella , ho adagiato sopra una fettina di prosciutto e fette di mozzarella , ho messo in forno a 180° per 10 minuti circa .

Ingredienti per 8/10 pancakes :

1 uovo grande

120 gr. di farina 00

180 gr. di latte intero

30 gr. di burro

30 gr. di parmigiano grattugiato

1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per salati

1/2 cucchiaino di sale

un vasetto di pannocchiette agrodolci Zuccato (330 gr.)

pepe e prezzemolo (facoltativi)

Procedimento:

Dividete l’ albume dal tuorlo , montate l’albume d’uovo insieme al sale . In un’altra ciotola , frullate il tuorlo d’uovo con la farina , il parmigiano , il latte , il burro fuso e il lievito .

15178994_1484845854894073_7631104114677572174_n

Tagliate le pannocchiette e unitele al composto .

15241841_1484845934894065_3545745977705761849_n

Aggiungete anche l’albume amalgamando molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto.

15134526_1484845938227398_3066514781162674713_n

Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti i vostri pancakes non lieviteranno bene e risulteranno scuri) una padella antiaderente (non dovete mettere grassi sulla padella). Versate al centro della padella un mestolino di preparato e lasciate che si espanda da solo .

15181688_1484845828227409_1364956301027254390_n

 

Quando vedete le piccole bollicine e sarà dorato, giratelo sull’altro lato con una spatolina , quindi fate dorare anche l’altro lato .

15179151_1484846071560718_1625598812179213342_n

 

 

Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro .

15179100_1484846184894040_1607858988908747026_n

A questo punto potete gustarli come preferite , farciti come ho fatto io , o con insalata , con aceto balsamico o tutto quello che preferite .

15170978_1484846338227358_8983085961375685907_n

15181328_1484846914893967_7277208131118474549_n

 

Ricetta patate ripiene al forno

pizap-com14797914158471

La ricetta che vi propongo è davvero sfiziosa , ottimo contorno o secondo piatto . Deliziose patate ripiene di scamorza , pancetta e purea . Per poco non riuscivo nemmeno a fare le foto , sono state gradite da tutti , praticamente divorate !

Provatele ! ^_^

Ingredienti:

6 patate medie

150 gr. di scamorza

150 gr. di pancetta affumicata

parmigiano grattugiato q.b.

olio , sale

Procedimento:

Pelate le patate e fatele cuocere in abbondante acqua salata . Devono essere morbide ma non eccessivamente altrimenti si rompono .

15094350_1481988138513178_8213148955992233041_n

Fate raffreddare le patate , tagliate la parte superiore ( non le ho fatte a metà perchè erano piccole) , svuotatele delicatamente con un cucchiaino .

15085552_1481988155179843_4914856351258621787_n

Fate saltare in padella la pancetta con un filo d’olio , adagiate in una ciotola , aggiungete la scamorza tritata , una manciata di parmigiano grattugiato e la purea di patate che avete eliminato .

15171334_1481988188513173_7383139529959551392_n

Amalgamate bene il tutto .

15078867_1481988331846492_7955419316093204112_n

Foderate con carta forno un tegame, riempite le vostre patate e adagiate nel tegame . Completate con parmigiano e un filo d’olio.

14980575_1481988418513150_4469286891102372710_n

Infornate a 180/200 ° per 20/25 minuti ….

Servite calde .

15094479_1481988798513112_4291428539250233997_n

 

Ricetta sfoglia di mozzarella farcita

pizap-com14784081662631Cercate un’idea per un antipasto , un goloso secondo , una sfiziosa cena o un contorno per carne e pesce ? Nulla di più semplice ! Dovete solo acquistare una sfoglia di mozzarella e farcirla come preferite . Io ho usato la bresaola , l’insalata e i deliziosi levitra 100mg carciofi alla Giudea Citres . In pochi minuti preparate un piatto bello , buono e genuino !

Ingredienti:

Una sfoglia di mozzarella

200 gr. di bresaola

qualche foglia di insalata

un vasetto di carciofi Citres alla Giudea ( da 290 gr.)

Procedimento :

Farcite la sfoglia con bresaola , insalata e i carciofi .

14910358_1459265064118819_4302841218769280744_n

14900559_1459265164118809_4632756597357750946_n

Arrotolate , tagliate a fette .

14937256_1459265557452103_8823846966630335568_n