![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55939964_2485357604842888_5911442142667997184_n.jpg)
La torta di crepes è un dessert semplice da realizzare.
Tanti strati di morbide crepes farcite con una deliziosa crema pasticcera e pezzi di fragole, decorata con panna. Logicamente potete sostituire la farcia a vostro piacimento. Una torta diversa dal solito che avrà un grosso successo.
Ingredienti per la crema pasticcera:
Mezzo litro di latte intero
100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 00
4 tuorli
una bustina di vanillina (facoltativo)
Ingredienti per le crepes (per circa 8/10 crepes)
20 gr. di burro
130 gr. di farina
250 ml. di latte intero
2 uova piccole
un pizzico di sale
30 gr. di zucchero
1/2 kg. di fragole per la farcia
Per decorare:
panna liquida per dolci 300/400 ml. circa
fragole q.b.
Preparare la crema:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa togliere dal fuoco. La crema è pronta. Far raffreddare.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55698669_2485231728188809_1039255212298076160_n.jpg)
Procedimento per le crepes:
Far sciogliere il burro e frullare tutti insieme gli ingredienti delle crepes. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa. Fare le crepes versando in una padella antiaderente leggermente imburrata un pò di impasto, 2 o 3 cucchiai circa (deve essere sottile). Far cuocere da entrambi i lati.
(Padella di 18 cm.)
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/53678720_2485231784855470_8152405749570469888_n.jpg)
Lavare le fragole, privarle del picciolo, tagliarle a piccoli pezzi e far macerare con due cucchiai di zucchero.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55744369_2485231848188797_8026398418492456960_n.jpg)
Amalgamare insieme la crema pasticcera e le fragole.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55547081_2485232024855446_2920406941840703488_n.jpg)
Su di un vassoio adagiate la prima crepes e farcite con un paio di cucchiai di composto. Continuate alternando una crepes con il composto, tranne l’ultima crepes.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/56162066_2485232098188772_8273160537508937728_n.jpg)
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55448415_2485232204855428_5267762931684081664_n.jpg)
Montate la panna, spalmate sulla vostra torta di crepes.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/53677008_2485232238188758_8522629671332872192_n.jpg)
Con una sacca a poche , proseguite con la decorazione a vostro piacimento con fragole e panna. Fate riposare la torta 2/3 ore in frigo prima di servire.
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55842737_2485232368188745_6317962128674258944_n.jpg)
![](https://www.ledeliziediterry.it/wp-content/uploads/2019/03/55610986_2485233044855344_3124368977313136640_n.jpg)