La sbriciolata è un dolce composto da un involucro di pasta frolla con un ripieno di crema pasticcera. Se si vuol fare la torta della nonna, la ricetta è la stessa , dovete solo aggiungere i pinoli sopra la torta prima di infornare.
Per la pasta frolla:
– 300 gr. di farina
– 150 gr. di zucchero
– 125 gr. di burro morbido
– 1 uovo…
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– buccia di un limone grattugiata
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 50 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero
– una bustina di vanillina
– 2/3 cucchiai di pinoli (se si vuol fare la torta della nonna)
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per mezz’ora circa.
Preparare la crema, amalgamare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e la vanillina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.
Descrizione della preparazione:
Preparare la crema, lasciarla intiepidire. Nel frattempo preparare la pasta frolla impastando insieme tutti gli ingredienti. Lasciar riposare in frigo per 20 minuti circa. Imburrare e infarinare una teglia da crostata (26 cm. di diametro), prendere 2/3 di pasta, stenderla nella teglia e versare sopra la crema. Con il resto della pasta fare tante piccole palline, sbriciolandola, per coprire la crema (aggiungere i pinoli ). Infornare a 180° per 30/40 minuti circa.
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