Le palline di ricotta sono dei dolcetti golosi e facili da realizzare. Oggi vi propongo una versione delicata e freschissima . Morbide e sfiziose palline preparate con ricotta fresca , zucchero, cocco grattugiato e cuore di ananas . Ideali se avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare ad un goloso dolcetto .
Ingredienti per circa 18/20 palline:
200 gr. di ricotta fresca
200 gr. di cocco grattugiato
100 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di ananas (potete usare il liquido dell’ananas o un succo di frutta)
2/3 fettine di ananas sciroppato
cocco grattugiato q.b. per passare le palline
Procedimento:
Amalgamate in una ciotola la ricotta , il cocco, lo zucchero a velo e il succo d’ananas .
Prendete dei pezzetti di impasto ( io ho fatte delle palline da 30 gr. l’una) , mettetelo sulla mano , formate una conchetta e mettete al centro un pezzettino d’ananas.
Chiudete l’impasto formando una pallina . Passate le palline nel cocco grattugiato , adagiate nei pirottini e mettete in frigo per 2/3 ore prima di servire.
