Ricetta sbriciolata senza cottura ananas e limone

pizap.com14299829329541Con l’arrivo del caldo , sappiamo tutti quanto sia fastidioso accendere il forno , preferiamo dolci freschi , magari anche veloci da preparare . Le sbriciolate senza cottura sono i dolci ideali, fresche , veloci , facili e deliziose .

Questa che vi propongo è una golosa sbriciolata al limone e ananas , una vera bontà !

Ingredienti:

400 gr. di biscotti tipo frollini al limone

150 gr. di burro

Per la crema :

250 gr. di mascarpone

200 gr. di panna

120 gr. di zucchero a velo

50 gr. di liquore limoncello

una confezione di ananas allo sciroppo grande

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti.

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Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno. Mettere la base in frigorifero.

 

Per la crema :

Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta il mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Unire l’ananas che avrete tagliato a piccoli pezzi(lasciate da parte due fettine per la decorazione) . Amalgamare e versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata , spolverizzare con zucchero a velo e decorare con ananas .

NOTA: Potete sostituire il mascarpone con la philadelphia .

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Ricetta charlotte mimosa

 

100001060181281pizapw1425799221Un dolcissimo omaggio per l’occasione della festa della donna . Una delicata charlotte farcita con crema di ricotta , philadelphia , panna e pezzetti d’ananas , un ‘alternativa alla classica torta mimosa . Bellissima e squisita ! ^_^

Ingredienti:

Savoiardi q.b.

Per la crema:

500 gr. di ricotta

200 gr. di philadelphia

200 ml. di panna per dolci

110 gr. di zucchero a velo

60 gr. di latte ( o se preferite usate il succo dell’ananas)

4 fogli di gelatina

Bagna per bagnare i savoiardi ( io ho usato una bagna analcolica all’ananas)

una confezione di ananas allo sciroppo grande

pan di spagna q.b. Preparazione:

Preparare la bagna . Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo .Montare la panna . Scaldare il latte( o il succo d’ananas), aggiungere la gelatina , far sciogliere bene , aggiungere alla crema di ricotta . Tagliare le fette d’ananas a piccoli pezzi ,amalgamare tutti i composti e l’ananas insieme in una capiente ciotola . Immergere i savoiardi nella bagna e rivestire una teglia con cerniera apribile (come vedete nella foto) . Versare metà della crema nella teglia , fare un altro strato di savoiardi ,coprire con la crema rimasta . Mettere in frigo per 3/4 ore o per tutta la notte .

Sformare la vostra charlotte ,decorare con pan di spagna sbriciolato . Tenere in frigo fino al momento di servire . NOTA : Io ho tagliato i savoiardi a metà , non volevo una torta molto alta . Voi fate come preferite .

Per il pan di spagna : fate un piccolo pan di spagna in un tegame da 20/22  , se vi avanza potete fare i tartufi o cioccolatini .

Vi scrivo come preparare il pan di spagna :

Per una teglia di 22 cm circa pesate 3 uova grandi con guscio – zucchero in quantità pari al peso delle uova – farina in quantità pari al peso delle uova – una bustina di lievito per dolci – una bustina di vanillina (facoltativa)

Procedimento: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

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L’interno di questa golosa charlotte mimosa….

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