Questo primo piatto è ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma non vuole rinunciare al gusto . Lo preparate in pochi minuti e posso garantirvi che è gradito da grandi e piccini . La ricetta me l’ha concessa gentilmente il mio amico Alessandro Mazzocco(il re dei primi piatti). Dovete assolutamente provarla !
Ingredienti per 4 :
350 gr. di orecchiette fresche
200 gr. di salmone affumicato
150 gr. di Philadelphia
olio, sale , aglio , pepe (facoltativo)
un bicchierino di vodka
erba cipollina fresca (o secca) q.b.
Procedimento:
In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata , quando bolle , versate la pasta. Nel frattempo , in una padella mettete olio e aglio , fate soffriggere qualche secondo , eliminate l’aglio e aggiungete il salmone a listarelle . Cuocete per un paio di minuti , sfumate con la vodka. Aggiungete la Philadelphia e un mestolo di acqua di cottura. Scolate le orecchiette al dente , versatele nella padella, aggiungete l’erba cipollina tagliata finemente , un pizzico di pepe , fate saltare per un paio di minuti .
Servite subito .
Buon appetito !
Gli involtini di salmone sono un delizioso antipasto o un ottimo primo piatto . Se avete ospiti e volete stupirli , questa è la ricetta che fa per voi . Bellissimo ma guardare e squisito da gustare . Preparato con fette di salmone affumicato farcite con riso venere , code di scampi e i buonissimi peperoni a filetti Citres .
