Ricetta involtini di salmone con riso venere , peperoni e scampi

pizap.com14695974019311Gli involtini di salmone sono un delizioso antipasto o un ottimo primo piatto . Se avete ospiti e volete stupirli , questa è la ricetta che fa per voi . Bellissimo ma guardare e squisito da gustare . Preparato con fette di salmone affumicato farcite con riso venere , code di scampi e i buonissimi peperoni a filetti Citres .

Con pochi ingredienti preparerete un piatto spettacolare !

Ingredienti per 8 involtini circa :

200 gr. di salmone affumicato a fette

250 gr. di riso venere ( il peso del riso già cotto)

un vasetto di peperoni a filetti Citres

un cucchiaio di salsa coktail ( la trovate nei supermercati)

500/600 gr. di scampi medi

un bicchiere di vino bianco

olio, sale

Preparazione :

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e lasciate raffreddare ( potete passarlo qualche secondo sotto acqua corrente) e mettete in una capiente ciotola.

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Mettete in una padella uno spicchio d’aglio e un filo d’olio , fate soffriggere qualche secondo e aggiungete gli scampi e un pizzico di sale . Dopo qualche minuto sfumate con vino bianco e fate cuocere per 15 minuti circa (aggiungete un po’ d’acqua se serve ) .

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Tagliate i peperoni a piccoli dadini , metteteli nella ciotola con il riso e aggiungete il cucchiaio di salsa coktail .

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Sgusciate gli scampi tenendo da parte qualcuno intero per decorare i vostri piatti .

Adagiate le fette di salmone sul piano da lavoro o su carta forno , mettete un cucchiaio di riso , la coda di scampo al centro e arrotolate formando degli involtini .

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A questo punto assemblate il vostro piatto come preferite , come vedete ho messo della glassa di aceto balsamico sugli involtini , uno scampo e ho formato un tortino di riso .

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Buon appetito !

Ricetta calzone di crauti

pizap.com14509339341511Il classico calzone pugliese si prepara con cipolle , tonno , olive e acciughe , logicamente ognuno aggiunge gli ingredienti secondo la propria tradizione . Il calzone che vi propongo è diverso dal solito , una deliziosa pasta al vino , farcita con tonno , olive e crauti Zuccato che sostituiscono le cipolle . Molto più semplice e veloce da fare , non ha nulla da invidiare al classico calzone , dovete provarlo , vi stupirà !

Ingredienti per la pasta al vino :

500 gr. di farina 00

150 gr. di olio evo

150 gr. di vino bianco

un cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

Per il ripieno :

una confezione di crauti Zuccato ( 385 gr.)

160 gr. di tonno ( dipende dai gusti , potete anche metterne di più )

olive verdi q.b.

Procedimento :

Preparate la pasta al vino lavorando tutti insieme gli ingredienti con un robot da cucina o impastando a mano . Mettete da parte (non in frigo) .

Nel frattempo fate cuocere i crauti seguendo le indicazioni della confezione .

Mettete i crauti in uno scolapasta .

Prendete l’impasto , dividete a metà , stendete la prima sfoglia e adagiate in una teglia 24/26 cm. ben oleata , farcite con i crauti , il tonno e le olive .

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Stendete l’altra sfoglia e coprite il vostro calzone . Chiudete bene i bordi , aggiungete olio, spennellate il calzone e con una forchetta , fate tanti piccoli fori .

Infornate ( forno preriscaldato) a 200° x 30/40 minuti circa . Il vostro calzone è pronto . Gustatelo caldo o tiepido …semplicemente delizioso ! 😉

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Ricetta salsiccia con crauti e purè

pizap.com14485126939421Non sempre la carne è amata da grandi e piccini , ma sappiamo quanto sia importante nella nostra alimentazione. Per farla mangiare ai miei bambini , devo sempre accompagnarla con qualche contorno goloso . La ricetta che vi propongo è la classica salsiccia con un delizioso purè di patate e ottimi crauti Zuccato . In un unico piatto ci sono le proteine della carne , i carboidrati delle patate e le vitamine della verdura . Sostanzioso e buonissimo !

Ingredienti per il purè:

1 kg di patate farinose adatte per il purè

350 ml. di latte intero

30 g di burro

50 gr. di parmigiano grattugiato

sale q.b.

700/800 gr. di salsiccia

un bicchiere di vino bianco

una lattina di crauti al naturale Zuccato da 385 gr.

cipolla

olio q.b.

sale

Preparazione del purè:

Sbucciate e lavate le patate , tagliatele a pezzi e mettetele in una capiente pentola con abbondante acqua fredda , portate in ebollizione , aggiungete  una presa di sale grosso e fate cuocere . Una volta cotte, schiacciatele subito con lo schiacciapatate. Mettete il purè ottenuto direttamente in una pentola , versate il latte caldo poco alla volta mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi( non usate il mix o la frusta elettrica, renderebbero il purè appiccicoso ) . Cuocete le patate a fiamma bassa per 3-4 minuti, aggiungete il burro a pezzetti e il parmigiano sempre mescolando , aggiustate di sale . Il purè è pronto .

Fate cuocere i crauti Zuccato come riportato sulla confezione .

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Nel frattempo in un ‘altra padella fate cuocere la salsiccia con un filo d’olio e un bicchiere di vino bianco .

Servite la salsiccia con crauti e purè , vi stupirete della bontà di questo secondo .

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Ricetta fusilli con melanzana e pomodorini

pizap.com14479087577931Sappiamo tutti quanto sia difficile far mangiare primi piatti con verdure e ortaggi ai bambini . Posso garantirvi che da quando propongo questi primi , anche loro li adorano !!! Un piatto veloce , facile , saporito , usando una semplice melanzana e aggiungendo i golosi prodotti Citres , anche i bambini più diffidenti puliranno il piatto ! Loro mangiano e noi siamo felici , vero mamme ? 😉

Ingredienti per 4 :

350/400 gr. di fusilli

un vasetto di pomodori ciliegino Citres

una melanzana grande

un bicchiere di vino bianco

scalogno (o cipolla) , olio , sale

Procedimento:

Pulire la melanzana , tagliarla a listarelle e metterla in uno scolapasta cospargendo di sale per mezz’ora circa .

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Mettere in un tegame un filo d’olio , aggiungere la cipolla tritata , far soffriggere qualche secondo , aggiungere le melanzane e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa . Scolate i pomodorini Citres , metà lasciateli interi e metà tagliateli a pezzi molto piccoli,

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aggiungeteli alle melanzane ,

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sfumate con il vino e fate cuocere per altri 10/15 minuti ( se serve aggiungete un pò di acqua ),

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controllate se serve ancora un pizzico di sale . Cuocete la pasta al dente , scolatela e amalgamate nel tegame con il sugo preparato .

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Ricetta pollo con carciofi e aglio

pizap.com14455721789091Quando la Citres mi ha proposto il vasetto dell’aglio , ero molto scettica , non mi attirava l’idea di mangiare aglio ! L’ho provato servito come aperitivo e anche sulle bruschette, devo dire che è veramente ottimo ! Ora ne consumo tanto , lo aggiungo anche ai miei secondi piatti , come questo delizioso filetto di pollo con carciofi e aglio . Un gusto delicato per un sapore squisito . Provatelo !

Ingredienti per 4 :

800 gr. di filetto di pollo

150 gr. di aglio alla siciliana Citres

290 gr. di carciofi tagliati Citres

1o0 gr. di vino bianco

200 gr. di acqua

una bustina di zafferano

sale , olio

Preparazione :

Mettere in una padella un filo d’olio , aggiungere il filetto , il sale e far saltare per qualche minuto , sfumare con il vino bianco ,

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far cuocere con coperchio a fiamma bassa per 10/15 minuti circa ,aggiungere l’acqua, dopo qualche minuto aggiungere i carciofi e lo zafferano ,

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far cuocere per altri 10/15 minuti , quasi a fine cottura aggiungere l’aglio che avrete tagliato a fettine ,

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far cuocere per altri 5 minuti .

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Servire caldo e buon appetito ! Potete cucinare il pollo con i carciofi anche con la tecnica della vasocottura.

NOTA : Se gradite , potete mettere dell’aceto balsamico sul vostro pollo , semplicemente delizioso ! ^_^

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