Il cous cous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale . Viene fatto con semola di grano duro e acqua . Un primo piatto a dir poco delizioso per occhi e palato . Potete preparare il vostro cous cous con tantissime varianti , abbinarlo a tutto quello che preferite . Quello che vi propongo è un delizioso cous cous alle verdure . Sano , nutriente , squisito !

Ingredienti per uil cous cous:

180 gr. di cous cous precotto

acqua calda q.b.

olio , sale

Ingredienti per le verdure:

300 gr. di zucchine

300 gr. di carote

300 gr. di melanzane

200 gr. di pomodorini

una cipolla piccola

peperoncino (facoltativo)

olio evo

uno spicchio d’aglio

sale

Preparazione :

Lavate e tagliate tutte le verdure a piccoli dadini .

Mettete in una larga padella un filo d’olio ,il peperoncino,la cipolla e l’aglio , fate  soffriggetevi qualche secondo, rimuovete l’aglio e aggiungete per prime le melanzane .

Lasciate cuocere per qualche

minuto le melanzane , quindi unite le carote , le zucchine e i pomodori.

Portate le verdure a cottura regolando di sale (se necessario aggiungete un bicchiere d’acqua) .

Fate cuocere il cous cous secondo le indicazioni che trovate sulla confezione .

Sgranate il cous cous rovesciandolo in un vassoio e separando i chicchi con una forchetta .

A questo punto aggiungete il couscous alle verdure , amalgamate il tutto , servite .