I quadrotti di pane sono un antipasto(o un secondo) semplice e sfizioso. Facili e veloci da preparare. Potete farcirli come preferite , io li ho farciti con pomodoro e mozzarella, un classico che mette tutti d’accordo.
Ingredienti:
5 fette di pane per tramezzini
150 gr di treccia battuta(o scamorza)
pomodoro pelato q.b.
4 uova medie
Sale, origano,olio
Pangrattato q.b., farina q.b.
Olio per friggere(olio evo o di semi)
Procedimento:
Iniziate stendendo le fette di pane per tramezzini con un mattarello.
Condite il pomodoro pelato con olio, origano e un pizzico di sale.
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Tritate la treccia battuta, o tagliatela a piccoli pezzettini.
Mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro e la treccia battuta al centro di ogni quadrotto(calcolando che dovete tagliarlo a metà).
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Coprite con un’altra fetta di pane, tagliate a metà, bagnate leggermente i bordi del quadrotto con acqua.
Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Procedete con tutte le fette di pane per tramezzini. Passate i quadrotti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
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Fate pressione con le dita lungo i bordi in modo da sigillarli bene, così che il ripieno non possa uscire.
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Friggeteli in abbondante olio, girateli un paio di volte per dare una doratura omogenea.
Scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su carta da cucina. Servite ben caldi.
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