I quadrotti di pane sono un antipasto(o un secondo) semplice e sfizioso. Facili e veloci da preparare. Potete farcirli come preferite , io li ho farciti con pomodoro e mozzarella, un classico che mette tutti d’accordo.
Ingredienti:
5 fette di pane per tramezzini
150 gr di treccia battuta(o scamorza)
pomodoro pelato q.b.
4 uova medie
Sale, origano,olio
Pangrattato q.b., farina q.b.
Olio per friggere(olio evo o di semi)
Procedimento:
Iniziate stendendo le fette di pane per tramezzini con un mattarello.
Condite il pomodoro pelato con olio, origano e un pizzico di sale.
Tritate la treccia battuta, o tagliatela a piccoli pezzettini.
Mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro e la treccia battuta al centro di ogni quadrotto(calcolando che dovete tagliarlo a metà).
Coprite con un’altra fetta di pane, tagliate a metà, bagnate leggermente i bordi del quadrotto con acqua.
Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.
Procedete con tutte le fette di pane per tramezzini. Passate i quadrotti prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
Fate pressione con le dita lungo i bordi in modo da sigillarli bene, così che il ripieno non possa uscire.
Friggeteli in abbondante olio, girateli un paio di volte per dare una doratura omogenea.
Scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su carta da cucina. Servite ben caldi.
Le bombette salate sono delle palline di pasta lievitata , farcite e fritte . Potete usare il ripieno che preferite , formaggi , prosciutto , funghi , verdure e tutto quello che la fantasia suggerisce . Io ho usato un classico ripieno di pomodoro e treccia battuta ( meglio un latticino più asciutto) . Sono buonissime , un antipasto sfizioso , per arricchire i vostri buffet , o semplicemente per una serata in famiglia . Provatele !
