Ricetta plumcake di pan brioche

Un plumcake diverso dal solito . Preparato con una deliziosa pasta brioche , e farcito con una golosa crema al cioccolato . Buonissimo !

Per la pasta brioche:
– 100 gr. di farina 00
– 200 gr. di manitoba
– 100 ml. di latte……
– 1 uovo
– 50 gr. di burro
– 45 gr. di zucchero
– la punta di un cucchiaino di sale
– 15 gr. di lievito di birra (mezzo cubetto )
– 20 gr. di miele
Per la crema al cioccolato:
– mezzo litro di latte intero
– 2 uova
– 140 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 40 gr. di cacao amaro
un tuorlo per spennellare
Preparazione:
Preparare l’impasto per il plumcake lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema al cioccolato, amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora,aggiungere il cacao , infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Stendere l’impasto su carta forno , cercando di ottenere una sfoglia lunga e stretta (calcolate la lunghezza dello stampo del plumcake ) . Farcire con la crema al cioccolato (io ne ho usata 2/3 circa ) , arrotolare la pasta brioche aiutandovi con la carta forno . Mettete il vostro plumcake nello stampo , lasciando la carta forno sotto . Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con un tuorlo d’uovo .Infornare ( forno caldo ) per 15/20 minuti a 200° circa …
NOTA : Per la lievitazione , va benissimo il forno spento con la lucina accesa .
Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…

Ricetta fiore di pan brioche con nutella

Il fiore di pan brioche , oltre ad essere una deliziosa merenda , è anche molto bello da vedere . Una soffice pasta brioche , farcita con tanta nutella . Delizia per il palato , spettacolo per gli occhi !

Per la pasta brioche :
– 250 gr. di farina 00
– 330 gr. di manitoba
– 120 ml. di latte…
– 80 gr. di acqua
– 2 uova
– 100 gr. di burro
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 20 gr. di miele
Per farcire:
– nutella q.b. ( acquistate il barattolo grande )
– tuorlo per spennellare
Preparazione:
Preparate l’impasto lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettete in una ciotola capiente e lasciate lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza ( magari coperto con pellicola , in forno con la lucina accesa ).Dividete l’impasto in 4 parti . Stendete tutte le parti di impasto , cercando di formare dei cerchi . Su ogni cerchio , stendete 2 o 3 cucchiai di nutella (siate generose…) Emoticon kiki . Dovete farcire 3 cerchi , l’ultimo deve rimanere senza nutella . Per quanto riguarda la composizione del fiore , guardate le foto , è sicuramente più facile da capire . Una volta preparato il vostro fiore , mettetelo nuovamente a lievitare per un’ora circa . Spennellate con il tuorlo d’uovo. Infornare ( forno caldo ) per 20/25 minuti a 200°.
NOTA: Vi posto la foto trovata in rete , che ho guardato per realizzare questo fiore , vi risulterà più facile prepararlo .
Altro…

Ricetta veneziane con nutella

La veneziana è una merenda soffice di pasta brioche , con sopra una delicata crema pasticcera . E se aggiungessimo della nutella nella merenda ? Diventa spettacolare !!! ^_^

Per la pasta delle brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 330 gr. di manitoba…
– 200 ml. di latte
– 2 uova
– 100 gr. di burro
– 80 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 20 gr. di miele
– nutella q.b. per riempire le veneziane
– crema pasticcera (facoltativa)
– cioccolato fondente q.b. per decorare le veneziane
Preparazione:
Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Dividere l’impasto in piccoli pezzi, formando delle palline, metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Mettere un pò di crema (io l’ho messa perchè ho fatto anche le veneziane con la crema , se fate solo quelle con nutella , potete lasciarle senza niente sopra , cmq dopo la cottura le decorate con cioccolato fuso ) . Infornare ( forno caldo ) per 15/20 minuti a 180°. Una volta fredde, con la sacca a poche riempirle con la nutella infilando il beccuccio sotto la brioche al centro. Decorate con cioccolato fuso .(Per questa dose servono 2 teglie da forno). Altro…

Ricetta trecce di pasta brioche con crema

Ecco la ricetta per fare delle deliziose trecce di pasta brioche , semplici e delicate .

Per la pasta brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 330 gr. di manitoba
– 200 ml. di latte…
– 2 uova
– 100 gr. di burro
– 80 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 20 gr. di miele
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
Preparazione:
Preparare l’impasto per le brioche, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere. Dividere l’impasto formando delle palline, potete fare le veneziane , i pangoccioli o come in questo caso , le trecce . Per le trecce , stendere l’impasto , dividere la pasta a metà , su una metà mettere la crema e coprire con l’altra pasta .(P.s…le foto spiegano meglio)Tagliare delle striscioline e fare le trecce . Metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con latte .Infornare ( forno caldo ) per 15/20 minuti a 180°. (Per questa dose servono 2 teglie da forno). Altro…

Ricetta torta di rose

La torta di rose è una torta facile da preparare, soffice e delicata , perfetta per la colazione e la merenda .

Per la pasta brioche:
– 250 gr. di farina 00
– 300 gr. di manitoba
– 180 ml. di latte
– 2 uova…
– 100 gr. di burro morbido
– 90 gr. di zucchero
– 5 gr. di sale
– 25 gr. di lievito di birra
– 2 cucchiaini di miele
Per la crema pasticcera:
– mezzo litro di latte intero
– 4 tuorli
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina

Preparazione:
Preparare l’impasto per la torta, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per due ore. Nel frattempo preparare la crema pasticcera, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, amalgamare ancora, infine aggiungere il latte a filo. Far cuocere.Foderare una teglia a cerniera (cm 24) con carta da forno .Stendere 3/4 di pasta brioche ( se volete la torta di rose più alta , usate tutta la pasta brioche , io preferisco le torte più basse , e con l’impasto che è rimasto ho fatto i maritozzi e le girandole..),ricoprire tutta la sfoglia di crema pasticcera e con l’aiuto della carta da forno arrotolare la pasta brioche . Tagliare il rotolo e adagiare le rose nella teglia distanziandole un pò .Lasciar lievitare ancora per un’ora. Spennellare con il latte . Infornare ( forno caldo ) per 20 minuti a 200°.Nota : per la lievitazione va benissimo lasciare l’impasto nel forno con la lucina accesa . Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua . Altro…