Ricetta torta poke cake

La poke cake è una torta particolare ma allo stesso tempo semplice da preparare . Una base di torta al cioccolato , che dopo averla sfornata si creano tanti buchi da riempire con la crema che preferite . Ideale per ogni occasione , potete servirla decorata con panna o semplicemente solo con crema e spolverizzata con farina di cocco o granella di cioccolato .

Ingredienti:

280 gr. di farina 00

230 gr. di zucchero

4 uova

130 gr. di olio di semi di mais

100 gr. di latte

1 bustina di lievito per dolci

30 gr. di cacao amaro

un pizzico di sale

una bustina di vanillina
Per la crema al cioccolato:

2 uova

500 ml. di latte intero

140 gr. di zucchero

40 gr. di cacao amaro

50 gr. di farina 00

Per la decorazione (se volete decorare con panna)

300 ml. di panna per dolci

Preparazione:Montate le uova con lo zucchero , vanillina e un pizzico di sale per qualche minuto . Aggiungete l’olio a filo. Unite il latte, la farina , il cacao e il lievito. Frullate .Versate il composto in un tegame di cm 24 imburrato e infarinato .

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti(prova stecchino) .

Preparate la crema .

Io ho fatto la crema con il bimby (90° 7 minuti vel.4 ). Se non avete il bimby , preparate la crema amalgamando bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare una crema , aggiungete farina e cacao setacciati e continuate ad amalgamare aggiungendo il latte a filo . Fate cuocere continuando sempre a mescolare per evitare che si formino grumi.

Sfornate e fate raffreddare la torta .

Praticate dei buchi nella torta , io ho usato la spatola (potete usare un cucchiaio di legno) , versate nei buchi la crema che avete preparato , con la restante coprite tutta la torta .

Montate la panna e decorate la vostra torta .

NOTA: Come ho già detto nella descrizione , potete decorare come preferite .

Ricetta torta mattonella con crema e panna

Sicuramente conoscete già la mia torta mattonella , l’ho proposta sul mio blog in occasione dell’onomastico di mio figlio . Voglio riproporvi questa ricetta con le deliziose decorazioni Papa . La torta mattonella è semplicissima da fare , crema al cioccolato alternata a biscotti secchi . Ma per far si che una semplice torta diventi qualcosa di straordinario , l’occhio vuole la sua parte . E per renderla bella e buona non c’è nulla di meglio dei buonissimi prodotti Papa .

Credo che la foto parli da sola ….

Ingredienti:

biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.

Per la crema :

280 gr. di zucchero

100 gr. farina 00

80 gr. di cacao amaro

4 uova

1 litro di latte intero

panna per la decorazione

confetti Papa
Preparazione:

Lavorate per bene lo zucchero con le uova . Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere . Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Decorate con panna e confetti Papa .

Ricetta torta con crema al cioccolato

Nelle occasioni o la Domenica , non può mancare una deliziosa torta . La classica torta si prepara con un soffice pan di spagna farcito con crema , logicamente la crema la scegliete voi , io ho fatto la crema al cioccolato che i bambini amano tanto . E se è vero che il dolce deve essere buono , anche l’occhio vuole la sua parte . La decorazione fa tantissimo , un dolcetto si fa mangiare prima con gli occhi e poi con la bocca. Io per decorare le torte in modo semplice , veloce ma di grande effetto , uso i confetti e il cioccolato PAPA , belli da vedere e golosi da gustare . Potete decorare le vostre delizie o semplicemente gustarli con un caffè o nella pausa , hanno un sapore eccezionale !

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

3 uova grandi ( extra , le uova che ho usato pesavano 80 gr. l’una)

zucchero in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio farina in quantità pari al peso delle uova pesate con guscio una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina (facoltativa) .

Per la crema al cioccolato :

mezzo litro di latte intero

3 tuorli

140 gr. di zucchero

50 gr. di farina

40 gr. di cacao amaro

Bagna per bagnare il pds (io ho usato la bagna analcolica al rum)

500 ml di panna liquida per dolci

confetti e cioccolato PAPA per decorare

Procedimento per la crema :

Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .

Procedimento per il pan di spagna:

Pesate le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova . Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete la farina, frullate ancora e infine aggiungete il lievito e la vanillina, frullate ancora qualche secondo, versate l’impasto nel tegame imburrato e infarinato ( 26 cm.) e infornare a 180° per 20/25 minuti circa. Quando il vostro pds si è raffreddato , tagliate ricavando 2 dischi , bagnate entrambi con bagna , farcite un disco con la crema al cioccolato e coprite con l’altro .

Montate la panna , ricoprite la torta con un pochino di panna , mettete l’altra panna nella sacca a poche e guarnite . Decorate con i confetti e il cioccolato PAPA .

Io ho usato uno spray per alimenti giallo per colorare la panna .

NOTA: Se avete il bimby , per la crema usate queste dosi :

2 uova intere

mezzo litro di latte intero

140 gr. di zucchero

50 gr. di farina

40 gr. di cacao amaro

Tutto nel boccale 90°, vel. 4 , 7 minuti

P.S…. Ho usato solo 3 uova perchè volevo un pan di spagna basso , se lo volete più alto , aumentate le dosi .

Ricetta mattonella al cioccolato

La mattonella è un dolce semplice e veloce da preparare . Classici biscotti secchi , alternati a strati di crema al cioccolato . Un ottimo dessert o una golosa merenda per i vostri bambini .

Ingredienti:
Biscotti secchi (tipo saiwa) q.b.
Per la crema:
140 gr. di zucchero…
50 gr. farina
40 gr. di cacao amaro
2 uova
1/2 litro di latte intero
Preparazione:
Lavorate per bene lo zucchero con le uova .
Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere .
Prendete uno stampo da plum cake , foderatelo con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nello stampo con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente lo stampo su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra mattonella è pronta . Io ho decorato con striscioline di cioccolato fuso . Potete fare come me o decorare come preferite !
NOTA : Per chi ha il bimby : Mettere tutti gli ingredienti per la crema nel boccale , vel.4 , 7 minuti , 90°

Ricetta zeppole con crema al cioccolato

Le zeppole normalmente sono farcite con crema pasticcera , ma tutti sappiamo che i bambini sono ghiotti di crema al cioccolato ! Allora , per la gioia dei miei bambini ….zeppole con crema al cioccolato !!! ^_^

Per la pasta choux:

200 gr. di acqua

200 gr. di farina 00

200 gr. di burro ( o margarina )

5 uova piccole o 4 grandi

un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

un litro di latte intero

6 tuorli

280 gr. di zucchero

100 gr. di farina

80 gr. di cacao amaro

zucchero a velo per spolverizzare

scagliette di cioccolato bianco per decorare(facoltative)
Procedimento della crema : Amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e un filo di latte, amalgamare bene e man mano continuare ad aggiungere il latte. Far cuocere .
Descrizione della preparazione: Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta le zeppoline. Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°. Nel frattempo preparare la crema pasticcera. Quando la crema è fredda farcire le zeppoline tagliandole a metà, chiuderle e mettere un ciuffetto di crema anche sopra. Infine decorare con le scagliette e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Con questa dose escono 25/30 zeppole circa .