Ricetta zeppole red velvet

pizap.com14391022713721Adoro la torta red velvet , un pan di spagna rosso farcito con una delicata crema di formaggio fresco e panna .  Ho sperimentato il rotolo  , i cupcake , ma questa era un’idea che mi frullava da un pò di tempo , perchè non unire la deliziosa pasta choux con la bontà di questa delicata crema ? Ecco che sono nate le mie zeppole red velvet ! ^_^  Credo che nessuno le abbia mai fatte , sono le prime zeppole red velvet postate in rete .  Soddisfatta io ! ^_^

Ah dimenticavo !!! Sono strepitoseeeeeeeee !

Per la pasta choux:

200 gr. di acqua

200 gr. di farina

200 gr. di burro ( o margarina )

5 uova piccole o 4 grandi

un pizzico di sale

Per la crema :

180 gr. di ricotta

180 gr. di Philadelphia

300 ml. di panna per dolci

100 gr. di zucchero a velo

colorante in gel rosso per alimenti

amarene per decorare

Procedimento per la crema :

Frullare la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo . Montare la panna e amalgamare insieme i composti con un cucchiaio . Mettere in frigo .

Procedimento per le zeppole : Mettere in un tegame l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Accendere il gas e portare ad ebollizione (si deve sciogliere il burro), togliere dal fuoco, versare la farina e girare, rimettere sul fuoco continuando a girare finchè la pasta inizia a staccarsi dalle pareti del tegame. Lasciar raffreddare. Quando si è raffreddata aggiungere il colorante rosso per alimenti ( q.b ) e un uovo alla volta, amalgamando per qualche minuto ogni volta che si aggiunge l’uovo. Foderare con carta da forno una teglia (o la teglia del forno), con la sacca a poche fare sulla carta le zeppoline.

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Cuocere in forno caldo 15 minuti a 180° e altri 15 minuti a 200°.

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Farcire le zeppoline tagliandole a metà, chiuderle e mettere un ciuffetto di crema anche sopra.

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Infine decorare con l’amarena e spolverizzare con lo zucchero a velo.

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La zeppola tagliata ….. mmmmm….. ^_^

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7 thoughts on “Ricetta zeppole red velvet

  1. Scusa cara, vorrei provare a fare queste bellissime zeppole però volevo chiederti il forno deve essere statico o ventilato?

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