Ricetta fusilloni con pomodoro,basilico e stracciatella

La pasta con pomodoro e basilico è il classico condimento della cucina italiana. Questo è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Ho “copiato” l’idea da un ristorante(spero non me ne vogliano), logicamente sperimentato a modo mio. Il profumo del sugo classico, arricchito con deliziosa stracciatella.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di fusilloni trafilati al bronzo

250 gr. di stracciatella

500 gr. di salsa di pomodoro( o se preferite,potete usare il pelato o i pomodori freschi)

basilico q.b.

una manciata di parmigiano

sale, olio

Procedimento:

Mettete in una padella un filo d’olio, la salsa, qualche foglia di basilico e il sale. Fate cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti.

Fate bollire la pasta e scolatela al dente.

Versate la pasta nella padella con il sugo e fate saltare qualche secondo. Aggiungete la manciata di parmigiano, amalgamate il tutto.

Nel frattempo fate riscaldare il forno a 200°. Preparate le porzioni usando 4 tegamini in terracotta(se non li avete, potete usare anche le monoporzioni in alluminio o un singolo tegame), mettete nei tegamini(12 cm. di diametro) la pasta e aggiungete la stracciatella sopra ogni porzione.

Mettete i tegamini in forno per 10 minuti circa. Il vostro primo piatto è pronto.

NOTA: Se gradite un piatto più fresco, potete gustare la pasta senza la cottura in forno.

Ricetta crudaiola con pomodorini e pannocchiette

pizap.com14666571790661La crudaiola è un primo piatto fresco, veloce, ottimo d’estate ! Si prepara con pasta fredda , pomodorini , basilico , e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo è fatta con pochissimi ingredienti , dei buonissimi pomodori freschi , basilico e le deliziose pannocchiette Zuccato che danno a questo primo piatto quel tocco in più . Provatelo , è un primo che farete spessissimo !

Ingredienti x 4 :

300 gr. di pennette rigate (o la pasta che preferite)

400 gr. di pomodorini

un vasetto di pannocchiette agrodolci Zuccato

foglie di basilico q.b.

olio , sale

Preparazione:

Fate bollire la pasta , scolate e mettete in frigo . Tagliate a piccoli pezzi i pomodorini , le pannocchiette e tritate il basilico , aggiungete l’olio (siate generose) e un pizzico di sale . Fate macerare per 10/15 minuti circa . Prendete la pasta e amalgamate il tutto . Servite e buon appetito !

Ricetta pesto alla genovese

pizap.com14378869865761Il pesto è un tipico condimento originario della Liguria.  Il suo ingrediente base è il basilico , si aggiunge parmigiano , pecorino , olio , aglio e pinoli . I pinoli possono essere sostituiti da mandorle o anacardi . Ottimo per condire i primi piatti , per deliziosi secondi e per paste o lasagne al forno . La ricetta che vi propongo è la ricetta base del bimby . Io faccio grandi scorte di pesto , metto nei bicchierini e conservo in freezer , in questo modo ho sempre pesto fresco da consumare al bisogno .

Ingredienti:

80 gr foglie di basilico
50 gr parmigiano grattugiato
30 gr pecorino grattugiato
30 gr pinoli
150 gr olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
q.b. sale

Procedimento:

Lavare delicatamente le foglie di basilico, asciugarle tamponandole e metterle nel boccale, aggiungere anche il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l’aglio, tritare: 20 sec. vel. 7. Unire l’olio e il sale, emulsionare: 20 sec. vel. 4.

11052464_1150939848284677_2946952485063302712_nLa mia scorta …. ^_^

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Ricetta crudaiola

pizap.com14377457337471La crudaiola è un primo piatto fresco, veloce, ottimo d’estate ! Si prepara con pasta fredda , pomodorini , basilico , mozzarella e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo è fatta con ingredienti semplici e genuini . Se non volete rinunciare anche d’estate ad un delizioso primo piatto , questo è quello che fa per voi !

Ingredienti x 4 :

300 gr. di trofie fresche

400 gr. di pomodorini

300 gr. di mozzarella

foglie di basilico q.b.

olio , sale

Preparazione:

Fate bollire la pasta , scolate e mettete in frigo . Tagliate a piccoli pezzi i pomodorini , la mozzarella e tritate il basilico , aggiungete l’olio (siate generose) e un pizzico di sale . Fate macerare per 10/15 minuti circa . Prendete la pasta e amalgamate il tutto . Servite e buon appetito !

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