Ricetta sbriciolata senza cottura cacao e cocco

pizap.com14299806062331Mi sono innamorata delle sbriciolate senza cottura , facili , veloci e deliziose . Questa che vi propongo è la versione cacao e cocco , un abbinamento goloso , un dolce fresco da gustare come dessert , come squisita merenda o per iniziare la giornata con una buonissima colazione .

Ingredienti:

400 gr. di biscotti al cacao ( io ho usato i pan di stelle)

150 gr. di burro

Per la crema :

250 gr. di mascarpone

200 gr. di panna

120 gr. di zucchero a velo

80 gr di farina di cocco

30 gr. di liquore ( sarebbe ideale un liquore al cocco , ma potete usare quello che preferite)

Procedimento:

Tritare i biscotti con il robot o con il mixer , metterli in una ciotola ed unire il burro fuso, amalgamare bene i due ingredienti.

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Rivestire con la carta forno una tortiera (24 cm.),mettere più della metà del composto, con un cucchiaio fare una leggera pressione sui biscotti per farli aderire , cercando di rivestire anche il bordo interno. Mettere la base in frigorifero.

 

Per la crema :

Montare a neve la panna con lo zucchero a velo e il liquore , incorporare poco per volta il mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, aggiungere la farina di cocco e amalgamare bene . Versare tutto sulla base di biscotti, mettere sopra la crema il restante impasto di biscotti .Mettere la sbriciolata in frigorifero per 3/4 ore o tutta la notte ( vi consiglio di fare questo dolce il giorno prima) . Sformare la sbriciolata , spolverizzare con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire il mascarpone con la philadelphia .

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Ricetta biscotti al cocco

Dei semplicissimi biscotti preparati con pochi ingredienti . Veloci e facili da fare , ideali per chi ama il cocco !

100 gr. di farina di cocco

100 gr. di zucchero

un albume se l’uovo è grande o 2 albumi se le uova sono piccole

scorza di limone grattugiata

cioccolato fondente q.b. per bagnare i biscottini

Amalgamare tutti gli ingredienti , mettere il composto in una sacca a poche con beccuccio a stella grande , foderare con carta da forno una teglia e fare i biscotti . Cuocere in forno caldo a 180° per 15/20 minuti . Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e bagnare per metà il biscottino . Far asciugare su carta da forno

Ricetta tartufi cocco , ricotta e cioccolato

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I tartufi li faccio in mille modi . Sono i dolcetti che preparo quando i miei bambini desiderano un dolce al volo . Guardo cosa c’è in frigo e in dispensa e unisco gli ingredienti che ho e che preferisco . In pochi minuti un delizioso dolcetto da gustare !

Ingredienti:

200 gr. di farina di cocco
200 gr. di ricotta
150 gr. di zucchero a velo
un cucchiaio di rum(facoltativo)
100 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di cacao amaro
Farina di cocco per rotolare i tartufi
Descrizione della preparazione:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde . Amalgamare tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Far riposare in frigo per un’oretta circa.
Prendere un pò di impasto , formare i tartufi (io ho fatto delle palline di 25 gr. l’una…) . Farli rotolare nella farina di cocco e metterli nei pirottini. Tenerli in frigo fino al momento di servire o qualche minuto prima.
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