Ricetta sbriciolata salata con patate , zucchine e formaggio

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Si sa che in cucina bisogna sempre inventarle tutte , specialmente per far mangiare verdure e ortaggi ai nostri piccoli . Bazzicando in rete , mi sono imbattuta nelle sbriciolate salate , mi hanno subito tentata , e logicamente non potevo non provarla ! Io ho usato gli ingredienti che piacciono a figli e marito , ma potete variare come preferite , sostituendo il formaggio o aggiungendo ingredienti che voi gradite . Forza , scatenate la fantasia !

P.S…… Quasi dimenticavo ….. è a dir poco eccezionale !

Ingredienti:

900 gr patate

200 gr. di farina 00

60 gr. di parmigiano grattugiato

2 uova piccole

sale q.b.

Per il ripieno:

1 kg. di zucchine

400 gr. di philadelphia

Procedimento:

Pulite e lavate le zucchine, tagliatele a piccoli quadretti e mettetele a bollire in abbondante acqua salata fino a che saranno cotte. Scolatele e tenetele da parte.

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Fate bollire  le patate con la buccia  in abbondante acqua e fatele cuocere fino a quando saranno morbide . Togliete la buccia alle patate e schiacciatele mentre sono ancora calde .

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Mettetele in una ciotola insieme alla farina, al parmigiano, le uova e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate bene tutto il composto . Prendete una teglia possibilmente con cerniera (24 cm. ) rivestita di carta forno e mettete sulla base metà dell’impasto.

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Mettete sopra alla base di patate i quadratini di zucchine e la philadelphia .

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Coprite con il restante impasto di patate cercando di dare l’effetto della sbriciolata ( non dovete livellare l’impasto , dovete metterlo a piccoli pezzi sopra… ) .

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Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti fino a che si sarà formata sopra una crosticina dorata.

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E’ ottima gustata calda o tiepida .

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