Ricetta bavarese alle fragole

La bavarese è un dolce al cucchiaio dal sapore molto delicato. Facilissima da fare , potete variarla nei gusti che preferite o in base ai frutti di stagione . Ottimo dessert per gli ospiti .

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato zuccherato nestlè(una lattina)
300 gr. di fragole
2 cucchiai di liquore a scelta (io ho usato il punch al rum)…
3 fogli di gelatina(colla di pesce)
30 gr. di burro
Preparazione:
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda . Sciogliere il burro in una padella e unire le fragole (lavate e private del picciolo). Versare sulle fragole il liquore e lasciare sul fuoco per 2/3 minuti . Separare le fragole dal succo che si è formato . Le fragole devono essere frullate con un mixer o un robot. Prendere la gelatina , strizzarla e farla sciogliere nel succo ancora caldo . Aggiungere il succo e il latte concentrato al composto di fragole . Frullare qualche secondo . Versare la bavarese in uno stampo adatto o in stampini singoli (6/8 stampini , vi consiglio di usare quelli in silicone o antiaderenti..) . Mettere per 4 ore circa in frigo . Sformare delicatamente la vostra bavarese e decorare come preferite .

Ricetta torta gelato al caffè

Questa torta è il dolce che preparo l’estate quando ho ospiti , perché sono sicura del suo successo ! Strati di pan di spagna , farciti con fresco gelato al caffè. Stupirete tutti !

Ingredienti :
2 dischi di pds di 2 cm. circa
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare…
1 cucchiaio di nescafè classico
granella di cioccolato q.b.
bagna per il pds ( io ho usato la bagna al rum analcolica, potete usare quello che preferite o bagnare con il caffè ..)
panna q.b. e decorazioni di cioccolato per decorare la vostra torta (facoltativi)
Procedimento :
Preparate il pds in un tegame di 24 cm . Ideale quello a cerniera . Ricavate dal pds 2 dischi di 2 cm. circa . Foderate il tegame con pellicola trasparente . Mettete dentro un disco di pds che bagnerete con la bagna che preferite .
Scaldate un pò di panna e scioglietevi all’interno il nescafè . Stemperate bene il composto al caffè ottenuto con il latte concentrato .
Montate la panna e incorporate al tutto . Inserite metà composto nel tegame . Sbriciolate l’altro disco di pds , coprite il composto nel tegame , bagnate con altra bagna, aggiungete la granella di cioccolato , fate una leggera pressione con le mani . Ricoprite con l’altra metà del composto . Decorate la torta come preferite. Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere la torta gelato dal freezer 10/15 minuti prima di servirla.
NOTA : Preparate il vostro pds classico , oppure seguite questa ricetta :
Per un tegame di 24 cm. usate 4 uova grandi.
– zucchero in quantità pari al peso delle uova
– farina in quantità pari al peso delle uova
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina (facoltativa)
Preparare il pan di spagna: si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.

Ricetta zuccotto all’amarena

Lo zuccotto è un dolce con un cuore di semifreddo , ricoperto da una calotta di soffice pan di spagna . Questo che vi propongo è all’amarena , ma potete variare il gusto come preferite , al cioccolato , al caffè o allo zabaione .

Ingredienti per il pan di spagna: (tegame 32×24)
5 uova grandi
zucchero in quantità pari al peso delle uova
farina in quantità pari al peso delle uova…
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina (facoltativa)
Ingredienti per il gelato all’amarena:
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
150 gr. circa di topping all’amarena
Topping all’amarena per bagnare il pds q.b.
Preparare il pds:
Si pesano le uova (con guscio) , lo zucchero e la farina nella stessa quantità delle uova… esempio: se le uova con guscio pesano 200 gr. , si pesano 200 gr. di zucchero e 200 gr. di farina. Si frullano le uova con lo zucchero per qualche minuto, si aggiunge la farina, si frulla ancora e infine si aggiungono il lievito e la vanillina, frullare ancora qualche secondo, versare l’impasto nel tegame imburrato e infarinato e infornare a 180° per 30/35 minuti circa. Far raffreddare .
Preparare il gelato all’amarena:
Montare la panna ben ferma , aggiungere il latte concentrato e il topping all’amarena , amalgamare il tutto .
Preparare una bagna con la stessa quantità di topping all’amarena e acqua .
Foderare uno stampo da zuccotto ( io ho usato un contenitore di cm 23 ) con della pellicola trasparente .
Tagliare il pds a rettangoli , disporre nello stampo . Bagnare con la bagna che avete preparato .
Versare una parte di composto del gelato .
Fare un altro strato con il pds al centro , bagnare ancora con la bagna e versare tutto il composto rimasto . Livellate bene . Se avete ancora del pds completate con dei rettangoli anche sotto . A me era finito il pds …
Mettere in freezer per 5/6 ore oppure fatelo il giorno prima .
Rovesciare lo zuccotto su di un vassoio , togliere la pellicola . Io l’ho spolverizzato con lo zucchero a velo , ma potete decorare come preferite .
NOTA: Aggiungete al composto delle amarene sciroppate , io purtroppo non ne avevo in casa . Diventa ancora più goloso

Ricetta semifreddo cioccolato e stracciatella

La ricetta per preparare un goloso semifreddo , fatto con savoiardi e due deliziosi gusti di gelato , cioccolato e stracciatella . Ottimo dessert da servire agli ospiti , oppure come fresca merenda nelle calde giornate estive .

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
120 gr. di topping al cioccolato…
100 gr. di scagliette di cioccolato
savoiardi q.b. ( io ho usato un pacco e mezzo circa….)
scagliette di cioccolato q.b. per decorare (facoltativo)
bagna a piacere ( io ho preparato una bagna con latte e topping , potete usare quello che preferite , latte e cioccolato , bagna analcolica o alcolica , dipende dai vostri gusti…. )
Procedimento :
Montate la panna ben ferma . Amalgamate insieme panna e latte concentrato . Dividete il composto in due parti uguali . In una parte di composto aggiungete il topping al cioccolato ,amalgamate bene . Nell’altra parte aggiungete le scagliette , amalgamate . Preparate la bagna che preferite . Foderate una teglia (possibilmente dai bordi alti , di cm20x30 circa ..) con pellicola trasparente . Bagnate i savoiardi , formate il primo strato . Versate il composto al cioccolato . Fate l’altro strato di savoiardi , versate il composto alla stracciatella . Per finire l’ultimo strato di savoiardi . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliete il semifreddo dal freezer 5/10 minuti prima di servirlo. Io l’ho decorato con un filo di panna e scagliette di cioccolato ….

Ricetta semifreddo all’amarena

Il semifreddo all’amarena è un dolce fresco , facile e veloce da preparare . Da gustare nelle calde giornate estive , o per deliziare i vostri ospiti .

Vi innamorerete di questo semifreddo e di tutte le varianti che trovate in questo blog . Provateli ! ^_^

Ingredienti :
400 gr. di latte concentrato (una lattina)
500 gr. di panna da montare
150 gr. circa di topping all’amarena ( oppure usate lo sciroppo delle amarene ) …
amarene 150/170 gr. circa
Procedimento :
Montate la panna (ben ferma..) ,aggiungete il latte concentrato e il topping all’amarena , amalgamate il tutto . Inserite metà composto in uno stampo da plum cake foderato con pellicola trasparente , aggiungete le amarene e ricoprite con l’altra metà del composto , magari usando una sacca a poche per fare delle decorazioni , decorate anche con altre amarene . Mettete in freezer per 6/8 ore . Togliere il semifreddo dal freezer 10/15 minuti prima di servirlo.