Ricetta capunti con pesto di tonno e pomodorini

Avete pochi minuti per cucinare ? Ecco una deliziosa ricetta che vi farà leccare i baffi ! Un delizioso pesto di tonno , pomodorini e capperi ( io ho usato i buonissimi capperi al sale Citres) , basta mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare . Provatelo , piacerà a grandi e piccini .

Ingredienti per 4 :

350/400 gr. di capunti freschi ( potete cmq usare la pasta che preferite)

3 scatole di tonno da 80 gr. ( io uso il tonno con olio d’oliva)

uno spicchio d’aglio

200 gr. di pomodorini freschi

20 gr. di parmigiano grattugiato

un cucchiaino d’olio ( se usate il tonno al naturale , mettete un cucchiaio d’olio)

10 gr. di capperi al sale

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Citres

Procedimento:

Mettete i capperi 10 minuti in acqua , nel frattempo sgocciolate il tonno . Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina , frullate per pochi minuti . Nel frattempo fate cuocere la pasta . Quasi a fine cottura aggiungete 30 gr. di acqua di cottura al vostro pesto , amalgamate ( controllate se è il caso di aggiungere un pizzico di sale).

Scolate la pasta , rimettete nel tegame , aggiungete il pesto e fate riscaldare a fiamma bassa per qualche secondo .

Servite .

Ricetta rotolo di zucchine con pomodorini e tonno

Il rotolo di zucchine è spesso presente sulla mia tavola soprattutto d’estate . Avrete già visto questa ricetta sul mio blog , postato alla pizzaiola con mozzarella e pomodoro . Questa volta ve lo propongo con pomodorini e tonno , una ricetta veloce , facile , deliziosa .

Ingredienti per il rotolo:

500 gr. di zucchine tagliate a julienne sottili

40 gr. di parmigiano grattugiato

4 uova grandi o 5 piccole

sale q.b.

Per il ripieno:

300 gr. di pomodorini

3 scatolette di tonno da 80 gr.

olio , sale , origano

Procedimento:

Tagliate le zucchine e mettetele in uno scolapasta per un’oretta circa . Sbattete in una ciotola capiente le uova con il parmigiano e il sale , aggiungete le zucchine e amalgamate bene . Foderate la placca del forno con carta forno , versate il composto , livellate con un cucchiaio e infornate ( forno preriscaldato) a 180° per 20/25 minuti circa .

Uscite dal forno e capovolgete sopra un altro foglio di carta forno .

Arrotolate il vostro rotolo , in modo che prenda già la forma . Tagliate i pomodorini a piccoli pezzettini , mettete in una ciotola , aggiungete il tonno , un filo d’olio , un pizzico di origano e un pizzico di sale , amalgamate e farcite il rotolo .

Arrotolate ,tagliate a fettine e servite .

NOTA: E’ delizioso servito su crostini di pane .

Ricetta crudaiola in cialda di parmigiano

D’estate non c’è piatto migliore di una deliziosa crudaiola . Possiamo prepararla in mille modi , ognuno sceglie gli ingredienti preferiti . Questa che vi propongo è una golosa alternativa , preparata con pomodorini , tonno e olive verdi a rondelle Citres , servita dentro squisite cialde di parmigiano . Bella da vedere , deliziosa da gustare .

Ingredienti :

Per 4 cialde di parmigiano :

160 gr. circa di parmigiano grattugiato

carta da forno

Per la crudaiola:

350 gr. di cavatelli

500 gr. di pomodorini

120 gr. di olive verdi a rondelle Citres

3 scatolette di tonno da 80 gr. l’una

olio , sale

Per la pasta :

Fate bollire la pasta , scolate e mettete in frigo . Tagliate a piccoli pezzi i pomodorini , aggiungete l’olio (siate generose) , un pizzico di sale , il tonno e le olive Citres . Fate macerare per 10/15 minuti circa .

Prendete la pasta e amalgamate il tutto .

Preparazione delle cialde :

Tagliate delle strisce di carta forno e ricavate dei quadrati di 16/18 cm. circa , mettete al centro del quadrato un cucchiaio abbondante ( 40 gr.) di parmigiano , stendete il parmigiano cercando di formare un cerchio .

Cuocete per pochi secondi nel microonde alla massima potenza , ancora calde prendete le cialde e mettetele sopra una coppetta o un bicchiere (dipende dalla forma che volete dare alle vostre cialde) .

Se non avete il microonde , fate cuocere in una padellina antiaderente .

Fate raffreddare , staccate delicatamente la carta forno . Le cialde sono pronte .

Adagiate la cialda in un piatto da portata , riempite con la pasta , servite subito e….. buon appetito !

Se gradite servite con ricotta dura grattugiata .

NOTA : Io ho preparato 4 cialde di parmigiano , logicamente con queste dosi avanza la pasta . Io la conservo in frigo , ottima la sera o anche il giorno dopo . In alternativa potete provare la tecnica delle ricette in vasocottura in microonde.

Ricetta calzone di crauti

Il classico calzone pugliese si prepara con cipolle , tonno , olive e acciughe , logicamente ognuno aggiunge gli ingredienti secondo la propria tradizione . Il calzone che vi propongo è diverso dal solito , una deliziosa pasta al vino , farcita con tonno , olive e crauti Zuccato che sostituiscono le cipolle . Molto più semplice e veloce da fare , non ha nulla da invidiare al classico calzone , dovete provarlo , vi stupirà !

Ingredienti per la pasta al vino :

500 gr. di farina 00

150 gr. di olio evo

150 gr. di vino bianco

un cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

Per il ripieno :

una confezione di crauti Zuccato ( 385 gr.)

160 gr. di tonno ( dipende dai gusti , potete anche metterne di più )

olive verdi q.b.

Procedimento :

Preparate la pasta al vino lavorando tutti insieme gli ingredienti con un robot da cucina o impastando a mano . Mettete da parte (non in frigo) .

Nel frattempo fate cuocere i crauti seguendo le indicazioni della confezione .

Mettete i crauti in uno scolapasta .

Prendete l’impasto , dividete a metà , stendete la prima sfoglia e adagiate in una teglia 24/26 cm. ben oleata , farcite con i crauti , il tonno e le olive .

Stendete l’altra sfoglia e coprite il vostro calzone . Chiudete bene i bordi , aggiungete olio, spennellate il calzone e con una forchetta , fate tanti piccoli fori .

Infornate ( forno preriscaldato) a 200° x 30/40 minuti circa . Il vostro calzone è pronto . Gustatelo caldo o tiepido …semplicemente delizioso ! 😉

Ricetta insalata di riso classica

L’insalata di riso è un piatto tipicamente estivo, preparato con riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito con olio o maionese . Questa che vi propongo è la ricetta classica , preparata con condiriso , tonno e wurstel . Potete aggiungere tutto quello che gradite , se molto ricco , è un ottimo piatto unico .

Ingredienti per 4 :

300 gr. di riso

un vasetto di condiriso

4 wurstel piccoli

2 scatolette di tonno da 80 gr.

olio o maionese

Procedimento :

Fate bollire il riso al dente in abbondante acqua salata , scolate e passate il riso sotto il getto dell’acqua fredda . Mettete in una capiente ciotola e amalgamate con tutti gli ingredienti (logicamente i wurstel vanno prima cotti ) . Condite come preferite , io ho usato l’olio d’oliva ma se gradite potete aggiungere della maionese . L’insalata di riso un piatto semplice fresco e saporito.