Ricetta cheesecake cuore

E se per San Valentino preparassimo noi il dolcetto per la persona che amiamo ? La ricetta che vi propongo è una deliziosa cheesecake , per gli amanti di questo favoloso dolce o per chi vorrebbe preparare qualcosa di diverso dal solito cioccolatino o biscottino .

Ingredienti:

300 gr. di biscotti secchi

150 gr. di burro

500 gr. di ricotta

250 gr. di Philadelphia

4 fogli di gelatina

120 gr. di zucchero a velo

1/4 di bicchiere di latte una bustina di gelatina in polvere alla fragola (tortagel)

colorante rosso in gel per alimenti

panna per decorare

Preparazione: Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno la base di una teglia a forma di cuore , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio. Mettere in frigo per un’ora circa. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e la philadelphia yo, riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo, aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto e versare il composto nella teglia con i biscotti. Far riposare in frigo per 2 o 3 ore. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni , aggiungere qualche goccia di colorante rosso , versare sulla cheesecake. Mettete in frigo per 2/3 ore . A questo punto se avete abbastanza abilità , potete capovolgere velocemente la cheesecake per portarla su di un vassoio , altrimenti lasciatela nella teglia e decorate con panna o quello che preferite .

Ricetta torta mattonella con crema e panna

Sicuramente conoscete già la mia torta mattonella , l’ho proposta sul mio blog in occasione dell’onomastico di mio figlio . Voglio riproporvi questa ricetta con le deliziose decorazioni Papa . La torta mattonella è semplicissima da fare , crema al cioccolato alternata a biscotti secchi . Ma per far si che una semplice torta diventi qualcosa di straordinario , l’occhio vuole la sua parte . E per renderla bella e buona non c’è nulla di meglio dei buonissimi prodotti Papa .

Credo che la foto parli da sola ….

Ingredienti:

biscotti secchi (io uso i saiwa) q.b.

Per la crema :

280 gr. di zucchero

100 gr. farina 00

80 gr. di cacao amaro

4 uova

1 litro di latte intero

panna per la decorazione

confetti Papa
Preparazione:

Lavorate per bene lo zucchero con le uova . Aggiungete un filo di latte sempre continuando a lavorare , aggiungete la farina e il cacao , lavorate bene fino ad ottenere una cremina ( se è necessario , aggiungete un altro pò di latte ), ora a filo , versate il latte nella crema amalgamando bene . Fate cuocere . Prendete una teglia (24 cm.) , foderatela con pellicola . Iniziando con i biscotti ,alternateli nella teglia con qualche cucchiaio di crema . Completate l’ultimo strato con i biscotti . Mettete in frigo per qualche ora o ancora meglio , preparate la vostra torta mattonella la sera prima . Capovolgete delicatamente la teglia su di un vassoio , staccate la pellicola e la vostra torta mattonella è pronta . Decorate con panna e confetti Papa .

Ricetta tartufi di biscotti e Philadelphia

Quando non ho nessuna voglia di accendere il forno e di stare troppo tempo con le mani in pasta , apro frigo e dispensa e con quello che ho in casa faccio i tartufi . Questi che vi propongo sono dei deliziosi bocconcini fatti con Philadelphia , biscotti secchi e cioccolato . Veloci , facili , freschi e deliziosi !

Ingredienti:
50 gr. di burro
250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa
200 gr. di philadelphia
250 gr di cioccolato al latte
40 gr. di rum ( o un liquore a scelta , oppure se preferite evitare il liquore ,usate il topping al cioccolato )
40 g di cacao amaro in polvere
30 gr. di miele

cacao amaro q.b. per cospargere i tartufi
Preparazione :
Sbriciolate i biscotti grossolanamente, metteteli in una ciotola.
Sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato , versate nella ciotola dei biscotti con tutti gli altri ingredienti . Amalgamate bene con un cucchiaio .

Formate delle palline di 25 gr. circa , fatele rotolare nel cacao amaro .
Mettete in frigo e lasciateli in frigo fino al momento di servire i vostri tartufi.

Ricetta torta fredda allo yogurt all’amarena

D’estate accendere il forno non è proprio l’ideale . Ma per chi come me , ama pasticciare , non può certo rinunciare ad un dolcetto fatto con le proprie mani ! Allora prepariamo le torte fredde allo yogurt , possiamo farle con il gusto che più ci piace , questa che vi propongo è una deliziosa torta fredda all’amarena , facile , veloce , buonissima !

Ingredienti:

250 gr di biscotti tipo saiwa
150 gr di burro
500 gr di yogurt all’amarena
60 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
4 fogli di gelatina
100 gr. di topping all’amarena
80 gr. di latte

Procedimento per la base:

Tritare i biscotti , sciogliere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm). Versare i biscotti frullati , livellando con un cucchiaio . Nel frattempo che preparate la crema allo yogurt , mettete in frigo .

Per la crema di yogurt:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e unire lo yogurt ,il topping e lo zucchero a velo amalgamando delicatamente . Mettere il latte in un pentolino ,aggiungere i fogli di gelatina strizzati e scioglierli a fuoco basso senza portare a bollore.

Unire il latte con fogli di gelatina al resto della crema,amalgamando per qualche minuto. Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3/4 ore oppure preparate la torta allo yogurt il giorno prima .

Decorate la vostra torta con amarene , panna o come la vostra fantasia suggerisce . ^_^

Ricetta torta cheesecake di ricotta

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La torta cheesecake di ricotta , è un delizioso dolce preparato con ricotta , scaglie di cioccolato , essenza di arancia e con un cuore di squisito pan di spagna bagnato al rum . La ricetta originale è del mio amico Stefano ( pasticcere) , che ho modificato a modo mio . E’ un dessert ottimo , diverso e particolare !
Per la base di biscotti :
250 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro…
Per la crema di ricotta:
1 kg. di ricotta
una fiala di essenza di arancia
3 fogli di gelatina
300 gr. di zucchero a velo
50 gr. di latte
100 gr. di scaglie di cioccolato
pan di spagna q.b.
bagna al rum( io ho usato la bagna analcolica al rum)
Preparazione:
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Foderare con carta da forno un tegame a cerniera (24 cm.) , versare i biscotti frullati livellando con un cucchiaio.
Mettere in frigo .
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, nel frattempo frullare la ricotta con lo zucchero a velo e l’essenza . Riscaldare il latte, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel latte caldo , aggiungerlo al composto di ricotta. Frullare ancora qualche minuto, aggiungere le scaglie e amalgamare.
Dividere la crema di ricotta in due parti uguali . Versare una parte sulla base di biscotti . Fare delle strisce di pds (1 cm. circa), adagiare sulla crema di ricotta , bagnare con la bagna al rum . Versare l’altra crema di ricotta , livellare con un cucchiaio . Mettere in frigo per 3/4 ore o tutta la notte . Sformare la vostra cheesecake .
Io ho decorato con foglie di cioccolato . Altro…