Ricetta ciambella al caffè

Una ciambella soffice , profumata , semplice e veloce da preparare . Il dolce perfetto per iniziare la giornata, ideale per la colazione o la merenda.

Ingredienti:

280 gr. di farina 00

125 gr. di yogurt al caffè

260 gr. di zucchero

80 gr. di olio di semi di mais

20 gr. di acqua

3 uova

una bustina di lievito in polvere per dolci

80 gr. di caffè

essenza vaniglia una fialetta

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento :

Frullate le uova con lo zucchero per qualche minuto , aggiungete l’acqua , l’olio , il caffè , l’aroma vaniglia e lo yogurt . Frullate ancora fino ad amalgamare bene gli ingredienti . Aggiungete la farina e infine il lievito . Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella ( io ho usato lo stampo per ciambella alta con base 18 cm.) , versate l’impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti circa (prova stecchino) .

Sformate la ciambella ancora tiepida , spolverizzate con zucchero a velo .

Ricetta crema di caffè in bottiglia

La crema di caffè in bottiglia è il tormentone dell’estate . Logicamente non potevo non provarla ! Una ricetta davvero facile e veloce per preparare un goloso dolce al caffè da servire a fine pasto o come delizioso dessert per il pomeriggio .

Ingredienti:

90 gr. di caffè

50 gr. di nutella

60 gr. di zucchero a velo

500 ml. di panna liquida per dolci ( già zuccherata)

30 gr. di Baileys (facoltativo)

Procedimento:

Preparate il caffè espresso e fate raffreddare.

Versate il caffè in un contenitore, aggiungete la nutella , amalgamate bene .

Aggiungete lo zucchero a velo e il Baileys , mescolate fino a far sciogliere il tutto .

Versate la panna ben fredda dentro una bottiglia di plastica , aggiungete il composto di caffè , chiudete e agitate energeticamente per 5 minuti .

Mettete la bottiglia in frigo per un ora circa . A questo punto potete servire subito o come ho fatto io , potete mettere la vostra bottiglia in freezer per 10/15 minuti . Risulta più cremosa…

Nota: Servite in coppette di plastica o cialde con una spolverizzata di cacao amaro.

Ricetta liquore Baileys

Conosciamo tutti il liquore Baileys , una deliziosa crema al whisky amato da uomini e donne . E’ ideale in qualsiasi momento , dopo pranzo o cena , o semplicemente gustato nel pomeriggio al posto del caffè. A differenza di quanto si possa pensare , è molto semplice da realizzare in casa . Seguite la ricetta alla lettera , otterrete un liquore che non ha nulla da invidiare all’originale .

Ingredienti:

500 ml. di latte intero a lunga conservazione

300 ml. di panna per dolci a lunga conservazione

200 gr. di zucchero

70 ml. di caffè

70 ml. di alcool a 95°

80 ml. di whisky (io ho usato il Glen Grant)

Preparazione:

Prendete un tegame, versate dentro il latte , lo zucchero, la panna e il caffè . Mettete il tegame su fiamma dolce e mescolate continuamente. Appena sfiora il bollore , togliete dal fuoco . Fate raffreddare completamente e aggiungete l’alcool e il whisky. Mescolate bene e versate in bottiglie di vetro.

NOTA: Fate riposare il vostro liquore in frigo per 2/3 giorni prima di consumarlo.

Agitate la bottiglia ogni volta prima di servire .

Ricetta crostata morbida con frosting al caffe’

La crostata con base morbida è un ottimo dolce da preparare quando non abbiamo molto tempo a disposizione . Servono veramente pochi minuti e potete farcirla come preferite , con nutella , marmellata , creme , frutta e tutto quello che gradite . Questa che vi propongo l’ho farcita con un delicato frosting al caffè , e per renderla ancora più bella e buona , l’ho decorata con i deliziosi confetti PAPA al caffè . Spettacolo per occhi e palato ! ^_^

Ingredienti per la base :

2 uova
130 gr di zucchero
130 gr di farina
30 gr di amido di mais
100 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting:

250 gr. di philadelphia

200 ml. di panna liquida per dolci

70 gr. di zucchero a velo

70 gr. di caffè

Procedimento:

Preparate il frosting . Montate in un contenitore la philadelphia , lo zucchero a velo e il caffè , in un altro contenitore montate la panna , mettete assieme i due composti e amalgamate bene . Mettete in frigo .

Preparate la base morbida della crostata :

Fate sciogliere il burro a bagnomaria .Frullate uova e zucchero per 10 minuti circa .
Aggiungete farina , amido e lievito , frullate ancora qualche minuto .
Aggiungete il burro continuando a frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Imburrate e infarinate uno stampo x la crostata 26/28 cm ( dovete usare lo stampo furbo) , versare il composto ottenuto, cuocere a 180° x 20′ / 25′ min.
Lasciate raffreddare 10 minuti e capovolgete su un piatto da portata.

Quando la vostra crostata sarà fredda , farcite con il frosting . Io ho messo dentro una sacca a poche e ho farcito facendo dei ciuffetti , ho decorato con confetti al caffè PAPA .

NOTA: Vi consiglio di bagnare la vostra crostata con la bagna che preferite .

Ricetta marzapani al caffè

I marzapani sono dolcetti preparati con mandorle tritate finemente , uova , zucchero e aromi . Non può mancare tra i dolci natalizi . Questa è la variante al caffè . Dovete provarli !

Ingredienti:

500 gr. di mandorle (bollite e private della pellicina)
240 gr. di zucchero
2 uova
15 gr. di caffè solubile…
20 gr. di caffè
chicchi di caffè q.b.
Tritare le mandorle con il caffè solubile , metterle in una ciotola , aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline , metterle sulla teglia del forno con carta forno sotto . Mettere un chicco di caffè su ogni marzapane , schiacciare leggermente . Infornare ( forno preriscaldato) a 180/200 per 15 minuti circa ………Appena usciti dal forno i vostri marzapani sono molto morbidi , lasciateli riposare qualche minuto prima di passarli su un piatto o un vassoio