Ecco la ricetta per preparare un gustoso e soffice fiore di pan brioche salato farcito con prosciutto cotto ed Asiago. Delizierà il vostro palato e i vostri occhi !
Per la pasta per :
– 350 gr. di farina manitoba
– 200 gr. di farina 00
– 250 gr. di latte
– 50 gr. di olio d’oliva
– 5 gr. di zucchero
– 10 gr. di sale fino
– 1 cubetto di lievito di birra
– 1 uovo
– Tuorlo per spennellare
Per il ripieno :
– 250 gr. di prosciutto cotto
– 250 gr. di asiago ( che dovete tritare )
Preparazione:
Intiepidire il latte e aggiungere il lievito, mescolare bene, versare nell’impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Far lievitare per 1 ora.
Dividere l’impasti in tre parti uguali .
Stendere il primo impasto su un foglio di carta forno con l’aiuto del mattarello, formando un cerchio, riempirlo con la metà degli ingredienti del ripieno .
Stendere il secondo impasto adagiarlo sopra al primo e riempire con il restante prosciutto e asiago .
Ripetere l’operazione con il terzo impasto e coprire il tutto con l’ultimo disco di pasta.
Tagliare 16 fette lasciando integro il centro. (guardate la foto..)
Prendere due fette alla volta girarle due volte su se stesse unire le estremità e ripetere l’operazione per ogni coppia di fette.
Adagiare in una teglia grande o sulla placca del forno . Far lievitare per altri 40/50 minuti . Spennellare con un tuorlo d’uovo .
Preriscaldare il forno a 200ºC, infornare e cuocere per 30/35 minuti circa .
E molto bella la voglio provare anche io.
Ciao sono parveen, mandatemi altre ricette.