Ricetta torta di cioccolato all’arancia

396721_354633194564154_88514837_nIl sapore del cioccolato e il succo d’arancia , fanno di questa torta una vera delizia . Farcita con una gustosa marmellata d’arance , completa la bontà di questa torta .

Ingredienti :
150 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di latte
180 gr. di farina 00
60 gr. di fecola di patate
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
4 uova ( o 5 se sono piccole)
il succo e la buccia grattugiata di un’arancia
una bustina di lievito in polvere per dolci
350/400 gr. di marmellata di arance
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione :
Far sciogliere il cioccolato con il latte a bagnomaria o nel microonde, amalgamare bene con un cucchiaio .
Frullare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema .Continuando a frullare ,unire il cioccolato , le uova ( uno alla volta) , la buccia e il succo dell’arancia , la farina , la fecola e il lievito .Versare l’impasto in una teglia (24 cm.) imburrata e infarinata , far cuocere in forno già riscaldato a 180° x 35/40 minuti circa . (prova stecchino) Sformare la torta , quando è fredda tagliarla a metà e farcire con la marmellata di arance . Spolverizzare con lo zucchero a velo .
Altro…

Ricetta torta di ricotta e cioccolato

301041_277543308939810_2128240764_nUna vera bontà questa torta di ricotta e cioccolato . Se guardate gli ingredienti vi renderete conto di quanto sia deliziosa questa torta . Provatela ! ^_^

– 500 gr. di ricotta
– 200 gr. di cioccolato fondente
– 150 gr. di zucchero
– 80 gr. di farina
– 4 uova
– scorza di un limone grattugiata(o di arancia…)
– un pizzico di sale
– essenza di vaniglia

Preparazione:
Frullare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la ricotta, l’essenza di vaniglia e la scorza di limone. Frullare ancora qualche minuto. Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria, frullare ancora qualche secondo, aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale , amalgamare bene girando dal basso verso l’alto , molto delicatamente.
Imburrare e infarinare un tegame da 24 cm., versare il composto, cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 minuti circa. Altro…

Ricetta ragnetti

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Una ricetta simpatica per divertirvi con i vostri bambini ad Halloween . Quando li faccio io , i miei bimbi non li voglio mangiare perché a loro dispiace “rovinarli” ! ^_^

Ingredienti:

– 200 gr. di cioccolato fondente
– 180 gr. di wafer alla vaniglia
– mandorle senza la pellicina q.b.

Liquirizia q.b.

Confettini di zucchero q.b.

Granella di nocciole q.b.

Descrizione della preparazione:
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, frullare nel mixer i wafer, unire il cioccolato sciolto e i wafer. Amalgamare bene, mettere in frigo per mezz’ora circa. Con un cucchiaio prendere un po’ di impasto, dare una forma leggermente ovale e schiacciare .  Zampette di liquirizia , occhi di confettini di zucchero e granella di nocciole.

 

Ricetta ganache al cioccolato

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La ganache al cioccolato è la crema ideale per il profitterol . Ma potete usarla anche per farcire torte , rotoli e cestini di pasta frolla.
Ingredienti :
250 gr. di panna
250 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di burro
Preparazione:
In una pentola abbastanza capiente versare la panna fresca e il burro; portate i due ingredienti quasi a bollore a fuoco basso.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato che avrete precedentemente ridotto a scaglie. Mescolare bene con una frusta, finché il composto non si sarà completamente sciolto e ben amalgamato .
Se volete coprire torte o profitterol ,fate intiepidire la ganache e usatela liquida . Se invece volete farcire torte , bignè , rotoli di pasta biscotto , mettete la ganache in frigo , quando è ben fredda , montare con un frullatore …..la ganache è pronta !
 

 

Ricetta sassanelli

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I sassanelli pugliesi sono dei dolcetti tipici della celebrazione dei morti e di tutto il periodo natalizio .
1 kg. di farina
300 gr. di zucchero
400  gr. di mandorle bollite e sgusciate ( se volete , potete passarle qualche minuto in forno per tostarle un pò )
20 gr. di ammoniaca
un cucchiaino di cannella
scorza di un limone grattugiata
150 gr. di olio
200 gr. di cioccolato fondente
vin cotto q.b.
Tritare leggermente le mandorle , devono essere in piccoli pezzetti e non tritate finemente .Impastare insieme tutti gli ingredienti, aggiungendo il vin cotto gradatamente , l’impasto non deve essere troppo liquido , ma morbido . Foderare con carta da forno una teglia , formare delle palline , metterle nella teglia ( non troppo vicine)schiacciandole leggermente , non troppo perchè l’impasto tende ad allargarsi in cottura .Far cuocere in forno caldo(180°) per 15 minuti circa . NOTA : Anche se appena usciti dal forno i sassanelli vi sembrano troppo morbidi , non rimetteteli in forno. Man mano che si raffreddano si induriscono … Se l’impasto risulta troppo appiccicoso bagnate il palmo della mano con olio …