Ricetta marzapani veloci

pizap.com14508475807311I marzapani sono dolcetti preparati con mandorle tritate finemente , uova , zucchero e aromi . Io normalmente preparo questi dolcetti con mandorle bollite e private della pellicina , ma su consiglio di una carissima amica ( Anfra in cucina) , ho usato mandorle con buccia e senza tostarle in forno . Che dire ….. molto più veloci da fare e semplicemente deliziosi !

Ingredienti:

500 gr. di mandorle
250 gr. di zucchero
2 uova
la buccia grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di cannella
Tritare le mandorle , metterle in una ciotola , aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline , passarle nello zucchero semolato , metterle sulla teglia del forno con carta forno sotto . Mettere una ciliegia candita su ogni marzapane (o un confettino di quelli piccoli , o una mandorla ) , schiacciare leggermente . Infornare ( forno preriscaldato) a 180/200 per 12/15 minuti circa . Appena usciti dal forno i vostri marzapani sono molto morbidi , lasciateli riposare qualche minuto prima di passarli su un piatto o un vassoio.

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Ricetta paste di mandorle all’archermes

pizap.com14508439953791Le paste di mandorle sono i dolci tipici delle festività natalizie . Si preparano con pochi ingredienti e sono a dir poco strepitosi ! La ricetta che vi propongo sono le classiche paste aromatizzate con alchermes . Forza , mani in pasta ! ^_^

Ingredienti:

500 gr. di mandorle bollite e private della pellicina
500 gr. di zucchero
4 albumi
scorza di un limone grattugiata

2 cucchiai di alchermes

colorante rosso ( poche gocce) per alimenti se volete dare un colore più forte alle vostre paste

zucchero semolato q.b.

Procedimento :
Tritare le mandorle e amalgamare tutti gli ingredienti insieme , fare attenzione agli albumi , aggiungerli gradatamente , l’impasto non deve essere molliccio. Formare delle palline , passarle nello zucchero semolato , mettere sulla pasta una mandorla o un confettino , infornare in forno preriscaldato a 180° x 15 minuti circa .

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Ricetta mandorle pralinate

pizap.com14492907530701Le mandorle pralinate sono delle piccole golosità che si preparano per le feste natalizie. Si possono trovare già confezionate ,oppure le possiamo fare con le nostre mani . Questa ricetta con foto l’ho “rubata” alla mia carissima amica Maria ( Anfra in cucina) , lei prepara delle mandorle pralinate spettacolari , e ogni volta si ricorda di me ^_^ che le adoro ! Grazie Maria , per la ricetta , per la foto e per le tue mandorle !

Ingredienti:
200 gr. di mandorle con buccia
200 gr. di zucchero
100 gr. di acqua
Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un tegame antiaderente, su fiamma bassa e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare , lo zucchero inizierà prima a sciogliersi e poi inizierà a diventare compatto e ad attaccarsi alle mandorle che si separeranno tra loro.

Continuate a mescolare le mandorle a fiamma bassa per qualche minuto ancora , togliete le mandorle dal fuoco (non lasciatele cuocere più a lungo altrimenti si bruceranno) e rovesciatele su una teglia coperta di carta forno. Lasciate raffreddare bene . Le vostre mandorle sono pronte da gustare !

Ricetta torta caprese

299856_277538415606966_2120768636_nLa caprese è un dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, a base di cioccolato e mandorle senza aggiunta di farina . E’ una vera delizia , morbida e umida . Tutti apprezzeranno questa torta !

Ingredienti:

– 300 gr. di mandorle pelate
– 250 gr. di burro
– 200 gr. di zucchero
– 250 gr. di cioccolato fondente
– 5 uova
– zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Tritare le mandorle con 50 gr. di zucchero, mettere da parte. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Frullare le uova con lo zucchero rimasto. Aggiungere al composto di uova le mandorle tritate e il burro con il cioccolato, amalgamare bene. Imburrare e infarinare una teglia (26 cm.) e versare il composto. Cuocere in forno caldo a 180° x 40 minuti circa. Quando la torta sarà fredda spolverizzare con lo zucchero a velo. Altro…

Ricetta marzapani al caffè

602683_548057578555047_1433804520_nI marzapani sono dolcetti preparati con mandorle tritate finemente , uova , zucchero e aromi . Non può mancare tra i dolci natalizi . Questa è la variante al caffè . Dovete provarli !

Ingredienti:

500 gr. di mandorle (bollite e private della pellicina)
240 gr. di zucchero
2 uova
15 gr. di caffè solubile
20 gr. di caffè
chicchi di caffè q.b.
Tritare le mandorle con il caffè solubile , metterle in una ciotola , aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene. Formare delle palline , metterle sulla teglia del forno con carta forno sotto . Mettere un chicco di caffè su ogni marzapane , schiacciare leggermente . Infornare ( forno preriscaldato) a 180/200 per 15 minuti circa ………Appena usciti dal forno i vostri marzapani sono molto morbidi , lasciateli riposare qualche minuto prima di passarli su un piatto o un vassoio