Ricetta sformatini di zucchine con cuore filante

Gli sformatini di zucchine sono un antipasto eccezionale, adatto per la famiglia o per gli ospiti , se si vuole servire qualcosa per deliziare palato e occhi .

Ingredienti:
x6-7 sformatini
2 zucchine grandi
2 uova
100 gr. di grana grattugiato…
1 mozzarella
50 gr. di farina
sale q.b.
Grattugiare le zucchine , metterle in una ciotola ed unire la farina , le uova , il grana e il sale .
Amalgamare bene il tutto .Accendere il forno a 200°. Mettere un filo d’olio in ogni stampino ( quelli di alluminio per muffin) , in ognuno mettere un cucchiaio di composto, mettere al centro un pezzetto di mozzarella e finire di riempire lo stampino con altro composto . Mettere un filo d’olio su ogni stampino , infornare per 25/30 minuti circa (dipende dal forno , devono diventare dorati ).
Lasciare intiepidire prima di sformarli.
( ricetta di Gabriella Dehò) Altro…

Ricetta pasticcio di zucchine

Ho scoperto questo pasticcio di zucchine una sera che siamo usciti fuori a cena . Mi hanno servito in una terrina questa delizia ,logicamente i cuochi non diranno mai gli ingredienti che usano . Ho cercato di capire cosa avessero usato , quali ingredienti . Il giorno dopo , ho provato a farlo a casa . Posso garantirvi che era ugualissimo ( se non più buono ^_^ ) . Provatelo !

Ingredienti:

1 kg. di zucchine
250 gr. di carne macinata
50 gr. di parmigiano
una confezione di besciamella o 200 gr. se la preparate voi
una mozzarella grande (200 gr.)
sale , olio , pangrattato q.b.
Preparazione :
Tagliate le zucchine a julienne . Fate bollire dell’acqua con un pizzico di sale e versate le zucchine , far bollire per 5 minuti , mettetele a scolare . Mettete in una padella un filo d’olio , fate soffriggere la carne (come quando fate il sugo alla bolognese) . Versate le zucchine in una capiente ciotola . Aggiungete la carne macinata , il parmigiano , la besciamella , la mozzarella tagliata a piccoli dadini e aggiustate di sale . Amalgamate bene il composto . In un tegame (io ho usato la 28×18, se volete un pasticcio più alto , usate un tegame più piccolo…) mettete una spolverata di pangrattato e un filo d’olio . Versate dentro il composto , livellate con un cucchiaio e mettete un ‘altra spolverata di pangrattato e un altro filo d’olio . Infornare x 30/35 minuti circa o fino a quando vedete un pasticcio bello dorato . E’ delizioso !

Ricetta pizzette di melanzane

Ecco il procedimento per preparare delle semplici e golose fette di melanzane grigliate , arricchite con deliziosa mozzarella . Ottimo contorno o anche come secondo .

Mettete la carta da forno nella teglia , un pizzico di sale , adagiate le fette di melanzane grigliate , un cucchiaino di pomodoro pelato , un altro pizzico si sale , mozzarella ( o treccia battuta , o scamorza ) , origano e un filo d’olio . Infornare ( forno preriscaldato ) a 180°/200° x 15 /20 minuti .

Ricetta pizza di melanzane

Ecco un’ottima idea per far mangiare le melanzane ai vostri bambini . Una deliziosa pizza di melanzane! I miei bambini non amano affatto le melanzane , e cercavo un modo per proporre questo ortaggio . Cosa amano tanto i bambini ? Ma la pizza naturalmente !!! Allora facciamo la pizza di melanzane , credetemi ….. la divorano !

Ingredienti :
melanzane q.b.
passata di pomodoro
treccia battuta o mozzarella (evitate il fior di latte , acquistate qualcosa più asciutta)
olio , sale , origano
Preparazione :
Per un tegame di 34 cm. ho usato 2 melanzane grandi .
Dovete pulire e affettare le melanzane (1 cm. circa) , grigliarle . Mettete la carta forno nel tegame , un pizzico di sale e adagiate sopra le fettine di melanzane , sovrapponendole leggermente . Condite con passata di pomodoro , mettete un pizzico di sale sulla pizza , continuate con la mozzarella , origano e un filo d’olio . Infornate in forno preriscaldato a 200° . Per i tempi di cottura regolatevi voi , a noi piace bella dorata . NOTA: potete anche condire con altri ingredienti che gradite , come prosciutto, wurstel , olive e tutto quello che la fantasia vi suggerisce !

Ricetta pasta al forno al latte

La pasta al latte mi porta indietro, alla mia infanzia . Adoravo quando mia madre la Domenica mattina preparava questo piatto . Mi piaceva mangiare la pasta ancora al dente , prima della cottura in forno . Provatela , vi stupirete della bontà di questo primo !

Ingredienti:
1/2 kg. di pasta (usate quella che preferite)
200 ml. di besciamella
1/2 litro di latte (io ho usato quello intero) …
parmigiano q.b.
400 gr. di mozzarella
sale
olio
Preparazione:
Fate bollire qualche minuto la pasta come fate con la classica pasta al forno.
Scolate la pasta al dente e versatela in un contenitore , o nel tegame dove avete fatto bollire la pasta se è abbastanza capiente . Aggiungete la besciamella , il parmigiano , il latte , la mozzarella tagliata a dadini , un filo d’olio e se serve un pizzico di sale . Amalgamate bene il tutto e versate in una teglia da forno ( io ho usato una teglia di 20 x 28 cm. ) . Spolverizzate con altro parmigiano e un altro filo d’olio . Cuocere in forno a 200° . I tempi di cottura dipendono dal forno .