Ricetta lasagne di zucca

pizap.com14486874316271Avete mai pensato di preparare le lasagne con la zucca ? Un sapore delicatissimo , che piacerà a grandi e piccini , un primo piatto che vi conquisterà . Quella che vi propongo è la ricetta base , delle lasagne molto semplici , preparate con la vellutata per renderle ancora più golose e saporite . Se gradite , potete aggiungere funghi , piselli , pancetta o tutto quello che preferite .

Ingredienti per la vellutata:
700 gr. di zucca (già pulita)
100 gr. di patata
una cipolla
30 gr. di olio
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
500 gr. di acqua
sale q.b.

lasagne q.b. ( io uso quelle fresche)

300 gr. circa di mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

olio

Preparazione della vellutata:
Tagliate la zucca, la patata e la cipolla a piccoli pezzi (o frullate qualche secondo), mettete in un tegame tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano. Fate cuocere per 30 minuti circa (con il coperchio). A fine cottura frullate tutto e aggiungete il parmigiano.

Ora procedete come per la classica lasagna , alternate strati di lasagne con mozzarella , vellutata di zucca e spolverizzate con parmigiano . Completate con un ultimo strato di lasagne , vellutata , parmigiano e un filo d’olio . Infornare a 180/200 ° per 20/30 minuti circa . Gustate le vostre lasagne calde .

437

NOTA: Io ho usato un tegame 32×23 . Logicamente la vellutata vi avanza , potete gustarla con crostini oppure conservarla in frigo e fare il giorno successivo un risotto o per condire la pasta fresca .

Ricetta vellutata di zucca

11025114_1003089223051878_3084179598402131134_nLa vellutata di zucca è una deliziosa crema preparata con polpa di zucca , patate , latte e acqua . Semplice e genuina , ideale da gustare nelle fredde giornate invernali .

Ingredienti per 4 persone:
– 700 gr. di zucca (già pulita)
– 100 gr. di patata
– una cipolla
– 30 gr. di olio
– 100 gr. di latte
– 30 gr. di parmigiano grattugiato
– 500 gr. di acqua
– sale q.b.

Preparazione:
Tagliare la zucca, la patata e la cipolla a piccoli pezzi (o frullare qualche secondo), mettere in un tegame tutti gli ingredienti, tranne il parmigiano. Far cuocere per 30 minuti circa (con il coperchio). A fine cottura frullare tutto e aggiungere il parmigiano.

Ricetta muffin di zucca

62032_514627188564753_1275230627_nDeliziosi muffin di zucca , preparati con ingredienti semplici e genuini . Queste sono le merende che preferisco !

Ingredienti:

250 gr. di polpa di zucca
180 gr. di farina
50 gr. di fecola di patate
una bustina di lievito per dolci
130 gr. di olio di semi di mais
un uovo intero e un tuorlo
200 gr. di zucchero
una bustina di vanillina
buccia grattugiata di un’arancia
Preparazione

Per preparare i muffin di zucca , iniziate facendo bollire la zucca. Far raffreddare e togliere l’acqua in eccesso .( dovete pesare la zucca già bollita e “sgocciolata” ), poi tritate in un mixer . In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero . Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete la zucca tritata. Setacciate e mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporatele al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia . Unite quindi al composto l’olio di semi , mescolando bene; l’impasto dovrà risultare molto morbido . Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro di uno dei muffin ed estraendolo, questi non risulterà asciutto. Raffreddate i muffin estraeteli dagli stampi e serviteli eventualmente cosparsi di zucchero a velo. Altro…