Ricetta crostata con marmellata

La crostata con marmellata è la merenda che preferisco dare ai miei bambini . Preparata con ingredienti freschi e genuini , è un dolce gustoso e soprattutto semplice da realizzare .

Per la pasta frolla:
– 1 uovo
– 2 tuorli
– 150 gr. di burro a temperatura ambiente…
– 150 gr. di zucchero
– 300 gr. di farina
– scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
– un cucchiaino di lievito per dolci.
-400 gr. di marmellata per farcire
Preparazione:
Preparare la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettere in frigo per 20 minuti circa.
Stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versare la marmellata, fare le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta fiore di pan brioche con marmellata

Il fiore di pan brioche è un dolce delizioso e molto bello . Preparato con morbida pasta brioche e farcito con marmellata , è un successo garantito !

Per la pasta brioche:
– 100 gr. di farina 00
– 200 gr. di manitoba
– 100 ml. di latte……
– 1 uovo
– 50 gr. di burro
– 45 gr. di zucchero
– la punta di un cucchiaino di sale
– 15 gr. di lievito di birra (mezzo cubetto )
– 20 gr. di miele
Per farcire:
– marmellata q.b.
– tuorlo d’uovo per spennellare
Preparazione:
Preparare l’impasto per il fiore lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza.
Dividere l’impasti in tre parti uguali .
Stendere il primo impasto su un foglio di carta forno con l’aiuto del mattarello, formando un cerchio, farcire con 2 o 3 cucchiai di marmellata .
Stendere il secondo impasto adagiarlo sopra al primo e farcire ancora con marmellata .
Ripetere l’operazione con il terzo impasto e coprire il tutto con l’ultimo disco di pasta.
Tagliare 16 fette lasciando integro il centro. (guardate la foto..)
Prendere due fette alla volta girarle due volte su se stesse unire le estremità e ripetere l’operazione per ogni coppia di fette.
Adagiare in una teglia grande o sulla placca del forno . Far lievitare per altri 40/50 minuti . Spennellare con un tuorlo d’uovo .
Preriscaldare il forno a 200ºC, infornare e cuocere per 20/25 minuti circa .

NOTA : Per la lievitazione , va benissimo il forno spento con la lucina accesa .
Far cuocere mettendo in forno un piccolo tegame riempito d’ acqua .
Questo è piccolo , perchè ho fatto la mezza dose , se volete un fiore più grande , raddoppiate la dose ! Altro…

Ricetta stelline di marmellata

Le stelline di marmellata sono biscotti al burro con la forma tipica natalizia . Non possono mancare questi biscotti nei nostri vassoi per Natale . Magari divertiamoci preparandoli con i nostri bambini !

Ingredienti:

– 500 gr. di farina 00
– 150 gr. di zucchero a velo
– 250 gr. di burro a temperatura ambiente
– 3 tuorli
– una bustina di vanillina…
– Marmellata q.b. Lavorare insieme la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro e la vanillina . Far riposare la pasta frolla in frigo per una mezz’ora.
Riprendere la pasta e stenderla su un piano infarinato. Fare con le formine i biscotti interi, metterli sulla placca ricoperta di carta forno, mettere al centro di ogni biscotto un cucchiaino di marmellata , fare con la stessa formina altri biscotti con il foro centrale a forma di stella da mettere sopra. Farli aderire leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo quando i biscotti sono ancora caldi. Altro…

Ricetta girelle con marmellata

Le girelle con marmellata sono facili e veloci da preparare . Darete ai vostri bambini una merenda semplice e genuina .

Per la pasta biscotto :
– 100 gr. di farina
– 100 gr. di zucchero a velo
– 3 uova…
– 1/2cucchiaino di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 250 gr. di marmellata
– cioccolato bianco q.b. per decorare (facoltativo)
Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, frullare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il lievito. Aggiungere la farina agli albumi e amalgamare insieme i due composti , girando dal basso verso l’alto.
Ricoprire la teglia del forno con carta da forno , versare il composto formando uno strato uniforme. Infornare a 180° per 10 minuti. Capovolgere la pasta biscotto su carta da forno bagnata.
Togliere la carta da forno bagnandola con un pò d’acqua. Farcire la pasta biscotto con la marmellata , arrotolarla su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Far riposare in frigo il rotolo per 20 minuti circa …Tagliare le girelle, metterle su della carta da forno, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, prendere 3 strati di pellicola, mettere il cioccolato nella pellicola, fare un piccolo foro con lo stuzzicadenti e fare le striscioline di cioccolato sulle girelle. Far solidificare il cioccolato ,mettere nei pirottini.