Ricetta mozzarella in carrozza al forno

La mozzarella in carrozza è un secondo piatto semplice e facile da preparare . Questa che vi propongo è la versione più leggera , che credetemi , non ha nulla da invidiare a quella fritta . Semplicemente deliziosa , metterete d’accordo grandi e piccini . Diventerà il vostro piatto preferito , provatela !

Ingredienti :

16 fette di pancarrè

una scamorza grande

3 uova medie

30 gr. di parmigiano grattugiato

80 gr. di latte

un pizzico di sale

pangrattato q.b.

Procedimento:

Privare le fette di pancarrè del bordo esterno . In una ciotola sbattete le uova con latte , parmigiano e un pizzico di sale . Tagliate la scamorza e disponete una fetta tra due di pancarrè .

Immergete i tramezzini da entrambi i lati nel composto di uova e latte , passateli quindi nel pangrattato .

Foderate con carta da forno una teglia , mettete un filo d’olio , adagiate le fette di pancarrè e completate con un altro filo d’olio sopra .

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 per 15/20 minuti circa girando le fette a metà cottura . Servite calde e buon appetito !

Ricetta filetto di pollo al latte

Quante volte abbiamo un filetto di pollo in casa e vogliamo un’alternativa per prepararlo ? Non amiamo sempre farlo in padella perché risulta molto asciutto , al contrario delle cotolette di pollo , deliziose e morbide , fanno impazzire piccoli e grandi , ma non sempre abbiamo il tempo e la voglia di friggere . L’alternativa è questo golosissimo filetto di pollo al latte , morbido e incredibilmente simile alle cotolette ma più veloce da fare , senza dover friggere. Provatelo ! ^_^

Ingredienti x 4:

Un filetto di pollo ( grande)

latte q.b.

pangrattato q.b.

sale

olio

Procedimento:

Mettete il filetto in una ciotola e coprite con il latte ( deve stare per qualche ora nel latte , se dovete cucinare il mezzogiorno , mettetelo la mattina , se vi serve per la cena , mettetelo il pomeriggio) .

Adagiate un foglio di carta forno su una teglia abbastanza grande ( o quella del forno) , cospargete con un filo d’olio e del sale , mettete le fette di filetto cercando di non sovrapporle ,

cospargete con pangrattato , ancora un pizzico di sale e irrorate con olio .

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa , servite con una deliziosa insalata e buon appetito !

Ricetta crocchette di ricotta

Le crocchette di ricotta sono facili , veloci e semplici da preparare . Un secondo piatto o un antipasto diverso dal solito , piaceranno a tutti , golose per i piccini e molto gradite dai grandi !

Ingredienti:

500 gr. di ricotta
2 uova
70 gr. di parmigiano
sale q.b.
50 gr. di pangrattato
Per impanare le crocchette :
2 uova
pangrattato q.b.
olio q.b. per friggere
Preparazione
Amalgamate gli ingredienti ,formate delle palline (50 gr. circa) , che schiaccerete leggermente . In un piatto , versate le due uova , sbattete con una forchetta , intingete una alla volta le crocchette e successivamente nel pangrattato .Versate l’olio nella pentola, fate riscaldare, immergete le vostre crocchette girando spesso in modo che la cottura sia uniforme e che siano ben cotte all’interno senza però bruciare . Trasferite prima su di un piatto con della carta assorbente sotto , fate raffreddare qualche minuto e trasferite nel piatto da portata . Buon appetito !
NOTA : Potete aggiungere al composto tutto quello che preferite , verdura , prosciutto , piselli o quello che la fantasia suggerisce . Altro…

Ricetta mozzarella impanata

La mozzarella impanata è un delizioso secondo piatto , facile e veloce da fare , da servire caldissima . Piace a grandi e piccini , è una vera bontà !

Tagliate le mozzarelle a fette di circa 2 cm . Se avete acquistato mozzarelle tipo fior di latte , mettetele in un colino e fate sgocciolare perchè perdano il siero.Mettete la farina in una ciotola , infarinate tutti i pezzi di mozzarella fino a ricoprirli totalmente . In un’altra ciotola sbattete le uova con il sale , immergete nelle uova la mozzarella infarinata , successivamente passate nel pangrattato .Fate la seconda impanatura in modo che le mozzarelle siano più croccanti e che non ci sia il rischio di fuoriuscita di latte. Passate nuovamente le mozzarelle impanate nell’uovo e nel pangrattato facendo attenzione a far aderire perfettamente la panatura. In una pentola capiente versate abbondante olio evo , aspettate che arrivi a temperatura e friggete la vostra mozzarella girando un paio di volte per parte . Scolate aiutandovi con una schiumarola ( sono molto delicate , usate una schiumarola che prenda tutta la fetta ) , a cottura ultimata , mettete le mozzarelle qualche secondo su carta assorbente ,tamponate l’olio in eccesso con altra carta e servite immediatamente !