Ricetta biscotti morbidi all’arancia

La ricetta di questi biscotti è uguale alla ricetta dei biscotti morbidi al limone , logicamente ho sostituito il limone con l’arancia . I miei bambini vanno matti per quei biscotti ! Dato che ho la fortuna di avere delle belle arance fresche , ho provato la versione all’arancia . Sono strepitosi , morbidi e profumati , uno tira l’altro . Ho voluto farli ancora più golosi , ad alcuni biscotti ho messo un ciuffetto di nutella e un pezzo di arancia candita . Spettacolari ….non potrete resistere !

Ingredienti:
100 gr. di burro morbido
120 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattugiata e succo di un’arancia
300 gr. di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

nutella q.b. ( se volete fare qualche biscotto con nutella)

Procedimento:
Montate il burro e lo zucchero, aggiungete l’uovo. Frullate ancora qualche secondo ,aggiungete la buccia dell’arancia con il succo, la farina e il lievito. L’ impasto risulterà molto morbido, mettete in frigo per un’ora. Trascorsa l’ora , prendete il vostro impasto , formate delle palline grandi come una noce ( io le ho fatte da 20 gr. l’una) passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, disponetele sulla placca del forno cuocete a 180 gradi per 10/12 minuti non di più .

Si devono formare le piccole crepe . Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno , aspettate qualche minuto , perchè sono molto morbidi.

Nota: Vi posso garantire che dopo qualche ora o il giorno dopo sono ancora più buoni , più morbidi e profumati !

Ricetta pasta frolla senza uova

Se non potete mangiare le uova o semplicemente mancano in frigo , però non volete rinunciare alla bontà di una pasta frolla delicata , friabile , profumata e buonissima , questa è la ricetta che dovete seguire ! Le uova sono sostituite dalla ricotta per una pasta frolla veramente ottima . Potete fare dei biscotti , oppure come ho fatto io , una deliziosa crostata . Provatela ! ^_^

Per la pasta frolla:
80 gr. di ricotta
150 gr. di burro a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero
300 gr. di farina
scorza di un limone grattugiata ( facoltativa)
un cucchiaino di lievito per dolci

Se volete fare la crostata :
400 gr. di marmellata
Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.

Usatela come preferite , se volete fare la crostata, dovete stendere 3/4 di pasta frolla in un tegame per crostate (26 cm) imburrato e infarinato. Versate la marmellata, fate le striscioline con la pasta frolla rimasta.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa. Se gradite ,spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta crepes salate con carciofini

La ricetta per preparare delle deliziose crepes con prosciutto , carciofini Citres e formaggio . Una bontà che mette tutti d’accordo , piace a grandi e piccini . Potete preparare le vostre crepes un paio di giorni prima , conservatele in frigo coperte con pellicola e farcitele al momento . Ottimo piatto unico .

Ingredienti per circa 15 crepes del diametro di circa 15 cm :

250 gr Latte

100 gr Farina

25 gr burro fuso

2 uova piccole

1 pizzico sale

burro per la padella q.b.

Per il ripieno :

300 gr. di prosciutto cotto

sottilette

insalata

un vasetto di carciofini Citres

Procedimento:

Frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti per le crepes .

Coprite il composto e fatelo riposare in frigorifero per circa trenta minuti. Mettete sul fuoco a scaldare una padella anti-aderente, fate sciogliere una piccola noce di burro e servendovi di un mestolino, prendete una parte del composto. Per spargere a dovere inclinate e fate ruotare la padella fino a coprire tutta la superficie (oppure usate l’attrezzo adatto se l’avete in casa …) Fate cuocere il tutto per un minuto circa da entrambi i lati . Adagiate la crepes sopra un piatto , continuate con il resto del composto . Prima di versare l’impasto delle crepes nella padella , spalmare un pochino di burro . Le vostre crepes sono pronte . Farcite ogni crepes con insalata , prosciutto cotto , carciofini Citres e una fetta di sottiletta .

Chiudete e fate cuocere qualche minuto per lato , il tempo di far sciogliere il formaggio e riscaldare il ripieno . Servite calde .

Ricetta fusilli con melanzana e pomodorini

Sappiamo tutti quanto sia difficile far mangiare primi piatti con verdure e ortaggi ai bambini . Posso garantirvi che da quando propongo questi primi , anche loro li adorano !!! Un piatto veloce , facile , saporito , usando una semplice melanzana e aggiungendo i golosi prodotti Citres , anche i bambini più diffidenti puliranno il piatto ! Loro mangiano e noi siamo felici , vero mamme ? 😉

Ingredienti per 4 :

350/400 gr. di fusilli

un vasetto di pomodori ciliegino Citres

una melanzana grande

un bicchiere di vino bianco

scalogno (o cipolla) , olio , sale

Procedimento:

Pulire la melanzana , tagliarla a listarelle e metterla in uno scolapasta cospargendo di sale per mezz’ora circa .

Mettere in un tegame un filo d’olio , aggiungere la cipolla tritata , far soffriggere qualche secondo , aggiungere le melanzane e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa . Scolate i pomodorini Citres , metà lasciateli interi e metà tagliateli a pezzi molto piccoli,

aggiungeteli alle melanzane ,

sfumate con il vino e fate cuocere per altri 10/15 minuti ( se serve aggiungete un pò di acqua ),

controllate se serve ancora un pizzico di sale . Cuocete la pasta al dente , scolatela e amalgamate nel tegame con il sugo preparato .

Ricetta pasta frolla al cacao senza burro

Dopo il successo della pasta frolla classica senza burro , l’ho voluta provare al cacao , aromatizzata all’arancia . Che dirvi , adorata da tutti , grandi e piccini , friabile , profumata , deliziosa . Ho fatto delle crostatine , alcune farcite con nutella , altre con marmellata , semplicemente divine . Ottime come merenda , colazione o dolcetto a fine pasto . Provatela , la rifarete ancora e ancora …. ^_^

Per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

2 tuorli

80 gr. di acqua

180 gr. di zucchero

60 gr. di olio di semi di mais

scorza di un’ arancia grattugiata

30 gr. di cacao amaro

un cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:
Preparate la pasta frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, mettete in frigo per 20 minuti circa.
A questo punto potete fare quello che preferite , una crostata ( per questa dose va bene una teglia da 24/26 cm) , biscotti , o come ho fatto io , delle piccole crostatine .
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti circa.