Ricetta triangoli rustici di pasta sfoglia

Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi triangoli rustici di pasta sfoglia . Semplici e veloci , possono essere gustati come antipasto , aperitivo o come secondo piatto . Piacciono a grandi e piccini !

Ingredienti :

300 gr. di tritato

due basi di pasta sfoglia rettangolare

cipolla , sedano, carota , olio , sale

3 cucchiai di polpa di pomodoro pelato

tuorlo per spennellare

Procedimento:

Tritate cipolla , carota e sedano . Mettete in un tegame un filo d’olio con il trito preparato , fate saltare qualche secondo , aggiungete la carne , il sale e fate cuocere come quando fate la bolognese . Aggiungete la polpa di pomodoro e continuate a cuocere ( se gradite potete aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco) .

Dalla pasta sfoglia ricavate dei quadrati di cm. 12 x 12 , mettete al centro un cucchiaio di composto , chiudete formando un triangolo ( schiacciate con le dita i bordi per chiudere bene). Spennellate con tuorlo d’uovo i vostri triangolini e infornate in forno preriscaldato a 180/200 ° per 20/25 minuti circa .

Ricetta medaglioni di patate , zucchine e mozzarella

Un modo goloso per gustare le verdure , i medaglioni di patate e zucchine con un cuore di mozzarella . Un secondo piatto che i vostri bambini adoreranno , si prepara in poco tempo , potete friggerli o se preferite una cucina più leggera , potete cuocerli nel forno come faccio io . L’ispirazione per questa ricetta mi è venuta sbirciando la pagina della mia amica Patty ( I dolci pasticci di Patty) , ho trovato questi medaglioni e non potevo non provarli , logicamente modificando sempre secondo i miei gusti . Provateli , sono deliziosi !

Ingredienti:

350 gr. di zucchine

650 gr. di patate

80/100 gr. di pangrattato per l’impasto ( l’impasto deve essere morbido ma facile da lavorare)

100 gr. di parmigiano grattugiato

1 uov0 grande

sale q.b. , olio

una mozzarella grande o una scamorza

pangrattato q.b. per impanare

Procedimento:

Fate bollire le patate e le zucchine , scolatele bene e schiacciatele con una forchetta (potete usare anche uno schiaccia patate ma a fori larghi) ,

aggiungete il parmigiano , il pangrattato , il sale e l’uovo , amalgamate bene tutti gli ingredienti . Mettete sul palmo della vostra mano un po’ di impasto , una fetta di mozzarella al centro e coprite con altro impasto formando un medaglione .

A questo punto se preferite friggerli , passateli prima nella farina e poi nel pangrattato , se preferite cuocerli nel forno , basterà passarli solo nel pangrattato , mettete della carta da forno su di una teglia , irrorate con un filo d’olio , adagiate i vostri medaglioni e un altro filo d’olio sopra i medaglioni . Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa .

Buon appetito !

Ricetta pasticcio di finocchi

Il pasticcio di finocchi , è un piatto semplice e veloce da fare . Molto saporito , adatto come contorno o come un delizioso antipasto . Io normalmente preferisco consumarli in questo modo i finocchi , rispetto alle insalate , più digeribili e golosi. Un piatto che adorano anche i bambini .

Ingredienti:

1 kg. di finocchi già bolliti e scolati

200 gr. di besciamella

70 gr. di burro

80 gr. di parmigiano

sale , olio .

Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e lessateli in acqua salata. Appena sono diventati morbidi, scolateli, sistemateli in una capiente ciotola . Aggiungete il burro , il parmigiano e la besciamella , amalgamate i finocchi delicatamente a tutti gli altri ingredienti . Versate i finocchi in un tegame , cospargete la superficie con parmigiano e un filo d’olio . Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° x 20/30 minuti circa .

Ricetta fagottini di prosciutto e mozzarella

I fagottini di prosciutto e mozzarella sono veloci , facili e deliziosi , si preparano in pochi minuti . Ottimo antipasto o gustoso secondo piatto . Molto graditi dai bambini e non solo !

Ingredienti per 4 persone :

4 fette spesse di prosciutto cotto (1/2 cm circa)

una mozzarella grande ( vi consiglio di usare una mozzarella più asciutta oppure una scamorza fresca )

2 uova medie

pangrattato

parmigiano grattugiato q.b.

sale , olio

Procedimento:

Su ogni fetta di prosciutto mettete una fetta di mozzarella , chiudete la fetta a fagottino ( questo passaggio potete farlo come preferite , potete chiudere la vostra fetta come fosse un involtino , a fagottino ecc…. ) . In un piatto sbattete le uova con parmigiano e sale , in un altro piatto mettete il pangrattato , immergete il fagottino nell’uovo e dopo nel pan grattato .

Foderate un tegame con carta forno , mettete un filo d’olio , adagiate i fagottini e infine un altro filo d’olio su ogni fagottino . Fate cuocere in forno preriscaldato per 15/20 minuti circa girando il fagottino a metà cottura . Servite caldi .

Ricetta carciofi ripieni di ricotta

I carciofi ripieni di ricotta sono un antipasto o un secondo sfizioso . Farciti con un delicato composto , sono molto graditi da grandi e piccini . Un modo diverso di gustare i buonissimi carciofi !

Ingredienti:

7 carciofi

50 gr . di parmigiano grattugiato

1 uovo

40 gr. di pangrattato

200 gr. di ricotta fresca

sale , olio , parmigiano per condire

Procedimento:

Pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone per 10/15 minuti circa .

Nel frattempo mettete sulla fiamma del gas una pentola con acqua e sale , quando l’acqua prende bollore , mettete i carciofi e fate cuocere per 10/12 minuti circa . Scolate i carciofi e adagiate in un piatto .

Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti . Mettete una polpettina di ripieno in ogni carciofo . Cospargete con parmigiano , sale e un filo d’olio un tegame da forno , adagiate i carciofi , mettete un pochino d’acqua sul fondo e condite nuovamente con parmigiano e un altro filo d’olio .

Coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa , togliete la carta alluminio e continuate a cuocere i carciofi per altri 20 minuti .