La crostata di patate è una vera delizia , facile da preparare . Può essere un piatto unico , un secondo goloso o anche un sostanzioso antipasto . Potete farcirla come preferite , dando libero sfogo alla fantasia , io l’ho farcita con scamorza e funghi trifolati Citres , un delizioso abbinamento . Portatela a tavola magari quando avete ospiti , vi posso assicurare che sarà un successo , a dir poco…deliziosa !
Ingredienti per il composto di patate :
1 kg di patate
2 uova
350 ml di latte intero
30 gr. di burro
sale q.b.
60 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pangrattato
Per farcire :
una scamorza o treccia battuta ( 250 gr. circa)
funghi trifolati Citres ( un vasetto)
Procedimento:
Sbucciate le patate , mettetele a bollire in acqua non salata.
Appena le patate risulteranno cotte , scolatele ,lasciatele intiepidire e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete le patate in una ciotola capiente, aggiungeteci dentro gli ingredienti per il composto di patate e amalgamate tutto .
Imburrate e infarinate uno stampo furbo per crostate (24 cm.) , sistemate il composto nel tegame , mettete un filo d’olio e infornate a 180° per 25/30 minuti circa .
Quando la vostra crostata sarà tiepida capovolgete su di una placca foderata con carta da forno ,
farcite con la scamorza che avrete tritato e con i funghi trifolati Citres .
Rimettete in forno e fate cuocere ancora per 15/20 minuti circa . La vostra crostata è pronta per essere gustata . Vi consiglio di mangiarla calda o tiepida .
La mozzarella in carrozza è un secondo piatto semplice e facile da preparare . Questa che vi propongo è la versione più leggera , che credetemi , non ha nulla da invidiare a quella fritta . Semplicemente deliziosa , metterete d’accordo grandi e piccini . Diventerà il vostro piatto preferito , provatela !
