Ricetta Nutellotti

I Nutellotti sono dei morbidi biscotti alla nutella, oserei dire irresistibili ! Sono preparati con nutella, farina , uovo e farciti con ciuffetti di nutella . Ma sapete che sperimento sempre tutto a modo mio ! Ho provato a sostituire 50 gr. di farina con la fecola di patate . Che dire , sono strepitosi , più soffici rispetto a quelli classici . Semplicissimi da preparare , golosa merenda per i piccoli , ideali per accompagnare il caffè e anche ottimo dessert dopo pranzo o cena . Provate e fatemi sapere !

Ingredienti :

180 gr. di nutella

100 gr. di farina 00

50 gr. di fecola di patate

un uovo

Nutella q.b. per farcire

Procedimento:

Amalgamate bene tutti gli ingredienti , formate un panetto , fate riposare in frigo 15/20 minuti circa . Prendete il composto dal frigo e formate delle palline ( 20/25 gr. l’una) , mettete sulla placca del forno ( con carta forno sotto) .

Fate un foro al centro con il manico di un cucchiaio di legno o semplicemente con il vostro dito .

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti . Fate raffreddare. Mettete la nutella in una sacca a poche con beccuccio a stella , formate dei ciuffetti nel foro di ogni biscotto .

I vostri Nutellotti sono pronti per essere gustati .

Io ho aggiunto alla decorazione strisce di cioccolato bianco fuso…

Ricetta torta di carote e mele

Questa torta credo sia una delle merende ideali per i nostri piccoli , sana , genuina e con tutte le vitamine delle carote . Vi stupirà il sapore e il profumo , ma soprattutto la sofficità di questa deliziosa torta . Provatela e fatemi sapere !

Ingredienti:

scorza grattugiata di un ‘arancia
250 gr. di carote grattugiate
250 gr. di farina 00
50 gr. di fecola di patate
una bustina di lievito in polvere
120 gr. di margarina ( a temperatura ambiente)
3 uova grandi 

1 bustina di vanillina
180 gr. di zucchero

2 mele 

zucchero a velo per spolverizzare


Preparazione :
Lavate e private della buccia le carote , tritatele finemente in un mixer . Grattugiate la scorza di arancia e tenete da parte .
In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero .
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete la farina, la fecola di patate, la margarina e la vanillina , frullate ad alta velocità per un minuto circa ,infine aggiungete il lievito , le carote e la scorza di arancia , frullate ancora qualche minuto .
Imburrate e infarinate una teglia (24 cm) , versate il composto.

Pulite e affettate le mele , disponetele sulla torta .

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti (fate la prova stecchino).

Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta paste da latte

pizap.com14447070867991Le paste da latte sono dei biscotti tipici pugliesi , una ricetta che si tramanda da madre in figlia . Questa è la ricetta della mia mamma , che io ho modificato a modo mio e secondo i miei gusti . La ricetta originale prevede l’ammoniaca , che sinceramente non amo mettere nei dolci , quindi ho sostituito con il lievito classico . Sono delle paste ottime da inzuppare ( o pucciare ^_^ ) nel latte , veramente deliziose . Cosa c’è di meglio di una colazione sana e genuina ? Allora cosa aspettate , forza ….mani in pasta !

450 gr. di farina 00

100 gr. di fecola di patate

1 uovo grande

1 tuorlo

50 gr di olio d’oliva

200 gr. di latte intero

220 gr di zucchero

8 gr. di lievito per dolci ( oppure 10 gr. di ammoniaca)

una bustina di vanillina

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot o nella planetaria ( se non avete nulla impastate a mano ) , fate lavorare fino ad amalgamare il tutto .

Mettete della farina su di un piano da lavoro , versate l’impasto ( l’impasto è abbastanza morbido , non preoccupatevi) , a questo punto formate le vostre paste come preferite , io ho formato delle palline (da 40 gr. circa) aiutandomi con la farina , mi infarino le mani , prendo un pò di impasto , formo la pallina e adagio su di una placca con carta da forno , distanziando le paste di 4/5 cm circa una dall’altra . Se avete difficoltà , potete usare un cucchiaio , prendete l’impasto con il cucchiaio , e mettete sulla placca . Per chi ha mania di precisione ^_^ , potete mettere l’impasto nei pirottini , in questo modo avrete paste perfette .

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Mettete in un piatto lo zucchero semolato , prendete la vostra pasta e fate aderire lo zucchero solo da un lato.

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Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°  per 15/20 minuti circa .

Sono ottime da inzuppare , fatele provare ai vostri bambini , non potranno più mancare per la loro colazione ! ^_^

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Ricetta torta sabbiosa

100001060181281pizapw1426912987La torta sabbiosa è una specialità dolciaria della tradizione mantovana. Una torta sofficissima , facile da realizzare , ottima in qualsiasi momento della giornata, servita a colazione, come dessert o come merenda .

Ingredienti:

280 gr di burro

280 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di vanillina

scorza grattugiata di mezzo limone

1 pizzico di sale

120 gr di farina 00

65 gr di frumina

65 gr di fecola di patate

65 gr di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

30 gr di rum o liquore che preferite ( io ho usato il punch al rum, logicamente è facoltativo)

Procedimento :

Frullare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea . Aggiungere un uovo alla volta, aggiungere vanillina, scorza di limone e sale , farina , fecola , frumina , amido , il liquore e infine il lievito . Frullare per qualche minuto ( se frullate con una planetaria o un robot bastano 5 minuti circa , se usate il frullatore , dovete frullare per 10 /15 minuti) .

Versare l’impasto in una teglia ( 26 cm) imburrata ed infarinata . Cuocere per 40-50 minuti nel forno preriscaldato a 180° . Io ho fatto fare mezza cottura con entrambe le resistenze ( sopra e sotto) , poi ho fatto continuare con cottura solo “sotto” .

Una volta fredda , cospargere la torta con zucchero a velo .

NOTA: Potete sostituire la farina , la frumina e l’amido di mais con fecola di patate , in questo caso per la ricetta userete 320 gr di fecola di patate .

 

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Ricetta torta 7 vasetti salata

10453114_857284230965712_2396479508291144968_nSapete quando in rete inizia a girare una ricetta che tutti provano e a tutti piace ? Questa è una di quelle , vedevo le bacheche piene di questa torta versione salata e ho voluto provarla . Ho seguito la ricetta di giallo zafferano . Devo dire che non è niente male , ottimo antipasto !

Ingredienti
Farina tipo 00 2 vasetti
Uova 3
Sale 1 pizzico
Maizena o fecola di patate 1 vasetto
Lievito chimico in polvere per torte salate 1 bustina
Latte 1 vasetto
Olio di semi di girasole 1 vasetto
Yogurt naturale 1 vasetto da 125 ml
Parmigiano Reggiano grattugiato 1 vasetto
Per il ripieno
Scamorza (provola) 160 gr
Salame tipo Napoli 100 gr
Olive verdi denocciolate 80 gr
Timo 3 rametti
Maggiorana 3 rametti
Preparazione

Per preparare la torta 7 vasetti salata, iniziate ponendo il salame su un tagliere. Eliminate la buccia e affettatelo a fette abbastanza spesse, quindi tagliate le fette a cubetti . Dopodichè riducete a dadini anche la provola o la scamorza , scolate le olive se necessario e mettete tutto da parte in frigo fino al momento del loro utilizzo.

Infine prendete le foglioline di timo e maggiorana, tritatele finemente insieme e mettetele da parte. Ora versate lo yogurt nella tazza di una planetaria munita di frusta, altrimenti in una ciotola se usate uno sbattitore elettrico, e unite anche un vasetto di parmigiano grattugiato , quindi azionate.

Sgusciate le uova e tenete da parte gli albumi. Aggiungete i tuorli al composto , un pizzico di sale e un vasetto di olio , sempre continuando a mescolare. In una ciotola a parte setacciate 2 vasetti di farina .

Setacciate anche una bustina di lievito in polvere per torte salate e un vasetto di maizena o fecola di patate , mescolate il tutto e unite al composto .

Continuate a mescolare e per ultimo aggiungete un vasetto di latte . Una volta ottenuto un impasto denso e omogeneo, toglietelo dalle fruste e unite gli ingredienti per la farcitura: versate la provola o la scamorza a dadini e il salame a cubetti .

Proseguite con le olive scolate e denocciolate , amalgamate il tutto aiutandovi con una spatola e aggiungete il trito di timo e maggiorana , mescolate nuovamente e tenete da parte.

Versate gli albumi che avete tenuto da parte nella tazza di una planetaria o in una ciotola se usate uno sbattitore elettrico e montateli a neve , fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso .

Unite delicatamente gli albumi montati a neve al composto , incorporandoli e mescolandoli con una spatola dal basso verso l’alto, in modo che non si smontino. Imburrate una tortiera apribile dal diametro di 24 cm, foderatela con carta forno (per effettuare questa operazione al meglio, consultate la nostra Scuola di cucina: foderare una tortiera con carta da forno) e versate all’interno il composto livellandolo con una spatola. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti, se usate un forno ventilato cuocete a 160° per 25 minuti. Quando la superficie risulterà ben dorata , sfornate e servite la vostra torta 7 vasetti salata tiepida!
NOTA : Questa è la versione originale .
Io ho modificato il ripieno , ho usato 200 gr. di prosciutto cotto , 200 gr. di scamorza , 150 gr. di pancetta affumicata ( che ho fatto saltare qualche secondo in padella con un filo d’olio… ) e 150 gr. di formaggio stagionato .
Ho messo il composto in una teglia da 26 cm. non da 24 cm. come dice la ricetta ….